宋・元・明の雲南の茶：茶馬互市と「普茶」の登場
唐代の『蛮書』から清代の普洱府設置まで、その間には900年近い隔たりがあります。この期間、書物に現れる雲南の茶の姿は多くありませんが、とても重要な時期でした。茶馬互市によって「茶で馬を得る」ことが国家の大事となり、元代の市には茶が並び、明代には初めて「普茶」という名前が登場したのです。
宋代に雲南の茶の記録はあるか
ありますが、ごくわずかで、多くは唐代の記述の言い換えです。南宋の李石の『続博物志』は「茶出銀生諸山、採無時、雑椒姜烹而飲之」と書いており、意味は『蛮書』とほとんど同じです。銀生一帯の山で茶が採れ、いつでも摘むことができ、山椒や生姜と一緒に煮る、というものです。
宋代の雲南は大理国が治めており、宋とは別の政権だったため、宋の人々は大理の内部の物産をあまり知りませんでした。清代の学者の檀萃は、南宋の范成大の記録に、南宋が桂林一帯で茶を使って南西から馬を得ていたとあるのを読み、当時の雲南は茶の産地として知られていなかったのだろう、そうでなければよそから茶を運んで交換する必要はなかったはずだ、と推論しました。檀萃はまた、普洱は古くは銀生に属し、南西の各民族が普茶を飲み始めたのは唐代にさかのぼるが、宋の人々が知らなかっただけだとも述べています。この議論はのちに阮福が『普洱茶記』に書き込んでいます。
茶馬互市とは
茶馬互市とは、中原の王朝が茶葉で辺境の民族から馬を手に入れる交易制度のことです。単なる売買ではなく、国防と辺境政策の一つでもありました。
- 唐代：すでにウイグル（回紇）などの民族が馬を連れて朝廷に入り、茶と交換して帰ったという記録があり、これが茶馬交易の始まりです。
- 宋代：正式に制度化されました。北宋は遼や西夏と対峙して軍馬が極端に不足していたため、1074年（熙寧7年）に成都や秦州（現在の甘粛省天水）などに提挙茶馬司を設け、官が四川の茶を専売して、吐蕃などの部族と馬を交換しました。
- 明代：制度がもっとも厳密だった時期で、茶馬司を設けて取引の場所を定め、茶葉の栽培、運搬、販売を厳しく管理しました。
- 清代：規制はしだいに緩み、茶葉の売買は一般の商業へと移っていきました。
ですから茶馬互市の主役は四川の茶、陝西・甘粛の辺境の市、そして西北やチベットの馬であり、雲南の茶は宋代の制度の主役ではありませんでした。雲南の茶がのちに馬幇の交易路に沿ってチベットへ向かうのは、また別の物語です。茶馬古道をご覧ください。
宋代は茶で何を得たのか
主に馬、とくに戦で使う軍馬です。北宋は四川の茶で西北やチベットの各民族から馬を得ました。南宋は北方を失った後、西北の馬の供給が途絶えたため、広西・邕州の横山寨などで大理国や南西の各民族から馬を買うようになりました。これがいわゆる「広馬」です。
南宋の広西の馬市を研究する学者によれば、横山寨の馬市は初期には塩で馬を得ることが多く、のちには錦や絹織物が中心となり、福建の錦や広西の丹砂も取引に加わっており、茶は主な交換品ではありませんでした。言い換えれば、南宋は確かに雲南から馬を買っていましたが、そのために雲南の茶が大量に宋へ流れたわけではありません。
元代の雲南の茶葉の交易
1253年にモンゴルが大理を滅ぼすと、雲南は元の版図に組み込まれ、雲南行省が置かれ、各民族の地域では土官が任用されました。これがのちの土司制度の原型です。
元代の雲南の茶についてもっともよく引用されるのは、李京の『雲南志略』です。李京は1301年前後に命を受けて雲南に赴き、2年の間に烏蛮、金歯、百夷などの地を巡って、各民族の風俗を書き留めました。金歯百夷について書いたくだりでは、地元では5日ごとに市が立ち、朝は女性が、昼には男性に代わって商いをし、毛氈、布、茶、塩で互いに取引していたと記しています。
