台灣食品機械產業：從代工維修到自主研發的一條路

台灣食品機械有名嗎

在華人麵點、烘焙與亞洲食品的加工設備上，台灣廠商有相當的知名度。原因不難理解：台灣本身就有發達的麵點、烘焙、冷凍食品產業，機器廠就在客戶旁邊，聽得到現場的需求；再加上台灣完整的機械零組件與金屬加工供應鏈，從設計、加工到組裝都能在國內完成。

台灣食品機械廠多半是中小型專業廠，各自專精某一類設備，例如包餡成型、麵條製麵、烘焙設備、油炸、包裝、輸送。很多廠商是從維修、代工起家，累積對機器與食品原料的理解後，再走向自主研發。東逸機械也是這樣的例子：1989 年成立時設立機械維修及組裝 OEM 工廠，1991 年設立機械研發部門、代客生產專用型食品機械，2001 年改組，專業生產各類食品自動包餡成型機。

機械出口的大環境

台灣機械產業整體以外銷為主。依台灣機械工業同業公會 2026 年 10 月 12 日公布、中央社報導的統計：

• 2026 年 9 月機械出口 34.37 億美元，年增 29.9%，已連續 20 個月成長
• 2026 年 1～9 月累計出口約 279.8 億美元，年增 20.3%
• 前三大市場為美國（26%）、中國大陸（21.1%）、新加坡（7.6%）

這份統計是機械產業整體，成長主力是電子設備與檢測設備，並沒有單獨列出食品機械。

食品機械主要出口到哪

食品機械的出口值與國別，可以用財政部關務署的海關進出口統計，以稅則第 8438 節（食品、飲料工業用機器）查詢；包裝機械等相關設備則在其他號列。號列的分法請看食品機械的 HS 稅則號列。

經濟日報 2026 年 6 月的報導提到，台灣食品機械與相關包裝機械廠商主要外銷美國、中國大陸、印度，其次是東南亞與歐洲；報導沒有註明統計來源，實際的國別排名請以海關最新統計為準。

產業標準：2025 年首套食品機械產業標準

台灣機械工業同業公會在 2025 年 6 月 26 日發布《食品機械產業標準》，是國內第一套食品機械的產業標準。它的內容不是衛生設計或機械安全，而是設備之間的通訊協定與資料結構：讓不同廠牌的包裝、加熱、冷卻、檢測等設備，能用一致的格式交換運轉資料，方便食品工廠做生產追溯、品質管控與即時監控。這套標準屬自願性質。詳細介紹請看食品機械產業標準。

至於食品機械的衛生與安全，台灣目前主要看的是：

• 食品端：《食品安全衛生管理法》、《食品良好衛生規範準則》、《食品器具容器包裝衛生標準》
• 安全端：《職業安全衛生法》與相關設施規則
• 外銷端：目的國規定，例如歐盟 CE，請看 CE 標誌

產業面臨的課題

• 智慧化：客戶希望機器能連網、記錄產量與故障，產業標準正是為此而來。
• 衛生設計：外銷到歐美，衛生設計要求越來越嚴格。
• 系統整合：客戶要的不只是單機，而是從攪拌、成型、熟製到冷凍包裝的整條線。
• 人才：機械設計、電控、食品加工都懂的人才不好找。

在台灣想看各家食品機械實機，可以參考食品展與機械展。

常見問題

問：台灣食品機械有名嗎？
答：在華人麵點、烘焙與亞洲食品加工設備上有一定知名度。台灣有發達的麵點與冷凍食品產業，加上完整的機械供應鏈，廠商多為專精某類設備的中小型專業廠。

問：台灣機械出口最近情況如何？
答：依台灣機械公會統計，2026 年 1～9 月機械出口約 279.8 億美元、年增 20.3%，9 月已連續 20 個月成長；前三大市場是美國、中國大陸、新加坡。這是機械整體，未單獨列出食品機械。

問：食品機械主要出口到哪？
答：媒體報導主要市場是美國、中國大陸、印度，其次是東南亞與歐洲；精確的國別排名請用關務署海關統計以稅則 8438 節查詢。

問：食品機械有產業標準嗎？
答：有。台灣機械公會 2025 年 6 月 26 日發布《食品機械產業標準》，內容是設備間的通訊協定與資料結構，屬自願性質。