ซื้อเครื่องหลักหนึ่งเครื่องก่อน หรือวางแผนทั้งไลน์ในครั้งเดียว? หัวใจอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ลงตัวแล้วหรือยัง ยอดผลิตคงที่หรือไม่ และขั้นตอนต้นทางกับปลายทางติดขัดที่ใดมากที่สุด เครื่องเดี่ยวลงทุนต่ำและยืดหยุ่นสูง ทั้งไลน์ประหยัดแรงงาน แต่ต้องคิดเรื่องจังหวะการผลิต พื้นที่ และการจัดกำลังคนให้ชัดก่อน
เครื่องกึ่งอัตโนมัติช่วยทำขั้นตอนที่ใช้แรงงานมากที่สุดหนึ่งขั้น ส่วนขั้นอื่นยังพึ่งคน เครื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบทำต่อเนื่องตั้งแต่ป้อนวัตถุดิบจนขึ้นรูป ทั้งสองแบบมีข้อดีข้อเสียต่างกันในด้านกำลังคน กำลังการผลิต เงินลงทุน และความยืดหยุ่นในการเปลี่ยนรายการผลิต อัตโนมัติเต็มรูปแบบไม่จำเป็นต้องดีกว่าเสมอ ขึ้นอยู่กับปริมาณและผลิตภัณฑ์ของคุณ
ร้านเล็กควรซื้อเครื่องหรือไม่ ไม่ได้ดูว่าคนอื่นซื้อหรือยัง แต่ดูที่ขั้นตอนที่ใช้เวลามากที่สุด ปริมาณต่อวัน และสภาพกำลังคน ให้บันทึกชั่วโมงทำงานหนึ่งสัปดาห์ก่อน คำนวณต้นทุนแรงงานต่อชิ้น แล้วประเมินว่าระดับใดพอดี ระหว่างแบบตั้งโต๊ะ กึ่งอัตโนมัติ หรืออัตโนมัติเต็มรูปแบบ และวัดพื้นที่กับไฟฟ้าให้ชัดเจน
การเลือกเครื่องสำหรับครัวกลางและโรงงานอาหาร ต้องพิจารณาพร้อมกันทั้งกำลังการผลิต การใช้เครื่องร่วมกันหลายรายการ เวลาทำความสะอาดและเปลี่ยนรายการผลิต และอาคารโรงงานเป็นไปตามมาตรฐานอาคารและอุปกรณ์สำหรับการตั้งโรงงานอาหารและหลักเกณฑ์แนวปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดีของอาหารหรือไม่ เครื่องที่ใช้ร่วมกันต้องยึดรายการที่ทำยากที่สุดเป็นเกณฑ์ และนับการตรวจยืนยันการทำความสะอาดเข้าไปด้วย
เครื่องแรกของการเริ่มต้นธุรกิจ ให้เลือกเครื่องที่แก้คอขวดใหญ่ที่สุดและทำได้หลายผลิตภัณฑ์ก่อน เมื่อปริมาณยังไม่คงที่ อาจหาโรงงานรับจ้างผลิตที่ได้มาตรฐานก่อน รอให้คำสั่งซื้อคงที่แล้วจึงซื้อเครื่องเอง ก่อนเริ่มผลิตต้องทำความเข้าใจข้อกำหนดเรื่องการจดทะเบียนโรงงานและการขึ้นทะเบียนผู้ประกอบการอาหารให้ชัดเจน
ก่อนซื้อเครื่องจักรอาหารให้ดูเรื่องไฟก่อน เครื่องต้องใช้ไฟ 1 เฟสหรือ 3 เฟส 110V หรือ 220V กำลังไฟกี่ KW แล้วเทียบกับรูปแบบการจ่ายไฟและขนาดวงจรของร้านหรือโรงงาน แรงดันและความถี่ไฟฟ้าแรงต่ำของไต้หวันกำหนดตามมาตรฐานของกระทรวงเศรษฐกิจ ไฟ 3 เฟสต้องให้วิศวกรไฟฟ้าหรือผู้รับเหมาติดตั้งไฟฟ้าประเมินและยื่นขอกับ Taipower
ความถี่ไฟฟ้าของไต้หวันคือ 60Hz ส่วนญี่ปุ่นแบ่งเขตที่บริเวณแม่น้ำฟูจิในจังหวัดชิซูโอกะ ญี่ปุ่นตะวันออกใช้ 50Hz ญี่ปุ่นตะวันตกใช้ 60Hz ความเร็วรอบของมอเตอร์ไฟฟ้ากระแสสลับแปรผันตรงกับความถี่ เครื่องสเปก 50Hz เมื่อต่อกับไฟ 60Hz ความเร็วรอบอาจสูงขึ้น เครื่องที่นำกลับมาจากญี่ปุ่นหรือประเทศอื่นต้องตรวจแผ่นป้ายและวิธีดัดแปลงก่อน
