คำนวณการประหยัดแรงงานอย่างไร?
"ซื้อเครื่องนี้แล้วประหยัดคนได้กี่คน" เป็นหนึ่งในคำถามที่เราถูกถามบ่อยที่สุด ตัวเลขนี้เรารับประกันแทนคุณไม่ได้ เพราะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ยอดผลิต ตารางกะ และการจัดวางหน้างานของคุณ แต่วิธีคำนวณอธิบายได้ชัดเจน คุณนำตัวเลขของตัวเองมาแทนค่า ผลที่ได้จึงจะแม่นยำ
เครื่องหนึ่งเครื่องประหยัดคนได้กี่คน?
สิ่งที่ต้องคำนวณคือชั่วโมงแรงงาน ไม่ใช่จำนวนหัวคน ขั้นตอน
- บันทึกชั่วโมงแรงงานก่อนนำเครื่องเข้ามา: ต่อเนื่องหนึ่งถึงสองสัปดาห์ บันทึกว่าแต่ละขั้นตอนใช้กี่คนต่อวัน คนละกี่ชั่วโมง เช่น การห่อไส้: 3 คน × 4 ชั่วโมง = 12 ชั่วโมงแรงงาน
- ลิสต์งานที่ยังต้องใช้คนหลังนำเครื่องเข้ามา: เครื่องไม่เติมวัตถุดิบ ยกถาด หรือทำความสะอาดเอง
- ประเมินชั่วโมงแรงงานหลังนำเครื่องเข้ามา: ใช้ความเร็วที่วัดได้ตอนทดลองเดินเครื่องและยอดผลิตของคุณ ประเมินว่าแต่ละงานใช้เวลาเท่าไร
- นำมาลบกัน: ชั่วโมงแรงงานก่อนนำเข้า − ชั่วโมงแรงงานหลังนำเข้า = ชั่วโมงแรงงานที่ประหยัดได้ต่อวัน
ยังต้องมีใครดูแลเครื่อง?
งานที่มักถูกลืมนับหลังนำเครื่องเข้ามา
- การเตรียมและเติมวัตถุดิบ: โดว์และไส้ต้องเติมเข้าถังป้อนอย่างต่อเนื่อง เมื่อปริมาณมากอาจต้องมีคนรับผิดชอบเฉพาะ
- การดูแลและปรับเครื่อง: ปรับน้ำหนักและสัดส่วนตอนเปิดเครื่อง สุ่มตรวจน้ำหนักและหน้าตาระหว่างผลิต
- การรับผลิตภัณฑ์และเรียงถาด: ถ้าไม่มีการเรียงถาดอัตโนมัติ ต้องมีคนรับผลิตภัณฑ์และจัดวางถาด
- การทำความสะอาด: ทุกวันเลิกกะต้องถอดล้างชิ้นส่วนที่สัมผัสอาหาร แล้วแต่รุ่นเครื่องอาจใช้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นไป
- การบำรุงรักษา: ตรวจเป็นระยะ หล่อลื่น เปลี่ยนชิ้นส่วนสึกหรอ
เวลาเหล่านี้ต้องนับกลับเข้าไปทั้งหมด จึงจะเป็นชั่วโมงแรงงานที่ประหยัดได้จริง
ตัวอย่างสมมติ
ตัวเลขต่อไปนี้เป็นสมมติฐานทั้งหมด ใช้เพื่อสาธิตวิธีคำนวณเท่านั้น
ก่อนนำเครื่องเข้ามา (ซาลาเปาทำมือ)
- การห่อไส้และขึ้นรูป: 4 คน × 5 ชั่วโมง = 20 ชั่วโมงแรงงาน
- การเรียงถาด: รวมอยู่ในงานของคนห่อไส้แล้ว
หลังนำเครื่องเข้ามา (เครื่องทำซาลาเปาอัตโนมัติ)
- การเติมวัตถุดิบและดูแลเครื่อง: 1 คน × 4 ชั่วโมง = 4 ชั่วโมงแรงงาน
- การรับผลิตภัณฑ์และเรียงถาด: 1 คน × 4 ชั่วโมง = 4 ชั่วโมงแรงงาน
- การปรับเครื่องตอนเปิดและทำความสะอาดตอนเลิกกะ: 1 คน × 1.5 ชั่วโมง = 1.5 ชั่วโมงแรงงาน
- รวม 9.5 ชั่วโมงแรงงาน
ประหยัดได้วันละ 20 − 9.5 = 10.5 ชั่วโมงแรงงาน ประมาณเท่ากับแรงงานเต็มเวลา 1.3 คน (คิดที่วันละ 8 ชั่วโมง)
โปรดสังเกตว่านี่เป็นเพียงช่วงการห่อไส้ หากยอดผลิตสูงขึ้น ช่วงปลายอย่างการนึ่งและการบรรจุอาจต้องเพิ่มคนด้วยซ้ำ ต้องคำนวณไปพร้อมกัน
แรงงานที่ประหยัดได้นำไปทำอะไรได้?
