客家味筆記

Name: 禾埕客家餐館
Address: （示範站台，沒有實際地點）, TW
Telephone: 0905-230-887

全部客家菜聚餐食材訂位宅配粄食季節擂茶醃漬

2026/02/23

酸菜、福菜、梅干菜：一棵芥菜的三段路，以及菜脯的誤會

酸菜、福菜、梅干菜是同一棵芥菜在不同乾燥程度下的三個樣子，常被一起提到的菜脯其實是白蘿蔔做的。這篇說明四者的作法差異、各自適合的料理，以及對應到菜單上的哪幾道菜。