食品機械知識

全部選購與投資評估各類產品怎麼用機器做產線周邊設備食品衛生法規與驗證操作、清潔與保養包餡機原理與技術麵皮與餡料配方對機器的影響外銷與出口機械安全與電器安規常見故障與排除產業背景與補助 RHEON 雷恩技術沿革與機型

2026/04/21

缺工與自動化：食品業為什麼要導入機器

師傅退休、年輕人不進廠、外籍移工也不好請，食品業缺工已是日常。官方統計看缺工有多嚴重、包餡與成型機器能解決哪些問題、哪些問題機器解決不了，以及導入前該先想清楚的事。

2026/04/20

台灣食品機械以中小型專業廠為主，從包餡、成型到烘焙、包裝都有廠商投入，產品大量外銷。台灣機械出口的最新統計、食品機械的產業特色、2025 年首套食品機械產業標準，以及出口統計的查法。

2026/04/19

台灣機械工業同業公會在 2025 年 6 月 26 日發布國內第一套《食品機械產業標準》，規範的是設備之間的通訊協定與資料結構。它在做什麼、為什麼需要、跟食品工廠與機器採購有什麼關係。

2026/04/18

食品業者常問買機器有沒有補助。中央政府與設備升級、智慧化、低碳轉型相關的計畫，各自補什麼、最近一次公告在哪一年、今年有沒有開放，以及申請前要先確認的資格與文件。

2026/04/17

SBIR 是經濟部中小及新創企業署的研發補助，2026 年起 Phase 1 上限 150 萬元、Phase 2 全程上限 1,200 萬元、Phase 2+ 上限 600 萬元，隨到隨受理。資格、補助比例與能否買設備。

2026/04/16

依產業創新條例第 10 條之 1，2025 至 2029 年間投資全新智慧機械或節能減碳設備，同一年度支出 100 萬元以上，可選擇抵減 5% 或 3% 分 3 年。什麼算智慧機械、上限與申請程序。

2026/04/15

除了中央的 SBIR，各縣市也有地方型 SBIR（地方產業創新研發推動計畫），補助設籍當地的中小企業做研發。台南、台中、高雄 2026 年度的受理情況與補助上限，以及各縣市差在哪裡。

2026/04/14

想一次看很多家食品機械、比較實機運轉，最有效率的是逛展。台北國際食品系列展（含食品加工機械展）、台北國際烘焙暨設備展、高雄國際食品展的時間地點，以及逛展前該準備什麼、看機器要看哪裡。

2026/04/13

開食品工廠、做中央廚房，除了機器，還要有人懂衛生法規、HACCP 與製程。食品工業發展研究所的課程、法規要求的 HACCP 訓練時數、勞動部產業人才投資方案的學費補助，以及經濟部的輔導資源。