ซื้อเครื่องเดี่ยวหรือทั้งไลน์การผลิต?
สำหรับเครื่องจักรประเภทห่อไส้และแบ่งชิ้น ลูกค้ามักติดอยู่ที่คำถามเดียว คือ จะซื้อเครื่องหลักหนึ่งเครื่องก่อน หรือจะจัดครบทั้งการผสม การแบ่งชิ้น การห่อไส้ การเรียงถาด การหมัก การนึ่งหรือการแช่แข็งเร็วในครั้งเดียว ทั้งสองทางมีคนเลือก ความต่างอยู่ที่ผลิตภัณฑ์และคำสั่งซื้อของคุณตอนนี้อยู่ในระยะใด
ไลน์การผลิตหนึ่งไลน์ประกอบด้วยช่วงใดบ้าง
ยกตัวอย่างซาลาเปา จากวัตถุดิบถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยคร่าว ๆ จะผ่าน
- ช่วงต้น: ผสมโดว์ เตรียมไส้ พักโดว์
- ช่วงขึ้นรูป: แบ่งชิ้น ห่อไส้ ปิดปาก ตกแต่งรูปทรง (DY-201 เครื่องทำซาลาเปาและหมั่นโถวอัตโนมัติ รับผิดชอบช่วงนี้)
- ช่วงปลาย: เรียงถาด หมัก นึ่ง ทำให้เย็น แช่แข็งเร็ว บรรจุ
หน้าผลิตภัณฑ์เครื่องห่อไส้ของ RHEON ญี่ปุ่น นอกจากเครื่องหลักแล้วยังแยกรายการเครื่องเสริม เช่น เครื่องเรียงถาดอัตโนมัติ เครื่องกดเป็นทรงครึ่งวงกลม สายพานลำเลียงขึ้นรูปขั้นที่สอง ทั้งหมดนี้มีไว้ให้ช่วงขึ้นรูปเชื่อมต่อกับช่วงต้นและช่วงปลายได้ สิ่งที่เรียกว่า "ทั้งไลน์" ก็คือการทำให้ความเร็วของแต่ละช่วงสอดคล้องกัน
ซื้อเครื่องเดียวก่อนหรือทั้งไลน์?
สถานการณ์ที่เหมาะจะซื้อเครื่องเดี่ยวก่อน:
- สูตรและขนาดผลิตภัณฑ์ยังปรับอยู่ การตอบรับของตลาดยังไม่แน่นอน
- ติดขัดเพียงช่วงเดียว เช่น คนห่อไม่พอ แต่การผสมและการนึ่งยังรับมือได้
- พื้นที่โรงงานและไฟฟ้ายังไม่พร้อม หรือเงินทุนต้องลงเป็นระยะ
- มีหลายรายการ แต่ละรายการปริมาณไม่มาก ต้องการเครื่องที่เปลี่ยนวิธีทำได้บ่อย
สถานการณ์ที่เหมาะจะวางแผนทั้งไลน์เลย:
- ผลิตภัณฑ์ลงตัวแล้ว มีคำสั่งซื้อระยะยาวที่คงที่
- หลายช่วงยังใช้แรงงานคน เสียเวลาขนย้ายและรอคอยมาก
- กำลังจะสร้างโรงงานใหม่หรือปรับปรุงใหม่ ซึ่งต้องวางแผนเส้นทางการทำงานใหม่อยู่แล้ว
จากเครื่องเดี่ยว ขยายเป็นไลน์การผลิตได้หรือไม่?
ได้ แต่เมื่อซื้อเครื่องแรกต้องเผื่อไว้
- จังหวะการผลิต: เครื่องหลักจ่ายผลิตภัณฑ์ชั่วโมงละกี่ชิ้น ปริมาณการผสมของช่วงต้น และความจุของตู้นึ่งและห้องแช่แข็งเร็วของช่วงปลาย ต้องรับได้ เมื่อซื้อเครื่องเดี่ยวให้คำนวณก่อนหนึ่งครั้งว่าคอขวดของทั้งไลน์อยู่ที่ใด
- ความสูงและทิศทางการจ่าย: หากภายหลังจะต่อสายพานลำเลียงหรือเครื่องเรียงถาด ตำแหน่งและทิศทางของช่องจ่ายของเครื่องหลักจะมีผลต่อการเชื่อมต่อ
- พื้นที่: ด้านหน้าและด้านหลังเครื่องหลักต้องเว้นที่ไว้สำหรับวางสายพานลำเลียงและเครื่องเรียงถาดภายหลัง อย่ายัดเครื่องไว้ที่มุมกำแพงตั้งแต่แรก
- ไฟฟ้า: ปริมาณการใช้ไฟรวมของทั้งไลน์มักมากกว่าเครื่องเดี่ยวมาก ต้องประเมินขนาดตู้ควบคุมไฟฟ้าและไฟ 3 เฟสก่อน ดูได้ที่ คำอธิบายความต้องการไฟฟ้า
- การควบคุม: หากต้องการให้แต่ละช่วงทำงานเชื่อมโยงกันหรือบันทึกยอดผลิตในภายหลัง ให้ถามให้ชัดตอนซื้อว่าติดตั้งจุดต่อสัญญาณเพิ่มได้หรือไม่ ดูได้ที่ เครื่องจักรอัจฉริยะและการเก็บข้อมูล
ไลน์การผลิตต้องใช้กี่คน?
