Máy mới chính hãng có dịch vụ kỹ thuật đầy đủ của nhà sản xuất và các model mới nhất; máy đã qua sử dụng có chi phí ban đầu thấp hơn nhưng phải tự kiểm soát tình trạng máy và linh kiện; máy sản xuất tại Đài Loan thuận tiện hơn về khoảng cách và giao tiếp. Chọn theo sản phẩm, sản lượng, ngân sách và nhu cầu hậu mãi, không có đáp án tuyệt đối.
Trang chính thức RHEON liệt kê chi nhánh Đài Loan đặt tại quận Neihu, thành phố Đài Bắc, là điểm dịch vụ; hỏi giá máy mới do đầu mối RHEON ASIA xử lý.
Máy làm bánh bao đùn đồng thời bột lên men và nhân thành dạng thanh, rồi cắt rời khép miệng thành viên tròn; nếp gấp do cơ cấu khép miệng hoặc thiết bị xếp nếp tạo ra. Nhiệt độ bột, bột áo và độ mềm cứng của nhân quyết định tỷ lệ đạt; dung tích tủ ủ bột và tủ hấp thường là nút thắt của cả dây chuyền.
Màn thầu trắng chỉ cần chia viên vê tròn hoặc cuộn thanh cắt đoạn là làm được; màn thầu hai màu, màn thầu có nhân thì cần máy bao nhân tạo hình. Bánh cuộn hoa dựa vào quét dầu cuộn thanh rồi xoắn; khó khăn của bánh cuộn sợi bạc là các sợi mảnh không được dính thành một cục; mấu chốt của bánh bao kẹp là lượng dầu quét ở chỗ gập đôi.
Nước súp của tiểu long bao đến từ thạch da heo (皮凍) trộn vào nhân thịt; thạch chỉ ở dạng rắn khi nhiệt độ thấp, nhân vừa ấm lên là rỉ. Vỏ phải mỏng mà vẫn dai, khép miệng phải chắc; số nếp do cơ cấu khép miệng hoặc xếp nếp quyết định, 18 nếp là cách nói cầu kỳ của thủ công.
Cấu trúc của bánh trôi tangyuan có nhân rất hợp với máy bao nhân; khó khăn nằm ở vỏ nếp dính, mềm, để lâu lại cứng, phải dựa vào bột áo chống dính, khối bột chín và kiểm soát công thức. Tangyuan viên nhỏ không nhân thì phần lớn chia rồi vê tròn; tangyuan lăn kiểu nguyên tiêu (元宵) lại có khẩu vị khác.
Viên khoai môn, viên khoai lang được máy chia định lượng đùn thành thanh rồi cắt đoạn, mỗi viên to nhỏ như nhau nên dễ kiểm soát thời gian nấu. Máy cắt ra các đoạn dạng thanh, muốn hình cầu phải vê tròn thêm; hàm lượng nước của khoai môn nghiền và tỷ lệ bột năng quyết định khối bột có đùn trơn tru không, mặt cắt có dính dao không.
Viên khoai lang chiên được máy chia định lượng cắt thành các đoạn nhỏ to nhỏ như nhau, rồi vo tròn hoặc dùng thiết bị vê tròn thành viên, chiên lên mới phồng đều. Làm và chiên tại chỗ không nhất thiết phải cấp đông; bán thành phẩm đông lạnh để bán sỉ thì phải rắc bột rồi cấp đông nhanh, trước khi chiên không cần rã đông.
Bánh trung thu kiểu Quảng là vỏ bọc nhân rồi ép khuôn, công đoạn đầu chính là việc của máy bao nhân; lòng đỏ trứng muối nguyên quả cần thiết bị cấp vật liệu rắn. Vỏ ngàn lớp của bánh lòng đỏ trứng muối, bánh đậu xanh ngàn lớp nhạy cảm với nhiệt độ, các lớp dễ bị ép hỏng; nhân thì có thể dùng máy chia để định lượng trước.
Độ dính của mochi đến từ tinh bột nếp; khi chạy máy phải dựa vào bột áo chống dính, nhiệt độ và đường trong công thức để kiểm soát. Daifuku dâu phải bọc nguyên quả, cần thiết bị cấp vật liệu rắn; mấu chốt của kem mochi là kem phải đủ cứng, vỏ sau khi cấp đông vẫn mềm.
Bánh dứa (鳳梨酥) là vỏ bột bơ xốp bọc nhân dứa, gói thành viên tròn rồi cho vào khuôn vuông ép phẳng, nướng cùng khuôn; bánh mặt trời (太陽餅), bánh xốp Đại Giáp (大甲酥餅), bánh xốp khoai môn (芋頭酥) thì là vỏ ngàn lớp bọc nhân. Dù loại nào, chia nhân cũng là công đoạn dễ giao cho máy trước nhất.
Croquette, viên chiên nhân phô mai, đồ chiên nhân thịt đều là lớp ngoài bọc nhân, rồi lăn bột và chiên. Công đoạn bao nhân phía trước có thể giao cho máy bao nhân, công đoạn sau nối máy rắc bột, máy phủ bột nhão, máy lăn bột chiên xù; cấp đông chia thành 2 loại là đông lạnh sống và chiên sơ rồi cấp đông.
Cảm ơn bạn đã đặt hàng!
Mã đơn hàng ， Số tiền .
Email xác nhận đã được gửi đến hộp thư của bạn.
Cửa hàng sẽ liên hệ với bạn về cách thanh toán và bắt đầu chuẩn bị đơn hàng sau khi nhận được tiền.
Đơn hàng này thanh toán khi nhận hàng: trả tiền tại cửa hàng tiện lợi khi nhận. Không cần thanh toán trước.
Đơn hàng này thanh toán khi nhận hàng: trả tiền cho nhân viên giao hàng khi hàng đến. Không cần thanh toán trước.
Vui lòng chuyển khoản vào tài khoản này
Giỏ hàng đang trống.
Xem đơn hàng của tôiBiên nhận và thông báo giao hàng sẽ được gửi đến email này.
Cửa hàng nhận hàng
Chưa chọn cửa hàng.
Bản đồ sẽ mở trong cửa sổ mới. Lựa chọn của bạn sẽ được tự động đưa về đây.
Đây là hình thức thanh toán khi nhận hàng: trả tiền tại cửa hàng tiện lợi khi nhận. Không cần thanh toán trực tuyến.
Đây là hình thức thanh toán khi nhận hàng: trả tiền cho nhân viên giao hàng khi hàng đến. Không cần thanh toán trực tuyến.
Tổng tiền cuối cùng (gồm phí vận chuyển và giảm giá) được xác nhận khi bạn đặt hàng.
Khi đặt hàng, bạn đồng ý để chúng tôi sử dụng thông tin liên hệ bạn đã nhập nhằm xử lý đơn hàng. Xem Chính sách quyền riêng tư và Chính sách đổi trả.