この一節は短いものの、元代の雲南南西部の市では、茶がすでに塩や布と並ぶ日常の取引品になっていたことを示しています。普洱一帯については、この地名は南詔・大理の時代には「歩日」、元代には「普日」と書かれており、読みが近い別の書き方にすぎないと考証する学者もいます。
明代の普洱はどんな場所だったか
明代の普洱は「普耳」と書かれ、車里宣慰司の管轄でした。車里宣慰司は明朝が今日の西双版納一帯に置いた土司で、地元の傣族の首領が世襲で治めていました。
万暦年間の『雲南通志』は、ミャンマーへ通じる「貢象道路」を記録するなかで、景東から赭楽甸を経て鎮沅府に至り、さらに数日歩くと車里の境に入り、もう2日歩くと「車里の普耳に至る、ここに茶を産す」と書いています。そばには美しい光山があり、車里のある頭目が住んでいたともあります。これが、普洱と茶が官製の地方志で初めて結びつけられた記録です。
明末清初になると、地名はしだいに「普洱」と書かれるようになりました。清代に置かれた普洱府も、この名前を使っています。「普洱」という名前はどこから来たのかをご覧ください。
「普茶」がもっとも早く登場する書物
現在知られているかぎりでもっとも早いのは、明代の謝肇淛の『滇略』です。謝肇淛は福建の人で、1618年（万暦46年）から雲南で布政司右参政を務め、在任中に全10巻の『滇略』を著し、雲南の地理、物産、風俗を記録しました。
『滇略』は普茶をどう書いたか
『滇略』巻3「産略」は雲南の茶について述べており、その大意はこうです。雲南は茶を産しないのではなく、地元の人が摘み方や作り方を知らず、淹れ方にもこだわらないのだ。昆明の太華山で春の初雷が鳴る頃に摘んだ茶は、色も香りも江南の松蘿に劣らないが、揉みが十分に均一で細かくない。大理の点蒼山にある感通寺の茶はさらに良く、値段も安くない。そして続けてこう書いています。
士庶所用、皆普茶也、蒸而成団。
つまり雲南では士大夫から庶民まで、日常に飲んでいるのはみな普茶で、作り方は蒸した後に団子状に圧すものだ、ということです。謝肇淛はその後にさらにひとこと付け加え、この茶は淹れると少し草のようなにおいがして、白湯よりいくらかましな程度だと述べています。
このあまり遠慮のない評価が、かえってとても貴重です。明代後期の普茶がすでに雲南でもっとも普及した日常の茶であり、「蒸して団子状に圧す」緊圧の作り方が形になっていたことを示しているからです。ただ、江南の名茶に慣れたよその土地の文官の目には、まだ逸品とは映らなかったのです。ここから清代の「名は天下にあまねし」に至るまでには、さらにおよそ200年を要します。
よくある質問
宋代の人々はプーアル茶を飲んでいたのですか？ 宋代にはまだ「プーアル茶」という名前はなく、宋の人々は雲南の茶をあまり知りませんでした。李石の『続博物志』が唐代の「茶出銀生諸山」の記録を言い換えて伝えているだけです。
プーアルというお茶の名前は明代にはすでにあったのですか？ 明代後期の謝肇淛『滇略』にはすでに「普茶」と書かれており、これが現在知られているもっとも早い記録です。「プーアル茶」という名前が本当に広まったのは、1729年に普洱府が置かれてからです。
茶馬互市では茶で何を得ていたのですか？ 主に馬です。北宋は成都と秦州に提挙茶馬司を設け、四川の茶で西北やチベットの各民族から軍馬を得ていました。南宋は広西で大理から馬を買い、取引品は塩と錦や絹織物が中心でした。
明代の普洱はどこにあったのですか？ 明代には「普耳」と書かれ、車里宣慰司に属していました。おおよそ今日の普洱市寧洱一帯です。