ในคำถามที่พบบ่อยของ RHEON ญี่ปุ่น ก็ระบุว่าเครื่องแก้ปัญหาขาดแคลนแรงงานได้หรือไม่ เป็นหนึ่งในคำถามที่ลูกค้าถามบ่อยที่สุด ในทางปฏิบัติ หลังนำเครื่องเข้ามา ชั่วโมงแรงงานที่ประหยัดได้มักถูกโยกไปที่
- การควบคุมคุณภาพ: สุ่มตรวจน้ำหนัก หน้าตา อุณหภูมิ และจดบันทึก
- การบรรจุและจัดส่ง: เมื่อปริมาณมากขึ้น การบรรจุมักกลายเป็นคอขวดใหม่
- การพัฒนาสินค้าใหม่: ช่างฝีมือได้หลุดพ้นจากงานห่อไส้ซ้ำ ๆ ไปปรับสูตรและทำรสชาติใหม่
- เพิ่มยอดผลิต: กำลังคนเท่าเดิมผลิตได้มากขึ้น รับคำสั่งซื้อได้มากขึ้น
- ลดการทำงานล่วงเวลาและความกดดันในการจัดกะ: ไม่ต้องเร่งงานทุกวัน อัตราการลาออกของพนักงานก็อาจลดลง
คำนวณอย่างตรงไปตรงมา
- อย่าใช้ความเร็วสูงสุดในแคตตาล็อกคำนวณ ให้ใช้ความเร็วที่วัดได้จริงจากผลิตภัณฑ์ของคุณตอนทดลองเดินเครื่อง
- อย่าลืมแรงงานสำรองสำหรับการลา การฝึกอบรม และเวลาที่เครื่องหยุด
- ต้นทุนแรงงานต้องใช้ต้นทุนจริงที่รวมประกันแรงงาน ประกันสุขภาพ เงินสมทบบำนาญ ฯลฯ ไม่ใช่แค่เงินเดือน
เมื่อแปลงชั่วโมงแรงงานที่ประหยัดได้เป็นจำนวนเงิน ก็คำนวณ การคืนทุน ต่อได้
สิ่งที่ Dong-Yih ช่วยได้
เครื่องของ Dong-Yih ระบุช่วงกำลังการผลิตไว้ เช่น DY-201 เครื่องทำซาลาเปาและหมั่นโถวอัตโนมัติ ระบุ 2000～12000 ชิ้น/ชั่วโมง ส่วนชั่วโมงละเท่าไรจริงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ของคุณ เชิญเตรียมบันทึกชั่วโมงทำงานและรูปแบบผลิตภัณฑ์แล้วโทรสอบถามได้ที่ 06-257-4644
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: ซื้อเครื่องทำซาลาเปาหนึ่งเครื่อง จ้างคนน้อยลงได้กี่คน?
ตอบ: ต้องคำนวณจากบันทึกชั่วโมงทำงานของคุณ ชั่วโมงแรงงานก่อนนำเข้า ลบด้วยชั่วโมงแรงงานหลังนำเข้าสำหรับเติมวัตถุดิบ ดูแลเครื่อง เรียงถาด และทำความสะอาด จึงจะเป็นส่วนที่ประหยัดได้
ถาม: ซื้อเครื่องแล้วไม่ต้องมีคนดูแลใช่หรือไม่?
ตอบ: ยังต้องมี การเติมวัตถุดิบ การปรับ การสุ่มตรวจ การทำความสะอาด และการบำรุงรักษาล้วนต้องใช้คน
ถาม: คนที่ประหยัดได้ต้องเลิกจ้างหรือไม่?
ตอบ: ไม่จำเป็น ผู้ประกอบการจำนวนมากโยกชั่วโมงแรงงานที่ประหยัดได้ไปทำงานควบคุมคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ พัฒนาสินค้าใหม่ หรือเพิ่มยอดผลิต
ถาม: ขอตัวเลขโดยประมาณว่าประหยัดได้กี่เปอร์เซ็นต์ได้ไหม?
ตอบ: ผลิตภัณฑ์และการจัดวางของแต่ละรายต่างกันมาก จึงให้ตัวเลขทั่วไปไม่ได้ แนะนำให้คำนวณจากบันทึกของตัวเองและผลการทดลองเดินเครื่อง