普洱茶知識

2026/08/24

昔歸：瀾滄江畔的古茶園

昔歸是少見的低海拔名山，古茶樹長在瀾滄江邊的忙麓山上。認識昔歸茶的環境與高香濃郁的風格。

2026/08/24

倉味是環境帶來的潮悶氣，陳香是茶自己轉化出的木香、樟香、棗香，霉味則是發霉的刺鼻氣味。輕微倉味醒茶、潤茶就會淡，霉味怎麼泡都不散，聞乾茶、熱聞、冷杯就能分辨。

2026/08/24

茶餅上的白點不一定是霉，看形狀、摸質地、聞氣味就能分辨白霜與白霉。發霉的茶會有絨毛狀菌絲、彩色斑點與刺鼻霉味，建議不要喝；濕度維持在 70% 以下最能避免。

2026/08/23

退倉是把帶倉味的茶放到乾燥通風的地方，讓潮氣與悶味散去。輕微倉味幾週到幾個月，重倉可能要好幾年；霉變的茶靠退倉救不回來，也就是「香港入倉、台灣退倉」裡的那個退倉。

2026/08/23

勐海是普洱茶的重鎮，老班章則以茶氣強、回甘猛烈聞名。認識勐海茶區的山頭與「勐海味」。

2026/08/23

昆明海拔 1,888 公尺、年均溫約 16°C、冬春乾燥，普洱在這裡轉化慢、香氣乾淨清揚。版納、勐海比昆明溫暖濕潤，轉化較快；乾倉茶層次乾淨，但要多給一點時間等它轉紅。

2026/08/22

香港曾是普洱最大的市場之一，濕熱的氣候與茶商的入倉做法，讓茶快速轉紅。早期老茶多半經過港倉，湯色深紅、滋味醇滑，也常帶倉味，1990 年代前後大量流入台灣。

2026/08/22

同一款普洱放在不同城市，十年後會像兩款茶。香港、廣東、昆明、版納、台灣、馬來西亞的氣候各不相同，形成茶界說的地域倉；馬來倉以轉化快又相對乾淨著稱。沒有最好的倉，只有穩定乾淨的倉。

2026/08/21

生普沒有一定要等幾年，新茶、中期茶、老茶各有好喝的地方。中期茶有時香氣悶、滋味卡住，老茶放過頭則香氣淡、湯變薄；熟茶做好就能喝，龍珠與茶袋這類小份量的茶適合開封後早點喝完。

2026/08/21

攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒，是清代文獻裡的六大茶山，後來由易武接棒。它們在瀾滄江東岸，與江西的勐海「新六大茶山」相對，今天仍在產茶。

2026/08/21

熟普做好就能喝，放一段時間堆味會散、口感更乾淨。新熟茶多半 1～3 年堆味明顯變淡，3～5 年常被認為順口，偏好陳香的人會等 10 年以上；整體變化幅度比生茶小，保存一樣怕潮怕異味。

2026/08/21

生普放在家裡，顏色、香氣、滋味會一年一年往前走。從新茶期、轉化期到陳化期，三個階段各有樣貌，研究也找到 3～4 年與 8～10 年前後的轉折點，陳化則是以緩慢氧化為主、微生物也參與的過程。