台灣茶人回到易武：1990 年代的訂製茶
今天提到易武，很多人想到的是柔順、香甜的古樹茶，是茶山上一間間私人茶莊。可是在 1990 年代初，易武幾乎沒有人在大規模做普洱。讓這座老茶鄉重新熱鬧起來的推手之一，是一群從台灣去的茶人。
易武在 1990 年代以前
清代到民國，易武是普洱貢茶與私人茶莊的重鎮，同慶號、宋聘號、福元昌號等老字號都出自這裡，詳見易武老字號。1950 年代以後，普洱生產集中到昆明、勐海、下關等國營茶廠，易武的私人茶莊停業，茶園有的荒廢、有的改種其他作物。山上的茶多半做成曬青毛茶賣給茶廠拼配，傳統的手工壓餅幾乎沒人做了。六大茶山從興到衰的經過，可以讀六大茶山的興衰。
台灣人為什麼去易武
台灣茶人在 1980、1990 年代從香港收了不少號級老茶。品飲、比較久了，他們注意到一件事：最受推崇的號級茶，幾乎都來自易武。
既然老茶的好來自易武的原料與做法，那麼能不能回到原地，照老方法再做一次？這個念頭，是台灣茶人走進易武的起點。
1994 年那一趟
1993 年，台灣有 15 位茶人參加在思茅舉辦的第一屆國際普洱茶學術研討會。隔年 1994 年，時任茶藝團體會長的呂禮臻帶著一群台灣茶人到雲南，並深入六大茶山與易武，同行的有曾至賢、陳懷遠等人。這一趟的人數說法不一，一說 19 人，另一說 20 多人。
在易武，他們拜訪老茶莊的舊址，結識了當地的張毅。張毅曾任易武的鄉長，後來成為牽線與製茶的關鍵人物；他們也找到曾在宋聘號做過茶的老師傅張官壽，請教當年的工序：曬青毛茶怎麼揀、石模怎麼壓、竹箬怎麼包。
真淳雅號：第一批訂製茶
試做從 1995 年開始，1996 年正式完成，這就是後來茶友口中的「96 真淳雅」（真淳雅號）。它的特點是：
- 原料：易武一帶的曬青毛茶。
- 壓製：用石模手工壓餅，而不是機器。
- 包裝：棉紙包餅，再用竹箬（竹筍殼）包成一筒，照老茶莊的樣子。
依當時參與者的記述，1996 到 1998 年間，張毅等人替呂禮臻做了約 6 公噸的餅茶。這批茶後來被視為易武傳統工藝復興的標誌之一。
接下來的幾款
真淳雅之後，易武相繼出現了一批訂製或私人茶莊的茶，茶界常把 1994 到 2004 年這十年稱為易武的「復興年代」。常被提起的有：
- 順時興（1998 年前後）。
- 易昌號（1999 年）：由雲南昌泰茶行出品，以易武原料做的第一批餅茶。
- 綠大樹（1999 年）：由茶商向勐海茶廠訂製、以易武一帶原料壓製，包裝上有一棵綠色的樹，數量約 2 公噸，據說大部分銷往台灣。
這些茶各有不同的出資者與製作方，不全是台灣人訂製的；但台灣市場對易武原料的需求，是那段時間易武茶重新被看見的重要原因。
台灣人對易武復興的影響
- 證明私人茶莊做得起來：在國營茶廠主導的年代，真淳雅示範了用單一產區原料、傳統手工做一款茶，也能被市場接受。
- 把老工藝找回來：石模壓餅、竹箬包筒、內飛內票這些細節，透過老師傅的記憶重新被做出來。壓製的工序可以讀普洱怎麼壓製。
- 帶動當地茶莊：2000 年以後，易武鎮上陸續出現許多本地與外地的茶莊，易武古樹茶的名氣也一路上升，今天的易武面貌見易武正山與易武的村寨。
這些茶現在怎樣了
1990 年代的這批易武茶，到今天已經有將近 30 年。它們多半在台灣、香港與大陸的收藏者手中流轉，偶爾出現在品茶會或拍賣場合。因為年份夠、故事多，市場上也有仿品，而且同一款茶在不同倉儲環境下，味道可能差很多。
如果有機會喝到，可以留意：
常見問題
台灣人為什麼會去易武？
因為他們收藏的號級老茶幾乎都出自易武，想回到原產地，用老方法重新做出那樣的茶。
1990 年代台灣人在易武訂製了什麼茶？
最有名的是呂禮臻訂製、1996 年完成的「真淳雅號」，用易武原料、石模手工壓製、竹箬包裝，1996～1998 年間約做了 6 公噸。
真淳雅、易昌號、綠大樹都是台灣人訂的嗎？
不全是。真淳雅是台灣茶人訂製；易昌號由雲南昌泰茶行出品；綠大樹是茶商向勐海茶廠訂製、據說多銷往台灣。
這些茶現在還喝得到嗎？
有少量在收藏者之間流轉，年份將近 30 年，市場上也有仿品，品飲時要看包裝細節與倉儲狀態。