中国茶業公司と「中茶」ブランドの由来
中国茶業公司は1949年11月に設立され、1951年に8つの赤い「中」の字が緑の「茶」の字を囲む「中茶」の商標を打ち出しました。新中国初の茶葉の商標と呼ばれています。雲南の国営茶廠はどこも中茶ブランドを使ったことがあり、八中茶は一つの時代の象徴となりました。
プーアル茶の知識
范和鈞と仏海実験茶廠：勐海茶廠の前身
勐海茶廠の前身は、范和鈞らが仏海に創設した実験茶廠です。設立年には1939年と1940年の二つの記録があります。茶廠は戦乱のなかで停滞し、1952年に操業を再開し、のちに勐海茶廠と改名しました。これが今日の大益の前身です。
民国期の仏海：勐海の茶業の台頭
仏海とは今日の西双版納の勐海県のことです。民国期、ミャンマー、インドを経てチベットに入る新しい茶の道がここから出発し、緊茶が次々とチベットの地域へ運ばれました。勐海は普洱に代わって雲南南部の茶葉の集散の中心となり、のちの勐海茶廠の土台も築かれました。
易武の老舗：同慶・宋聘・車順・福元昌
同慶号、宋聘号、福元昌、車順号は、清末から民国期にかけて易武一帯にあった民間の茶荘で、それらが残したお茶は「号級茶」と呼ばれています。創業年には諸説あり、現存するものはきわめて少なく、オークションでは香港ドルで千万単位の値がついたこともあります。今日市場にある同名のブランドの多くは、のちの商標です。
六大茶山の盛衰：万人が山に入った時代から荒廃まで
清代の嘉慶・道光年間、古六大茶山の年間の茶葉生産量は10万担を超え、倚邦は貢茶の中心でした。疫病、武力衝突、戦乱、交易路の変更によって一度は静まり返りましたが、1980年代以降ゆっくりと回復し、今では古樹茶によって再びにぎわっています。
阮福『普洱茶記』と清代の文人によるプーアル茶の記録
阮福は1825年に『普洱茶記』を著し、2つの六茶山のリスト、貢茶8種、毛尖や女児茶などの名称を書き留めました。檀萃の1799年の『滇海虞衡志』は、攸楽、革登、倚邦、莽枝、蛮磚、慢撒の六山を挙げています。
プーアルの貢茶：万寿龍団・女児茶と宮廷のプーアル茶
1729年前後から清末まで、プーアル茶は約180年にわたって献上されました。毎年銀1,000両を支出し、大小5種類の団茶と芽茶、蕊茶、茶膏の合わせて8種をととのえました。故宮が所蔵する光緒年間の「万寿龍団」は、人の頭に似た形から人頭貢茶と呼ばれています。
雍正の改土帰流と普洱府の設置（1729年）
1729年（雍正7年）、清朝は改土帰流のなかで普洱府を置き、府の役所を今日の寧洱に置きました。さらに思茅に総茶店を設けて茶を一括して買い付け、筒ごとに課税しました。普洱府は200年近く続き、1913年に廃止されて寧洱県となりました。
宋・元・明の雲南の茶：茶馬互市と「普茶」の登場
宋代の茶馬互市では四川の茶で西北の馬を手に入れ、雲南の茶が記録に登場することはまれでした。元代の『雲南志略』は茶と塩で取引する市を記し、明代の『雲南通志』は「車里の普耳、ここに茶を産す」と記録し、謝肇淛の『滇略』が初めて「普茶」と書きました。
唐代『蛮書』の「銀生城界の諸山」：雲南茶の最初の記録
863年前後に樊綽が著した『蛮書』は、巻7に「茶出銀生城界諸山」と記しています。銀生城は一般に今日の景東一帯とされ、蒙舎蛮はお茶を山椒、生姜、桂皮と一緒に煮て飲んでいました。これが雲南茶のもっとも古い信頼できる文字です。
濮人と雲南の茶づくりの起源：お茶はどこから始まったのか
茶樹の原生地は一般に、中国南西部、インド北東部、ミャンマー北部の間にあると考えられており、雲南はその中心です。古代の濮人は布朗族やワ族などの祖先とされています。孔明が茶を広めたという話は、清代の地方志に残された伝説です。
プーアル茶とほかの黒茶：六堡・安化・蔵茶・茯磚を比べる
六堡茶、安化黒茶、千両茶、茯磚、蔵茶は熟茶と同じ黒茶ですが、産地、原料、製法はそれぞれ異なります。風味と淹れ方を比べ、茯磚の金花とは何か、プーアル茶に金花はあるのかも説明します。