唐代『蛮書』の「銀生城界の諸山」：雲南茶の最初の記録
プーアル茶の歴史を語るとき、ほとんどすべての本が同じ一文から始まります。「茶出銀生城界諸山（茶は銀生城の境の山々に産す）」。この言葉は唐代の『蛮書』に由来し、わずか30字ほどの短いものですが、雲南で茶が採れることを記したもっとも古く、もっとも信頼できる文字の記録です。この記事ではこの一節を分解して、誰が書いたのか、いつ書いたのか、何を言っていて、何を言っていないのかを見ていきます。
『蛮書』とはどんな書物か
『蛮書』は『雲南志』とも呼ばれ、著者は唐代の樊綽です。彼は安南経略使の蔡襲の幕府に仕えていました。当時、南詔と唐は国境で衝突を繰り返しており、樊綽は命を受けて南詔に関する情報をまとめました。雲南へ通じる道、山川や町、各民族の分布、物産、風俗、政治制度を記し、全10巻に仕上げたのです。成立年は一般に唐の懿宗の咸通4年、つまり863年前後とされ、862年に完成したとする研究もあります。
この書物の伝わり方も曲折に満ちています。明代中期以降に原本が失われ、清の乾隆年間になってようやく、学者たちが『永楽大典』の中から書き写して集め、武英殿聚珍版叢書に収めました。今日読まれている『蛮書』は、この輯本です。
樊綽自身は雲南南部まで足を運んではおらず、書物の内容の多くは、先人の記録や辺境の情報を集めて整理したものです。この点は覚えておく必要があります。記されているのは唐の人々が南詔をどう認識していたかであって、茶農家自身の言葉ではありません。
原文には何が書かれているか
茶の一節は巻7「雲南管内物産」にあり、前には塩井（塩の井戸）、後には茘枝や檳榔の話が続きます。原文は次のとおりです。
茶出銀生城界諸山、散収無採造法。蒙舎蛮以椒・姜・桂和烹而飲之。
現代の言葉にすると、こうなります。茶は銀生城の管轄内のさまざまな山に産するが、摘み方は気ままで、決まった摘み取りや製茶の方法もない。蒙舎蛮は茶を飲むとき、茶を山椒、生姜、桂皮と一緒に煮る。
銀生城は今のどこか
銀生城は南詔が設けた「銀生節度」の所在地です。一般に銀生城は今日の普洱市景東イ族自治県一帯にあったとされ、景東近くの別の場所とする説もあります。銀生節度の管轄はとても広く、南は今日の普洱や西双版納にまで及び、のちの六大茶山、景邁、勐海などの茶区がある範囲を含んでいました。
ですから「銀生城界諸山」とはある一つの山を指すのではなく、銀生節度の管轄範囲内の数多くの山々を指しています。清代の学者の檀萃もこれをもとに、普洱一帯は古くは銀生に属し、地元の茶は唐代にはすでに飲まれていたと推論しています。
「蒙舎蛮以椒姜桂和烹而飲之」の意味
いくつかの語に分けて見てみましょう。
- 蒙舎蛮：南詔はもともと洱海一帯の六詔のひとつである「蒙舎詔」で、今日の大理州巍山一帯にありました。蒙舎蛮とは南詔の王族が属する部族のことです。つまり、この茶を飲んでいたのは必ずしも茶山の人々ではなく、南詔の支配層だったということです。
- 椒・姜・桂：山椒、生姜、桂皮。いずれも辛く香りのある調味料です。
- 和烹而飲：茶とこれらの香辛料を一緒に鍋に入れて煮て、汁ごと味わいとともに飲むこと。
唐代の雲南の人々はどうお茶を飲んでいたか
『蛮書』のこの一文から見ると、唐代の南詔の貴族のお茶の飲み方は「煮る」もので、しかも香辛料を加えていました。これは実は当時の中原の習慣とあまり変わりません。陸羽も『茶経』の中で、民間ではよく茶を葱、生姜、なつめ、橘の皮、呉茱萸、薄荷と一緒に煮ていると述べています。陸羽自身はこの飲み方をあまり好まず、塩を少し加えるだけにして、茶そのものの味を味わうよう説いていました。
茶山の人々がどう飲んでいたかについて、『蛮書』は何も書いていません。今日の雲南の各民族に残る茶の風習、たとえば布朗族の竹筒茶や酸茶、ワ族やイ族の焼き茶から、山の飲み方はもっと素朴で暮らしに根ざしたものだったと想像できますが、唐代には直接の記録が残っていません。こうした茶の風習については雲南の焼き茶をご覧ください。
この記録が言っていること、言っていないこと
言っていること：
- 唐代の銀生一帯の山間部ではすでに茶が採れ、しかもそれが外の世界に知られていた。
- 摘み方は大まかで、確立した製茶の製法はなかった。
- 南詔の上層には茶を飲む習慣があり、飲み方は香辛料を加えて煮るものだった。
言っていないこと：
- 「普洱」という言葉は出てこない。「普茶」は明代後期になってようやく『滇略』に登場します。宋・元・明の雲南の茶をご覧ください。
- 茶を団子や餅の形に圧したとは書いておらず、取引や献上にも触れていない。
- 茶樹が人の手で植えられたものか、野生のものを摘んだのかも書いていない。
ですから「唐代にはすでにプーアル茶があった」というのは正確ではありません。より正確に言えば、唐代にはすでに雲南南部で茶が採れたという記録があり、この山域がのちにプーアル茶の産地になった、ということです。
なぜこの一文がそれほど重要なのか
『蛮書』以前、雲南の茶についての話の多くは伝説でした。その後の宋・元の文献も、多くはこの一文を言い換えたものにすぎません。南宋の李石の『続博物志』は「茶出銀生諸山、採無時、雑椒姜烹而飲之」と書いており、内容はほとんど同じです。明代になって、ようやく雲南の茶について新しい独自の記録が現れます。言い換えれば、唐から元までの長い期間、『蛮書』のこの30字ほどが、書物に残された雲南茶の姿のほとんどすべてだったのです。
この先の物語は、『蛮書』から貢茶まで：プーアル茶の歴史から読み進めることができます。
よくある質問
唐代にはすでにプーアル茶があったのですか？ 唐代の『蛮書』は銀生城一帯の山間部で茶が採れることを記録しており、この土地がのちにプーアル茶の産区になりました。ただし当時は「プーアル茶」という名前はなく、餅の形に圧したことにも触れられていません。
『蛮書』は誰が、いつ書いたのですか？ 唐代の樊綽が書いたもので、一般に咸通4年、863年前後の成立とされ、862年とする研究もあります。
銀生城はどこにあったのですか？ 一般には今日の普洱市景東一帯とされています。銀生節度の管轄は南へ広がり、今日の普洱や西双版納の茶区を含んでいました。
唐代の雲南の人々はお茶に何を加えていたのですか？ 『蛮書』によれば、蒙舎蛮はお茶を山椒、生姜、桂皮と一緒に煮て飲んでいました。