普洱茶知識

2026/07/26

紫芽與紫鵑：紫色的茶

雲南茶山上偶爾會冒出紫色的嫩芽，這是天然的紫芽茶；紫娟則是從南糯山茶樹裡選育出來、2005 年取得品種權的紫色品種。兩者都屬大葉種，做成普洱後湯色與滋味各有特色。

2026/07/26

茶樹的大中小葉種，是用葉長乘葉寬再乘 0.7 算出的葉面積來分：40 平方公分以上算大葉種。從這把尺出發，認識雲抗 10 號、紫娟這些現代選育品種，以及台灣茶樹的葉種。

2026/07/25

普洱茶樹的學名是 Camellia sinensis var. assamica，也就是茶的阿薩姆變種。它和大理茶、厚軸茶同屬山茶屬茶組，和印度阿薩姆茶是表親而不是同一群。從學名開始，認識普洱那片葉子的身世。

2026/07/25

在台灣買普洱，可以去茶行試喝、在百貨超市挑包裝茶、上網比較，或在拍賣與茶會找老茶。各種管道的長處、台灣與雲南價差的原因、包裝要看的標示，以及第一次買的步驟。

2026/07/24

喝慣高山茶、東方美人、炭焙鐵觀音的人，怎麼走進普洱？從茶樹、製法、香氣比較烏龍與普洱，依你喜歡的台灣茶推薦方向，並把泡法的水溫、出湯時間與投茶量一次說清楚。

2026/07/24

台北冬天也濕、高雄冬天乾爽夏天潮熱、海邊牆面易返潮、阿里山年均濕度約 86%。依中央氣象署的氣候數字，看台灣不同地方、不同房子該怎麼存普洱。

2026/07/23

「台灣倉」是茶界對在台灣自然存放的普洱的說法。台灣比香港乾一些、比昆明暖得多，茶的轉化速度居中、氣味較乾淨。台倉的特色、與港倉昆明倉的比較，以及在台灣存茶的重點。

2026/07/23

1994 年，呂禮臻帶著台灣茶人走進幾乎停產的易武，向老師傅請教石模壓餅、竹箬包筒，1996 年完成「真淳雅號」。這段訂製茶的故事，被視為易武復興的重要起點之一。

2026/07/23

1990 年代，台灣茶人從香港帶回大批老普洱，1995 年鄧時海出版《普洱茶》，號級、印級、七子餅成為收藏圈的共同語言。這股收藏熱怎麼開始、收了哪些茶、後來又怎麼了。

2026/07/22

茶樹的原生地橫跨雲南與緬甸、寮國、越南的邊境山區，境外也有古茶園與曬青緊壓茶。認識邊境另一側的茶、它們和「普洱」名稱的關係，以及在台灣怎麼看原產地標示。

2026/07/22

普洱茶地理標誌涵蓋雲南 11 個州市、75 個縣市區。除了三大產區與保山，大理南澗、德宏、紅河、玉溪、文山，以及昆明、楚雄也在範圍裡。逐一認識它們的茶與納入的原因。

2026/07/21

保山市在臨滄西北、緬甸東側，是普洱茶地理標誌保護範圍內的 11 個州市之一。認識昌寧、騰沖與高黎貢山一帶的茶與風格，以及保山茶在價格上為什麼相對親切。