普洱茶知識

2026/08/11

竹筒茶：裝在竹子裡的普洱

竹筒茶是把茶葉塞進新鮮竹筒裡，邊烤邊搗實，讓茶在竹子裡成型的茶。雲南傣族、拉祜族等民族都有這樣的傳統，帶著竹子清香的叫竹筒香茶。取用時剖開竹筒，取出茶柱撬塊沖泡。

2026/08/11

茶膏是把普洱茶湯長時間熬煮、濃縮後乾燥成塊的茶製品，清代就有進貢的記載；速溶普洱是用現代乾燥技術把茶湯做成粉末；瓶裝普洱則是萃取後裝瓶殺菌的即飲茶。三者都來自普洱茶湯，取用方式各不相同。

2026/08/11

普洱茶袋多用撬碎或篩分後較細的普洱，生熟都有。三角茶袋空間大，茶葉能舒展、出味飽滿；平面茶包多裝細碎茶末，出味快。茶袋材質常見尼龍、玉米纖維（PLA）、不織布與濾紙。

2026/08/10

碎銀子又叫茶化石，是把熟茶細料或茶頭再加工、壓實後敲成的小塊熟茶，表面油亮像一塊塊碎銀。常見的糯米香碎銀子加入了糯米香草的葉子，香氣來自這種爵床科植物，不是糯米。它緊實耐泡，泡法和老茶頭相近。

2026/08/10

普洱散茶是沒有蒸壓成型的普洱，熟茶散茶在國家標準裡分特級、一級到十級共 11 級。散茶取用方便、出味快，存放時轉化快也較易吸附氣味。宮廷散茶是芽頭多的熟散茶的商品叫法。

2026/08/09

龍珠是把一泡份量的普洱蒸軟後用布包著搓成圓球、再定型乾燥的小顆緊壓茶，一顆常見 5～10 克。它和小沱茶都是一顆一泡，差在小沱用模具壓成碗形、龍珠用手搓圓。存放原則和一般普洱相同。

2026/08/09

金瓜貢茶是壓成南瓜形的團茶，源自清代普洱府的進貢團茶，傳統以細嫩芽茶製作，存放後色澤轉金黃。故宮所藏的大型金瓜團茶，茶界常稱「人頭貢茶」。取用時從瓜底或瓜蒂處慢慢撬開。

2026/08/08

普洱除了餅、磚、沱，還有方形扁平的方茶、帶柄的心形緊茶，以及長柱形的柱茶。緊茶以下關最有名，傳統上主要銷往藏區；方茶表面常壓有字樣；柱茶仿效湖南千兩茶的做法。造型不同，品質的關鍵仍在原料與做工。

2026/08/08

沱茶正面圓、背面凹，像一只小碗。一般說法是 1902 年大理喜洲商幫永昌祥在下關創製，名稱一說來自沱江，一說來自「團」的讀音。經典規格 100 克與 250 克，下關沱茶製作技藝 2011 年列入國家級非遺。

2026/08/07

普洱磚是壓成長方形的普洱茶，最常見 250 克，也有 100 克、500 克與 1 公斤。磚茶好堆疊、好運輸，多數壓得比餅茶緊。昆明茶廠的 7581 熟磚是最經典的普洱磚之一。

2026/08/07

鐵餅是用金屬模具直接機壓、不經布袋揉包的緊實茶餅，背面平整沒有凹窩，硬得像鐵，下關茶廠的鐵餅最有代表性。它撬起來要用茶針、慢慢來，存放中的轉化通常比鬆壓的石模餅慢。

2026/08/06

普洱圓餅最經典的是 357 克、7 片一筒，另外常見 100 克、200 克、400 克、500 克，也有 1 公斤以上的大餅。小餅好試喝，大餅適合收藏；一片 357 克用蓋碗大約可以泡 45 次。