8582：大きな葉を主体にした輸出向けの配合

7542がバランスのとれた標準の物差しだとすれば、8582はもう少し豪快なタイプです。葉が大きく、条索が長く、お茶に厚みがあります。1980年代の勐海の青餅といえば、多くの古参の愛飲家がまず思い浮かべるのがこのお茶です。

8582はいつの配合か

大益グループが公開している年表には、1985年に8582生茶餅と8592熟茶餅の開発に成功したと書かれています。嘜号のルールで読むと：

3桁目の読み方にも少し違いがあります。一般には「8級が中心」と書かれますが、オークションカタログには「7〜8級の茶葉が中心」とするものもあります。どちらにしても、8582が7542よりしっかりした原料を使っていることを示しています。台湾の経済誌によれば、8582の前身は「大葉青餅」と呼ばれ、1980年代半ばの8582は厚紙の包装が多く、初期の餅茶は直径約21センチで、一般的な餅茶より少し大きく厚めだったといいます。

嘜号の全体的なルールは7542・8582・7572：プーアル茶の定番嘜号の物語にあります。

8582と香港の茶商の関係

これは8582についてもっともよく語られ、もっとも多くのバージョンがある話です。

• ある説：1980年代、香港の南天貿易公司が勐海茶廠に8582を注文し、当時の工場長・鄒炳良が手がけた。そのため8582は最初から輸出向け、香港市場向けに作られた配合だというもの。台湾の新聞報道もこの説をとっています。
• 別の説：南天公司が注文したのは8592熟茶だった、あるいは二つを同時に注文したのであって、8582は勐海茶廠自身の輸出向けの定番品だったというもの。
• 公式の書き方：大益の年表は1985年に8582と8592を「開発」したとだけ書いており、注文した顧客には触れていません。

確かなのは、1980年代の勐海茶廠の七子餅は大量に香港経由で各地に売られており、8582が香港市場や香港の茶商と密接な関係にあったということです。どこかの会社の注文で生まれたのかどうかについては説が一致しておらず、耳にしたときは茶の世界の物語として受け止めておけばよいでしょう。プーアル茶の市場としての香港の背景は香港の飲茶店とプーアル茶をお読みください。

8582と7542の違い

どちらもブレンド茶で、違いは原料の等級と割合にあります。7542は「何でも少しずつある」バランスのよさ、8582は葉が大きく茎が多く、飲みごたえがあります。どちらが良いということはなく、二つの異なる路線です。

8582は保存に向くか

収集の世界での8582の名声は、主に保存後の表現から来ています。茶の世界でよく言われる見方は次のとおりです。

• 原料がしっかりしていて含有成分が多いため、若いうちは苦渋みがはっきりしていますが、長く置けば変化の余地が大きい。
• 茎が多く葉が大きいため、圧製後の餅茶の内部に少し隙間があり、固く圧したお茶とは変化のリズムが違う。
• 香港のオークションカタログは1980年代の厚紙包装の8582を紹介する際、30年余りの熟成を経て樟香に満ち、陳香の余韻がはっきりしていると記しています。

自分で保存するなら、三つのことを覚えておいてください。温湿度を安定させること（相対湿度約55%〜70%）、匂いのない環境にすること、月に一度様子を見ること。台湾での条件についてはプーアル茶の保管の温度と湿度とプーアル茶の家庭での保存方法をお読みください。

8582の淹れ方

• 新しい8582：茶葉はいつもより少し少なめに、110ミリリットルの蓋碗に5グラム前後、95°Cで早めに注ぎ切り、苦渋みが一気に出ないようにします。
• 数年置いた8582：100°Cの沸騰した湯で、最初の数煎は10〜15秒。お茶はより厚みを増し、甘みもはっきりします。
• 崩し方：葉が大きく茎の多い餅茶は、葉の層に沿って崩すと砕けにくくなります。手順はプーアル茶の餅茶の開け方をご覧ください。

8582を見かけたら考えたいこと

1. 出品した茶工場：正統な8582は勐海茶廠の配合ですが、初期にはほかの出どころのお茶にこの番号が印刷されたこともあります。
2. 製造年：包装の日付かロット番号を見て、85を製造年と取り違えないこと。
3. 保管の経歴：同じ年の8582でも、別々の場所で保存すると、まるで別のお茶のような味わいになることがあります。

よくある質問

8582は1985年に生産されたものですか？ 85は配合が始まった年で、その後毎年作ることができます。実際の年代は製造日かロット番号で確認してください。

8582は南天公司のオーダーですか？ 説が分かれています。1980年代に香港の南天公司が勐海茶廠に注文したという説、南天が注文したのは8592だという説があり、大益の公式年表は1985年に開発したとだけ書いています。

8582は生茶ですか、熟茶ですか？ 生茶です。同じ年に開発された8592が熟茶です。

8582と7542、初心者向きなのはどちらですか？ 好み次第です。まず「バランスのよい」生茶を知りたいなら7542から始める人が多く、お茶に厚みがあって力強いものが好きなら8582を試してみてください。