食品機械知識

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2026/05/18

職業安全衛生法對機器製造商與使用者的責任

工廠買了包餡機，安全責任在誰身上？依2025年12月19日修正的職業安全衛生法，整理雇主（使用機器的工廠）對設備與訓練的義務、機器製造或輸入者在設計階段的風險評估責任，以及相關罰則。

2026/05/17

TS 安全標示與型式驗證，是職安法對「指定機械」的上市門檻。依職安法施行細則第12條（2026年6月26日修正）的指定清單，說明哪些機械要登錄或驗證、包餡機目前是否在內，以及自己怎麼查最新公告。

2026/05/16

「機械設備器具安全標準」是職安法指定機械的構造與防護標準。整理它涵蓋的機械種類與章節、配套的監督管理辦法（2026年6月25日修正）產銷資料保存10年等規定，以及對食品機械的參考價值。

2026/05/15

攪拌臂、壓麵滾輪、輸送帶的捲入點，是食品工廠最常見的機械危害。依職業安全衛生設施規則第43至58條與第76至78條，整理最危險的部位、護罩與緊急制動的規定，以及香港一宗攪拌機致死案的教訓。

2026/05/14

清潔、上油、排除卡料，是機器傷人最常見的時刻。依職業安全衛生設施規則第57條與第276條，整理停機、上鎖、掛牌、釋放殘壓的法定要求，2027年1月1日起新增的危害防止計畫，以及上鎖掛牌的實際步驟與員工訓練。

2026/05/13

緊急停止、打開護蓋就停機的安全連鎖、固定護罩，是食品機械最基本的三道防線。說明各自的作用與設計要點、台灣職業安全衛生設施規則的相關條文，以及「安全裝置可以拆掉嗎」的法律答案。

2026/05/12

BSMI 商品檢驗標識是經濟部標準檢驗局對「應施檢驗商品」的上市門檻。依商品檢驗法說明哪些商品要驗、四種檢驗方式、如何用貨品號列查詢是否列檢，以及進口食品機械要注意的報驗義務與罰則。

2026/05/11

食品工廠地面常濕、用水沖洗，電氣安全格外重要。依職業安全衛生設施規則第239-1、241、243、246、276條，整理機器接地、漏電斷路器的設置情形、潮濕場所用電與停電作業的要點。

2026/05/10

食品工廠的噪音來自馬達、空壓機、輸送帶與金屬碰撞。依職業安全衛生設施規則第300條，整理8小時90分貝、85分貝要戴防音防護具、5分貝減半的容許暴露規定，以及降低機器噪音的常見做法。

2026/05/09

從日本、中國或歐洲買食品機械，常見的問題是電壓頻率不合、說明書看不懂、零件買不到。整理台灣的電力規格、進口時可能涉及的職安法指定機械與商品檢驗，以及接觸食品零件與後續維修的檢查清單。

2026/05/08

說明書和警告貼紙，是把設計上無法完全消除的風險告訴使用者的最後一步。整理台灣商品標示法、職安法對製造者與雇主的相關規定，歐盟機械指令對說明書的要求，以及食品機械常見的警告標示與說明書內容。