昔歸：瀾滄江畔的古茶園

在普洱茶的名山之中，昔歸是個特別的存在。大多數名山都在海拔 1,500 公尺以上，昔歸的古茶園卻在瀾滄江邊，海拔只有 700～950 公尺左右。

昔歸在哪裡

昔歸村位於雲南省臨滄市臨翔區邦東鄉，茶園主要分布在村旁的忙麓山。忙麓山位在邦東大雪山的東麓，面向瀾滄江，早上迎著朝陽，傍晚背陰。

低海拔，卻有好茶

一般認為高海拔、雲霧多的地方容易出好茶，昔歸卻是例外。原因在於它特殊的環境：

• 江邊雲霧：瀾滄江河谷濕度高，江面常有雲霧，陽光經過雲霧散射，照在茶樹上的光線柔和。
• 溫暖氣候：河谷溫度較高，茶樹生長期長。
• 土壤：茶園多是赤紅壤，夾雜小砂石，排水好，土壤偏弱酸性，當地人說這是「羊肝石」地。

這些條件讓昔歸茶的內含物質豐富，滋味濃郁。

昔歸茶的風味

• 乾茶：條索緊結，色澤黑亮。
• 湯色：金黃透亮。
• 香氣：香氣高銳，常被形容有蘭香、蜜香。
• 滋味：濃強飽滿，入口有一點澀，但化開得很快。
• 回甘生津：回甘迅速且持久，喉韻深長。

很多人第一次喝昔歸，會被它的香氣與甜感吸引；喝到後段，又會注意到它厚實的湯感。

昔歸與冰島

昔歸和冰島同屬臨滄，常被拿來比較：

兩者都以香甜聞名，冰島的甜偏細膩柔和，昔歸的香偏高揚、滋味偏濃。對照著喝，最能感受臨滄茶的多樣。

沖泡建議

昔歸茶滋味濃，可以用 110 毫升蓋碗、7～8 克茶，沸水沖泡，前幾泡 10 秒左右出湯。若覺得澀感明顯，縮短浸泡時間就好，香氣與甜感不會少。

忙麓山與周邊

昔歸的古茶園集中在忙麓山，這裡的茶樹多半長在陡峭的山坡上，面向瀾滄江。古茶樹之間夾雜著其他樹木，茶園不大，產量有限。

昔歸所在的邦東鄉，還有其他不少茶園，同樣沿著瀾滄江或邦東大雪山分布。這些茶園的茶，有時也會被拿來和昔歸比較，但真正的昔歸茶，指的是忙麓山一帶的古茶園。挑選時，清楚的來源比名字更重要。

昔歸茶的轉化

昔歸茶滋味濃、內含物豐富，一般認為很適合存放。新茶的高香與甜感，經過幾年會變得更沉穩，湯色由金黃轉向橙黃，口感更加醇厚。

喝昔歸的節奏

• 前幾泡：香氣最高，蘭香、蜜香明顯，茶湯有一點澀，但很快化開。
• 中段：湯感最飽滿，甜度高，回甘生津最強。
• 後段：甜味綿長，延長浸泡時間仍有好滋味。

昔歸的位置與環境，再多看一點

昔歸村屬於臨滄市臨翔區邦東鄉，古茶園集中在瀾滄江西岸的忙麓山。這裡的海拔大約 750 公尺上下，是雲南名山古茶園中海拔最低的幾個之一。古茶樹的樹齡多在兩百年上下，比起動輒數百年的冰島、景邁，算是「年輕」的古茶園，卻以香高、甜潤闖出了名號。

江邊茶園的一年

• 春天：江面的水氣與晨霧讓茶芽生長緩慢，春茶滋味飽滿。
• 夏天：雨季時江水上漲，氣溫高，茶樹生長快，夏茶滋味較淡。
• 秋冬：乾季日照充足，茶園一片寧靜，是茶樹休養的季節。

昔歸與臨滄的茶

昔歸、冰島同在臨滄，卻一個在瀾滄江邊的低海拔，一個在勐庫大雪山西側的中高海拔。兩者都以甜與香見長，但昔歸的香更高揚、滋味更濃，冰島的甜更柔、湯感更綿。臨滄的茶樹以勐庫大葉茶等大葉種為主，品種介紹在勐庫、勐海、鳳慶：雲南三大國家級大葉種。

昔歸怎麼泡更好喝

昔歸香高、滋味濃，泡法可以這樣抓：

香氣高的茶，最好在出湯後立刻聞蓋香，再趁熱喝第一口；放到微溫時再喝一口，甜度會更明顯。

昔歸的名氣與產量

昔歸的古茶園面積不大，春茶產量有限，近年名氣上升，價格也跟著攀升。市面上冠上「昔歸」的茶不少，選購時可以問清楚茶園位置與季節，更多提醒在買普洱的六個提醒。

昔歸與瀾滄江

瀾滄江在昔歸一帶河谷深切，江面的水氣在清晨形成雲霧，籠罩江邊的茶園。溫暖、濕潤、日照柔和，這正是低海拔的昔歸能長出好茶的原因之一。

常見問題

昔歸和冰島，哪一個比較甜？ 兩者都以甜著稱，冰島的甜偏細膩、柔和，昔歸的甜偏濃郁、伴隨高揚的香氣。喜歡細緻的人多半偏愛冰島，喜歡香氣與力道的人會被昔歸吸引。

為什麼低海拔也能有好茶？ 茶的品質取決於很多條件，海拔只是其中之一。昔歸的江邊雲霧、溫暖氣候與特殊土壤，一樣孕育出了出色的茶。

昔歸的古茶樹有多老？ 一般說法是樹齡多在兩百年左右，比一些名山年輕，但茶的香氣與甜度很受推崇。