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普洱茶知識

陳升號、老同志、福今與小品牌、私人訂製茶

除了大益、下關、中茶,普洱還有許多常見品牌:以老班章聞名的陳升號、鄒炳良創辦的老同志(海灣茶業)、以班章茶起家的福今。也談小品牌的茶怎麼挑、私人訂製茶是什麼、原料怎麼確認。

雨林古樹茶

雨林古樹茶是勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司的品牌,2013 年 8 月成立,總部在勐海縣勐宋鄉,主打古樹茶,以苦茶、甜茶、苦甜茶三種味型分類。認識它的產品線、定位與選購時可以看的地方。

六大茶山公司

「六大茶山」既是清代貢茶產地的地名,也是 2002 年在昆明成立的茶企品牌。認識創辦人阮殿蓉從勐海茶廠廠長到自創品牌的經歷、公司的代表產品,以及品牌名稱和古六大茶山的關係。

從《蠻書》到貢茶:普洱茶的歷史

雲南人種茶喝茶的歷史很久,有文字可查的從唐代《蠻書》算起約 1,160 年;明代出現「普茶」,1729 年設普洱府後成為貢茶,民國的老字號、國營茶廠與熟茶,一路走到今天。

瀾滄古茶

瀾滄古茶是雲南普洱市瀾滄縣的茶企,前身可追溯到 1966 年景邁山的茶葉培訓班與縣茶廠,2023 年 12 月 22 日在香港上市。認識它和景邁山的關係,以及熟茶 0085、0081 是什麼。

昆明茶廠、普洱茶廠與其他國營老廠

昆明茶廠是熟茶工藝與 7581 熟磚的故鄉,嘜號末碼是 1,一般記載 1992 年停產;普洱茶廠 1975 年成立於普洱縣(今寧洱),末碼是 4。再介紹臨滄、景谷、鳳慶、瀾滄等地方國營老廠。

茶馬古道:馬背上的普洱茶

普洱茶為什麼要壓成餅?答案在茶馬古道。這條橫越橫斷山脈與青藏高原的古老商路,用馬背把雲南的茶送到遠方。

中茶:老商標的新公司

中茶是 1949 年成立的國營茶葉公司,2004 年起屬於中糧集團;外圈 8 個紅色「中」字的商標從 1951 年用到今天。認識中茶的沿革、經典產品,以及怎麼從包裝分辨不同年代的中茶普洱。

下關茶廠:沱茶與鐵餅

下關茶廠位於雲南大理下關,從 1902 年永昌祥創製沱茶、1941 年康藏茶廠,到今天的下關沱茶集團。認識它的沱茶、緊茶與鐵餅,松鶴商標的年份,以及「下關煙味」的幾種說法。

大益與勐海茶廠

大益是品牌,勐海茶廠是做茶的那座廠。從 1938 年范和鈞一行抵達佛海、1989 年註冊大益商標、2004 年民營改制,到 7542、7572 這些經典產品,以及買大益時怎麼避開仿品。

菊普、玫瑰普洱與糯米香:花草調味的普洱

菊普是熟普加菊花,香港茶樓的經典點法;糯米香普洱的香氣來自爵床科植物糯米香草,不是加了糯米;玫瑰普洱是把玫瑰花瓣與普洱拼配或一起壓製。加了其他材料的調味普洱,屬於再加工的茶飲,看成分標示就知道裡面有什麼。

大紅柑與陳皮普洱:柑普的家族

柑普是柑皮與熟普的組合:小青柑用 7~8 月的未熟青柑,大紅柑用秋冬成熟的紅柑,陳皮普洱則把存放多年的陳皮與熟普拼在一起。新會陳皮 2006 年成為地理標誌保護產品。乾燥妥善的柑普可以存放,柑香會慢慢轉為陳香。

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