菊普、玫瑰普洱與糯米香：花草調味的普洱

普洱本身就有豐富的滋味，但很多人第一次喝普洱，是從一杯加了菊花、玫瑰或糯米香的茶開始的。這些「花草調味的普洱」，有的來自茶樓文化，有的來自雲南的地方傳統。

菊普是什麼

菊普就是熟普加菊花，在香港與廣東的茶樓裡特別常見。點茶時說一聲「菊普」，夥計就會在一壺熟普裡放幾朵乾菊花，粵語讀音近似「guk pou」。

為什麼搭配菊花？熟普滋味醇厚、帶陳香，菊花清香、帶一點甘甜，兩者一厚一清，配上點心的油香，喝起來清爽順口。這是茶樓飲食習慣裡發展出來的經典組合。

在家做菊普很簡單：

• 熟普 5～7 克，配 3～5 朵乾菊花（杭白菊、貢菊都可以）；
• 用 300～500 毫升的壺，100°C 沸水；
• 先把熟普潤茶一次，再放菊花，注水 30 秒到 1 分鐘出湯。

菊花放多了會蓋過茶味，可以從少量開始調整。香港茶樓與普洱的淵源，可以讀香港茶樓與普洱。

糯米香普洱是加了糯米嗎

不是。糯米香普洱的香氣，來自一種叫「糯米香」的植物，學名 Strobilanthes tonkinensis，屬於爵床科，分布在雲南、廣西與越南、泰國、寮國、緬甸等地。它的葉子曬乾後帶有像糯米飯、斑蘭葉般的香氣，雲南當地常拿來和茶一起製作。

常見的糯米香普洱有：

• 糯米香熟普散茶：熟普與糯米香葉拼配；
• 糯米香碎銀子：熟茶與糯米香葉一起加工成小塊，詳見碎銀子（茶化石）；
• 糯米香小沱、龍珠：壓成一顆一泡的小份量。

熟普本身也有一種被叫作「糯香」的熟甜氣息，那是渥堆帶來的香氣，和加了糯米香葉的產品不同。看成分標示有沒有列出糯米香（或糯米香葉），就能分辨。

玫瑰普洱怎麼做

玫瑰普洱常見的做法有幾種：

• 拼配：把乾燥的玫瑰花瓣或花苞，按比例拌入熟普或生普；
• 一起壓製：玫瑰花與普洱一起蒸壓成小餅、小沱或龍珠；
• 窨製：讓茶葉與鮮花放在一起，吸收花香後再把花挑出，類似花茶的做法，這種做法較少見。

雲南本身也產食用玫瑰，有些產品會強調用雲南玫瑰。玫瑰的甜香和熟普的醇厚很搭，常被做成小份量、適合送禮的形式。

其他常見的調味普洱

調味普洱算普洱嗎

依普洱茶的國家標準，普洱茶是以雲南大葉種曬青茶為原料、依特定工藝製成的茶，標準裡沒有加入其他植物的做法。所以加了菊花、玫瑰、糯米香葉的產品，嚴格說是「普洱茶加上其他材料」的再加工茶飲，不是純粹的普洱茶。

在台灣，包裝食品要依法標示品名與內容物，加了其他材料的調味普洱，成分欄會列出每一種原料。喜歡純粹茶味的人，看成分標示就能分辨；喜歡花草香的人，調味普洱是很好的入門。

在家自己搭配

想試試花草調味，不一定要買現成的產品，自己在家搭配更能掌握比例：

• 先泡茶、後加花：熟普潤茶後，第一泡先喝純茶，第二泡再放花草，比較得出差別；
• 少量開始：菊花 2～3 朵、玫瑰花苞 3～5 顆、桂花一小撮就夠；
• 選乾淨的花材：用標示清楚、供食用的乾燥花草。

這樣同一壺茶，前後就能喝到兩種風景。

常見問題

菊普是什麼？ 熟普加菊花，香港與廣東茶樓的經典點法。

糯米香普洱是加了糯米嗎？ 不是，香氣來自爵床科植物糯米香草的葉子。

玫瑰普洱怎麼做？ 把玫瑰花瓣或花苞與普洱拼配，或一起壓製成小餅、小沱、龍珠。

調味普洱算普洱嗎？ 它是普洱加上其他材料的再加工茶飲，不是純粹的普洱茶；成分標示上會列出所有原料。