プーアル茶の知識

2026/08/20

収集の世界で名前を持つお茶：88青、雪印、大白菜、水藍印

88青・雪印・大白菜・水藍印は、いずれも収集の世界で特定の古いお茶につけられた愛称で、茶工場の正式な品名ではありません。それぞれ何を指すのか、名前の由来、なぜ収集家に特に重んじられるのかを、説が分かれる点も並べて紹介します。

2026/08/20

熟茶の紅く濃くまろやかな味わいは、「渥堆（あくたい）」と呼ばれる工程から生まれます。水を打ち、積み上げ、切り返す。40日余りの間に、茶葉には何が起きているのでしょうか。

2026/08/20

7581は昆明茶廠の1975年の熟茶の配合で、8級のしっかりした原料を250グラムの四角い磚に圧したものです。なぜ磚なのか、7572とどう違うのか、昆明茶廠の熟磚の特徴、そしてほかによく見る定番の熟磚を紹介します。

2026/08/19

8653は下関茶廠の1986年の生茶の配合で、T8653はそれを鉄餅に圧したバージョンです。Tの意味、下関の鉄餅の特徴、8653に煙の香りはあるのかを、配合から淹れ方まで整理しました。

2026/08/19

V93は大益（勐海）の定番の熟沱で、番号は4桁の嘜号のルールに従っていません。下関の甲級沱茶と銷法沱は、沱茶の世界の古い名前です。V93の淹れ方、甲沱と銷法沱とは何かを通して、沱茶の定番がひと目でわかります。

2026/08/18

プーアル茶の原料は乾燥機ではなく、日光で干して乾かします。摘み取り、広げ置き、殺青、揉捻から天日干しまで、毛茶がどのようにプーアル茶の素地を決めるのかを紹介します。

2026/08/18

7262は勐海の定番熟茶の配合の一つで、3桁目の6は原料が6級中心であることを表し、7572より少し細やかです。最初の2桁をなぜ1972年と読めないのか、どこがおいしいのか、今も生産されているのかを解説します。

2026/08/18

8592は勐海茶廠が1985年に開発した熟茶の配合で、9級のしっかりした原料が中心、発酵は重めで、水色が濃く口当たりに厚みがあります。その特徴、香港のオーダーにまつわる説、7572とどう選び分けるかをまとめました。

2026/08/17

7572は勐海茶廠が1975年に定めた熟茶の配合で、7級の原料が中心です。なぜ熟茶の基準とされるのか、どんな味わいなのか、7262や8592とどう違うのかを一つの記事で解説します。

2026/08/17

プーアル茶の厚み、煎持ち、変化の潜在力は、すべて雲南大葉種から始まります。この葉を知れば、プーアル茶がなぜゆっくり飲み、ゆっくり寝かせるのに向いているのかがわかります。

2026/08/17

8582は勐海茶廠が1985年に開発した生茶の配合で、原料はしっかりしたものが多く、葉が大きく茎も多めです。香港の茶商のオーダーとの関係、7542との違い、長期保存に向いているかをまとめました。

2026/08/16

7542は勐海茶廠が1975年に定めた生茶の配合で、4級の原料を中心に複数の茶区の原料をブレンドしています。4つの数字の意味、なぜ生茶の物差しとされるのか、新茶の飲み方、年代による違い、「88青」の由来まで、まとめて解説します。