竹筒茶：竹に詰めたプーアル茶
竹筒茶は、茶葉を新鮮な竹筒に詰め、あぶりながら突き固めて、竹の中で形を作るお茶です。雲南のタイ族やラフ族などの民族に伝わる伝統で、竹の爽やかな香りのものは竹筒香茶と呼ばれます。飲むときは竹筒を割って茶の柱を取り出し、崩して淹れます。
プーアル茶の知識
茶膏、インスタントプーアル茶、ボトル入りプーアル茶
茶膏はプーアル茶の茶湯を長時間煮詰めて濃縮し、乾燥させて固めた茶製品で、清代に献上された記録があります。インスタントプーアル茶は現代の乾燥技術で茶湯を粉末にしたもの、ボトル入りプーアル茶は抽出した茶をボトルに詰めて殺菌した飲料です。三つともプーアル茶の茶湯から生まれたもので、飲み方はそれぞれ異なります。
ティーバッグのプーアル茶：三角ティーバッグと平たいティーバッグ
プーアル茶のティーバッグには、崩したり篩い分けたりした細かめのプーアル茶が多く使われ、生も熟もあります。三角ティーバッグは中の空間が広く、茶葉が開いて味がしっかり出ます。平たいティーバッグは細かい茶葉が多く、味が早く出ます。ティーバッグの素材は、ナイロン、トウモロコシ繊維（PLA）、不織布、ろ紙がよく使われます。
砕銀子（茶化石）：小さな塊に固めた熟茶
砕銀子は茶化石とも呼ばれ、熟茶の細かい原料や茶頭を再加工して固め、小さな塊に割った熟茶です。表面がつややかで、銀のかけらのように見えます。よく見かける糯米香（もち米の香り）の砕銀子には、糯米香草というキツネノマゴ科の植物の葉が加えられており、香りはもち米ではなくこの植物から来ています。固く締まっていて煎が持ち、淹れ方は老茶頭に近いです。
散茶：圧さないプーアル茶
プーアル茶の散茶は、蒸して圧し固めていないプーアル茶です。熟茶の散茶は国家標準で特級と一級〜十級の計11等級に分かれています。散茶は取り出しやすく味が早く出ますが、保存中の変化が速く、匂いも吸いやすいのが特徴です。宮廷散茶とは、芽の多い熟茶の散茶の商品名です。
龍珠：一粒で一回分の小さな沱茶
龍珠は、一回分のプーアル茶を蒸して柔らかくし、布で包んで丸め、形を固めて乾燥させた小粒の緊圧茶で、一粒5〜10グラムが一般的です。小沱茶と同じく一粒で一回分ですが、小沱は型でお椀形に圧し、龍珠は手で丸める点が違います。保存の原則は普通のプーアル茶と同じです。
金瓜貢茶：瓜の形のプーアル茶
金瓜貢茶はカボチャの形に圧した団茶で、清代の普洱府が朝廷に献上した団茶に由来します。伝統的には柔らかい芽茶で作られ、保存すると色が金色を帯びてきます。故宮が所蔵する大型の金瓜団茶は、茶の世界でよく「人頭貢茶」と呼ばれます。取り出すときは瓜の底やへたのあたりからゆっくり崩します。
方茶・緊茶・柱茶：珍しい形のプーアル茶
プーアル茶には餅茶・磚茶・沱茶のほかに、四角く平たい方茶、柄のついたハート形の緊茶、長い円柱形の柱茶もあります。緊茶は下関のものがもっとも有名で、伝統的に主にチベット族地域へ売られてきました。方茶は表面に文字が圧されていることが多く、柱茶は湖南の千両茶の作り方にならったものです。形は違っても、品質の鍵は原料と製法にあります。
沱茶：お椀形のプーアル茶と下関
沱茶（だちゃ）は表が丸く裏がくぼんだ、小さなお椀のような形のお茶です。一般には1902年に大理・喜洲の商人グループ「永昌祥」が下関で創製したとされ、名前の由来は沱江にちなむという説と、「団」の発音から来たという説があります。定番の規格は100グラムと250グラムで、下関沱茶の製作技術は2011年に国家級の無形文化遺産に登録されました。
磚茶：四角いプーアル茶
プーアル磚茶は長方形に圧したプーアル茶で、もっとも多いのは250グラム、ほかに100グラム、500グラム、1キロもあります。磚茶は積み重ねやすく運びやすく、多くは餅茶より固く圧されています。昆明茶廠の7581熟磚は、もっとも定番のプーアル磚茶の一つです。
鉄餅：くぼみのない固く締まった餅茶
鉄餅は、布袋での揉み包みをせず、金属の型でそのまま機械圧した固い餅茶です。裏が平らでくぼみがなく、鉄のように硬いのが特徴で、下関茶廠の鉄餅がもっとも代表的です。崩すときは茶針でゆっくり。保存中の変化は、ゆるめに圧した石型餅より一般に遅めです。
餅茶の規格：357g、200g、100gと大餅
プーアル茶の円い餅茶でもっとも定番なのは357グラムで、7枚で一筒です。ほかに100グラム、200グラム、400グラム、500グラムもよく見られ、1キロを超える大餅もあります。小さな餅茶は試し飲みに、大餅は収集に向いています。357グラム一枚は、蓋碗（がいわん）でおよそ45回分淹れられます。