ไม่มีคำตอบมาตรฐาน ขึ้นอยู่กับระดับของระบบอัตโนมัติ ประเมินได้ด้วย "สถานีงาน" ทุกการกระทำที่ต้องใช้คน (เทวัตถุดิบ เติมวัตถุดิบ เรียงถาด ยกถาด ตรวจ บรรจุ) คือหนึ่งสถานี คนหนึ่งคนดูแลได้กี่สถานีพร้อมกัน ขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างสถานีและจังหวะการผลิต
ตัวอย่างสมมติ: ไลน์ซาลาเปาไลน์หนึ่งมี 7 การกระทำ คือ เทโดว์ เติมไส้ ดูแลเครื่องหลัก เรียงถาด เข็นรถเข้าตู้นึ่ง นำออกมาทำให้เย็น และบรรจุ หากการเรียงถาดทำโดยเครื่องแล้ว และการเทวัตถุดิบกับเติมวัตถุดิบให้คนเดียวรับผิดชอบ ก็อาจลดลงเหลือ 4～5 สถานี จำนวนคนจริงต้องจัดตามยอดผลิตและผังโรงงานของคุณเสมอ คำนวณการประหยัดแรงงานอย่างไร มีวิธีคำนวณที่ครบถ้วนกว่า
บทบาทของ Dong-Yih
Dong-Yih ผลิตเครื่องห่อไส้และขึ้นรูปอาหารอัตโนมัติ และเครื่องแบ่งชิ้นแบบกำหนดน้ำหนักหลากหลายประเภท ตั้งแผนกวิจัยและพัฒนาในปี 1991 และรับผลิตเครื่องจักรอาหารเฉพาะทางตามความต้องการของลูกค้า ไลน์การผลิตของคุณควรเริ่มจากช่วงใด และเครื่องหลักจะเชื่อมกับช่วงต้นและช่วงปลายอย่างไร เชิญเตรียมความต้องการด้านผลิตภัณฑ์และยอดผลิตแล้วโทรสอบถามได้ที่ 06-257-4644
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: เงินทุนจำกัด ควรซื้อเครื่องห่อไส้หรือเครื่องผสมก่อน?
ตอบ: หาช่วงที่ตอนนี้ติดขัดที่สุดและใช้แรงงานมากที่สุดก่อน โดยทั่วไปการเริ่มลงทุนจากช่วงนั้นจะเห็นผลชัดที่สุด
ถาม: ซื้อเครื่องเดี่ยวไปแล้ว ภายหลังยังต่อสายพานลำเลียงได้หรือไม่?
ตอบ: ส่วนใหญ่ได้ แต่ต้องยืนยันก่อนว่าความสูงและทิศทางช่องจ่ายของเครื่องหลักเข้ากันได้กับอุปกรณ์เสริมหรือไม่ ควรแจ้งความต้องการขยายให้ชัดตั้งแต่ตอนซื้อ
ถาม: ทั้งไลน์ประหยัดเงินกว่าเสมอหรือไม่?
ตอบ: ทั้งไลน์ประหยัดแรงงานขนย้ายและรอคอยได้ แต่เงินลงทุนและพื้นที่ที่ต้องใช้ก็มากด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์ยังไม่ลงตัว ความยืดหยุ่นสำคัญกว่าประสิทธิภาพ
ถาม: ไลน์ซาลาเปาหนึ่งไลน์ใช้ประมาณกี่คน?
ตอบ: ขึ้นอยู่กับระดับระบบอัตโนมัติและยอดผลิต ให้ลิสต์ทุกการกระทำที่ต้องใช้คนออกมา แล้วดูว่าคนหนึ่งคนดูแลได้กี่สถานี