昆明茶廠、普洱茶廠とそのほかの国営の老舗工場

昆明茶廠は今日もう存在しませんが、茶好きの話題にはよく登場します。7581熟磚、熟茶の製法の起源、嘜号の末尾の「1」は、いずれもこの工場に関係しています。この記事では普洱茶廠と、いくつかの地方の国営の老舗工場もあわせて紹介します。

昆明茶廠は何をしてきたのか

昆明茶廠の前身は復興茶廠です。プーアル茶の書籍の多くは1938年創立としていますが、1939年とする資料もあります。戦中・戦後に何度か生産停止、移転・再建、改名を経て、1960年に正式に「雲南昆明茶廠」と定められ、中国茶業公司雲南省公司に属しました。初期は主に雲南北部とチベット族地域向けの磚茶を生産していました。

プーアル茶の歴史におけるもっとも重要な役割は、熟茶の製法の発祥地の一つであることです。1970年代初め、雲南省公司は昆明・勐海・下関の三工場の技術者を組織して広東へ渥堆発酵の視察に行かせ、雲南に戻ってからそれぞれ試験を行いました。ある記録によれば、まず下関茶廠が初歩的な熟成を成し遂げ、昆明茶廠が加湿・加温によって「潮水渥堆」を完成させ、量産の第一弾は「73厚磚」でした。一方、勐海茶廠の公式年表は1973年に勐海で試験に成功したとしています。中茶公司の紹介では、1984年に中茶昆明茶廠がプーアル熟茶の加工工程の制定を組織し、全省に広めたことにも触れています。誰が最初に完成させたかは各方面で言い分が異なり、より公平な見方は、いくつかの工場が同じ時期にそれぞれ貢献したというものです。詳しい経緯は熟茶製法の誕生をご覧ください。

7581とそのほかの製品

昆明茶廠でもっとも有名な製品は7581熟磚です。長方形の熟茶の磚で、中茶ブランドの名で輸出され、味わいはまろやかで陳香がはっきりしており、茶好きはよく「昆明磚」と呼びます。のちに八中マークが大量に使われるようになったため、昆明茶廠は吉幸ブランドと金鶏ブランドを別に輸出用ブランドとし、代表作に吉幸ブランドの金瓜貢茶や金鶏ブランドの沱茶があります。

昆明茶廠は今もあるのか

かつての国営昆明茶廠はすでに幕を閉じています。一般には、1992年にコストや原料の割り当てなどの理由で生産を停止し、1994年に在庫を整理した後、正式に営業を終えたとされています。ですから1994年以降に市場で「昆明茶廠出品」をうたう7581には、いっそうの慎重さが必要です。7581というコードはのちにほかの生産者にも引き継がれており、実際に誰が生産したかは包装に表示された生産者で判断してください。

嘜号の末尾：1、2、3、4

嘜号の4桁目は茶工場を表し、この番号体系は一般に1976年前後に雲南省茶葉公司が統一して定めたと考えられています。

最初の3つの対応は、どの記録でも一致しています。「4は普洱茶廠」については二つの状況があります。今日の雲南普洱茶（集団）有限公司は会社紹介の中で、前身の国営普洱茶廠の「輸出嘜号の末尾は4」と明記しています。しかし1976年の会議を引用する一部の書籍は、昆明・勐海・下関の三工場しか挙げていません。茶の世界では一般に末尾4は普洱茶廠のものと受け止められていますが、古いお茶の市場では4のつく製品は1・2・3よりはるかに少なく見かけます。ルールの詳細は嘜号の付け方のルールと7542・8582・7572：プーアル茶の定番嘜号の物語をご覧ください。

普洱茶廠と「思茅茶廠」

普洱茶廠は1975年に設立された国営工場で、当時の普洱県（現在の寧洱ハニ族イ族自治県）にありました。会社紹介によれば、工場の所在地は清の雍正7年（1729年）に官によって設けられた貢茶工場の跡地一帯です。普洱茶廠は1994年に「普秀」商標を登録し、2004年に雲南普洱茶（集団）有限公司へと改制しました。

「思茅茶廠の嘜号の末尾はいくつか」とよく聞かれます。普洱県は当時思茅地区に属していたため（2007年に思茅市は普洱市に改名）、普洱茶廠を「思茅の老舗茶工場」に含める記事もあり、たいていは同じ工場のことを話しており、末尾も同じく4です。思茅地区にはほかに景谷・瀾滄・墨江などの県営茶工場がありましたが、これらは4桁の嘜号の茶工場コードには含まれていません。

臨滄・景谷などの地方の老舗工場

省の会社直属のいくつかの大工場のほかに、計画経済の時代には各産茶県の多くに県営の国営茶工場があり、買い付け、一次加工、一部の精製を担っていました。

• 鳳慶茶廠：前身は1938〜1939年に建設準備が始まった順寧実験茶廠で、滇紅（雲南紅茶）で知られ、プーアル茶も作っています。鳳慶：錦秀茶祖と香竹箐をご覧ください。
• 臨滄茶廠、双江勐庫茶廠：臨滄の産地で買い付けと加工を行い、勐庫一帯の大葉種の原料は今も重要なブレンドの供給源です。臨滄茶区の概要をご覧ください。
• 景谷茶廠：地元の秧塔大白茶はとても個性的です。景谷：秧塔大白茶と苦竹山をご覧ください。
• 瀾滄茶廠：景邁山のある瀾滄県にあり、のちに改制して今日の瀾滄古茶となりました。
• 南澗茶廠：大理州南澗県にあり、下関と同じく雲南西部に属します。

こうした地方の工場の多くは1990〜2000年代に相次いで改制されたり経営者が変わったりし、今日の有名ブランドの前身となったところもあります。国営茶工場全体の盛衰は計画経済時代の国営茶工場と国営茶工場の改制とブランドの時代をご覧ください。

よくある質問

昆明茶廠でいちばん有名なお茶は何ですか？ 7581熟磚で、昆明磚ともよく呼ばれます。

昆明茶廠と熟茶の関係は？ 1970年代の熟茶の渥堆製法を試験した工場の一つで、初期の熟茶の磚を量産しました。

昆明茶廠は今もありますか？ 一般には1992年に生産を停止し、1994年に営業を終えたとされています。

昆明茶廠の嘜号の末尾は何ですか？ 1です。たとえば7581です。

普洱茶廠はどこにあり、末尾は何ですか？ 現在の普洱市寧洱県にあり、1975年に設立され、末尾は4です。