เครื่องต้องใช้พื้นที่เท่าไร ไม่ได้ดูแค่ขนาดตัวเครื่อง ต้องรวมตำแหน่งสำหรับปฏิบัติงาน เติมวัตถุดิบ จ่ายผลิตภัณฑ์ ถอดล้าง และซ่อมบำรุง พื้นต้องกันน้ำซึมและมีความลาดเอียงสำหรับระบายน้ำ รางระบายน้ำต้องดักขยะของแข็งได้ พื้นที่ที่มีระดับความสะอาดต่างกันต้องแยกกัน และเส้นทางของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ และบุคลากรต้องไม่ตัดกัน
เครื่องหนึ่งเครื่องประหยัดคนได้กี่คน ต้องคำนวณจากบันทึกชั่วโมงทำงานของตัวเอง ก่อนนำเครื่องเข้ามา แต่ละขั้นตอนใช้ชั่วโมงแรงงานเท่าไร หลังนำเข้ามายังเหลืองานใดที่ต้องใช้คน ทั้งการเติมวัตถุดิบ ดูแลเครื่อง เรียงถาด ทำความสะอาด และบำรุงรักษา สิ่งที่ประหยัดได้คือชั่วโมงแรงงาน ไม่จำเป็นต้องเท่ากับการลดคน และมักถูกโยกไปทำงานควบคุมคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ หรือพัฒนาสินค้าใหม่
วิธีคำนวณระยะคืนทุนที่ง่ายที่สุดคือนำเงินลงทุนรวมหารด้วยผลประโยชน์สุทธิต่อเดือน เงินลงทุนรวมต้องรวมตัวเครื่อง ค่าขนส่งและติดตั้ง ค่าปรับปรุงระบบไฟ อุปกรณ์เสริม และการฝึกอบรม ผลประโยชน์สุทธิต่อเดือนคือค่าแรงที่ประหยัดได้และกำไรขั้นต้นที่เพิ่มขึ้น หักค่าไฟ ค่าบำรุงรักษา และวัสดุสิ้นเปลือง ค่าเสื่อมราคาจัดการตามประมวลกฎหมายภาษีเงินได้ มาตรา 51 และตารางอายุการใช้งานของสินทรัพย์ถาวร
เครื่องห่อไส้มือสองราคาน่าสนใจ แต่ต้องดูให้ชัดทั้งรุ่นและปีผลิต การสึกหรอของชิ้นส่วนที่สัมผัสอาหาร แรงดันและความถี่ไฟ ระบบควบคุม และแหล่งอะไหล่ ดีที่สุดคือทดลองเดินเครื่องหน้างานด้วยวัตถุดิบของตัวเอง และเผื่องบสำหรับปรับสภาพและเปลี่ยนชิ้นส่วนสึกหรอ
เครื่องรีเฟอร์บิชคือเครื่องเก่าที่ถูกถอดแยก ทำความสะอาด เปลี่ยนชิ้นส่วนสึกหรอ และปรับตั้งใหม่ ราคามักอยู่ระหว่างเครื่องมือสองสภาพเดิมกับเครื่องใหม่ ความต่างอยู่ที่ชิ้นส่วนใดเปลี่ยนใหม่ ระบบควบคุมได้อัปเดตหรือไม่ มีบันทึกการทดลองเดินเครื่องและการรับประกันหรือไม่ ก่อนซื้อต้องให้ผู้ขายเขียนรายการปรับสภาพให้ชัดเจนทีละข้อ
ขอบคุณสำหรับคำสั่งซื้อ!
หมายเลขคำสั่งซื้อ ， จำนวนเงิน
ส่งอีเมลยืนยันไปยังกล่องจดหมายของคุณแล้ว
ร้านจะติดต่อคุณเรื่องวิธีชำระเงิน และจะเริ่มเตรียมสินค้าเมื่อได้รับชำระแล้ว
คำสั่งซื้อนี้เป็นแบบเก็บเงินปลายทาง ชำระที่ร้านสะดวกซื้อตอนรับสินค้า ไม่ต้องชำระล่วงหน้า
คำสั่งซื้อนี้เป็นแบบเก็บเงินปลายทาง ชำระกับพนักงานส่งของเมื่อสินค้ามาถึง ไม่ต้องชำระล่วงหน้า
กรุณาโอนเงินเข้าบัญชีนี้
ตะกร้าสินค้าว่างเปล่า
ดูคำสั่งซื้อของฉันใบเสร็จและการแจ้งเตือนการจัดส่งจะส่งไปที่อีเมลนี้
ร้านที่รับสินค้า
ยังไม่ได้เลือกร้าน
แผนที่จะเปิดในหน้าต่างใหม่ เมื่อเลือกแล้วจะกลับมาที่นี่โดยอัตโนมัติ
วิธีนี้เป็นแบบเก็บเงินปลายทาง ชำระที่ร้านสะดวกซื้อตอนรับสินค้า ไม่ต้องชำระออนไลน์
วิธีนี้เป็นแบบเก็บเงินปลายทาง ชำระกับพนักงานส่งของเมื่อสินค้ามาถึง ไม่ต้องชำระออนไลน์
ยอดรวมสุดท้าย (รวมค่าจัดส่งและส่วนลด) จะยืนยันเมื่อส่งคำสั่งซื้อแล้ว
เมื่อส่งคำสั่งซื้อ ถือว่าคุณยินยอมให้เราใช้ข้อมูลติดต่อที่กรอกเพื่อดำเนินการคำสั่งซื้อนี้ ดู นโยบายความเป็นส่วนตัว และ นโยบายการคืนสินค้า
