台灣倉：介於港倉與昆明倉之間

在普洱收藏圈，茶的「倉」幾乎跟山頭、年份一樣重要。同一批茶，放在香港、昆明或台灣，十年後喝起來可能像三款不同的茶。「台灣倉」（台倉）就是茶友用來形容在台灣存放的普洱的說法，常被放在港倉與昆明倉中間來比較。

台灣倉是什麼

台灣倉不是一種有標準定義的倉儲方式，而是茶界的習慣用語，意思是「這款茶主要在台灣的環境裡陳放」。它通常指：

• 放在一般住家、茶行或辦公室的室內，自然存放；
• 沒有刻意加濕、加溫，也就是一般說的乾倉做法；
• 經歷台灣的四季：春天梅雨、夏天悶熱與颱風、秋冬相對乾爽。

所以「台灣倉」更像是一種氣候背景，而不是一種技術。各家茶行、各個家庭的存放條件差異很大，同樣叫台倉，有的乾淨清爽，有的也可能受過潮。乾倉與濕倉的基本觀念可以先讀乾倉與濕倉。

台灣的氣候落在哪裡

拿氣候數字來看，比較容易理解台倉的位置。依中央氣象署 1991～2020 年的氣候平均：

• 台北：年平均氣溫約 23.4°C，年平均相對濕度約 74.8%。
• 高雄：年平均氣溫約 25.4°C，年平均相對濕度約 75.0%。

香港天文台同期的年平均氣溫約 23.5°C，跟台北相近，但年平均相對濕度約 78%，3、4 月常在 82%～83%；昆明位在海拔約 1,890 公尺的高原上，年平均氣溫約 16°C，年平均相對濕度約 69%，11 月到隔年 4 月是明顯的乾季。台灣剛好介在兩者之間：濕度比香港低一些，溫度比昆明高得多，也沒有那麼長的乾季。

台灣倉的特色

茶友對台倉的描述，大致有這幾點（屬經驗之談，個別差異很大）：

• 轉化速度中等：溫度比昆明高，茶的變化比昆明快；濕度比香港低一些，又沒有港倉那麼快。
• 湯色：同樣年份，台倉生茶的湯色常比昆明倉深一點、比港倉淺一點。
• 氣味較乾淨：存放得好的台倉茶，倉味輕，香氣保留較多，陳香出來得比昆明倉早。
• 滋味：苦澀收斂得比昆明倉快，口感漸漸變得醇和。

台倉、港倉、昆明倉怎麼比

港倉的老茶有其迷人之處，許多經典老茶都在香港放過；昆明倉則保留較多原本的山頭個性。三者沒有絕對高下，看個人喜歡哪一種味道。各地倉的完整比較見地域倉、香港倉與昆明乾倉。

「香港入倉、台灣退倉」

茶界有一句經驗話：「香港入倉、台灣退倉」。意思是有些茶先在香港較潮濕的倉裡陳放、轉化，運到台灣以後，放在較乾爽通風的環境，原本的倉味慢慢散去，茶湯變得清爽。早年從香港流入台灣的老茶，很多就經歷過這樣的過程。退倉的觀念可以讀退倉。

在台灣存茶要注意什麼

台倉的優點是溫度夠、轉化看得到；要守住的是濕度。

1. 防潮第一：台灣室內的相對濕度常在 70% 以上，梅雨季與颱風前後更高。收茶的空間可以開除濕機，或在櫃子裡放可替換的防潮包，目標大約 55%～70%，數字的整理在普洱茶倉儲的溫度與濕度。
2. 通風但不吹風：放在空氣流通、但不被冷氣或電扇直吹的地方。
3. 避開西曬與頂樓：夏天悶熱的地方溫度忽高忽低，不利保存。
4. 遠離異味：廚房、衣櫃樟腦、香氛、菸味都要避開，見茶葉吸味與串味。
5. 定期看一看：每月翻翻茶、聞一聞，發現霉點或霉味就要處理，辨識方法見霉變怎麼辨識。

日常要喝的小份量茶，例如冰島老寨龍珠或三角茶袋，保留原包裝、封好放在陰涼乾燥處，在一兩個月內喝完就好，不必刻意長期陳放。

常見問題

台灣倉是什麼？
是茶界對「在台灣自然存放的普洱」的習慣說法，指在台灣溫暖、偏潮的氣候下乾倉存放，不是有標準定義的倉儲方式。

台灣倉跟港倉差在哪？
香港更濕熱，茶轉化快、陳味較重，有時帶倉味；台倉轉化稍慢，存得好的茶氣味較乾淨。

台灣倉跟昆明倉比呢？
昆明涼爽乾燥，轉化慢、保留較多新茶個性；台灣溫暖，轉化比昆明快，陳香出來得早一些。

在台灣存普洱最要注意什麼？
濕度。相對濕度盡量維持在 55%～70%，梅雨季除濕，避開西曬、頂樓與異味。