傳統包裝工序：棉紙、筍殼、竹簍
傳統普洱的包裝一層套一層：每片茶餅包棉紙，7 片疊成一筒用筍殼包好、竹篾綁緊，12 筒裝進一個竹簍成為一件，約 30 公斤。這些材料都透氣、取材自山裡，也適合馬幫長途運輸。
普洱茶知識
壓製後的乾燥：晾乾、烘房與溫度
剛壓好的茶餅含水量高，要晾乾或進烘房乾燥。雲南的加工規程建議緊壓茶乾燥溫度不超過 60°C，生茶水分不超過 13%、熟茶緊壓茶不超過 14%。乾燥不夠會悶出異味，溫度太高則讓香氣變得乾燥、有火氣。
布袋揉包與石模：手工壓餅的細節
手工壓餅時，蒸軟的茶倒進布袋，師傅把袋口扭緊揉成團，袋口收束處就是茶餅背面的凹窩；再壓上石模，人站上去扭轉加壓，定型幾分鐘。一片餅從稱茶到解袋，熟練的師傅只要幾分鐘，形狀因此各有不同。
拼配：配方的藝術
拼配是把不同產區、等級、季節或年份的原料按比例混合，讓一款茶香氣、滋味與耐泡度更平衡，也讓每一批的風格穩定。7542、7572 等經典嘜號都是拼配茶。拼配講的是配方與標示，和以次充好的摻假是兩回事。
篩分、揀剔與挑黃片：毛茶變成成品之前
毛茶要經過精製才能壓餅或成為成品散茶：篩分把茶依大小、長短分級，風選去掉輕片與灰末，揀剔挑掉黃片、茶梗與雜物。挑得多乾淨，取決於想做什麼樣的茶。
解塊與日光乾燥：曬乾的那一天
揉捻後的茶葉黏成團，要先解塊抖散，再攤在陽光下曬乾。晴天大約半天到一天，曬到含水量 10% 以下。下雨天靠曬棚或室內攤晾，烘乾則會讓茶變成烘青。曬這一步，是普洱之所以叫曬青的原因。
鐵鍋手炒與滾筒殺青：殺青方式的差別
普洱毛茶的殺青有鐵鍋手炒與滾筒機兩種主流方式。手炒靠師傅隨葉調整，鍋溫常說約 200°C 上下；滾筒機連續作業、溫度穩定。炒焦的煙焦味、殺青不足的青澀與紅梗，都會留在茶湯與葉底上。
鮮葉攤晾：萎凋還是不萎凋
普洱鮮葉採下後要薄攤散熱、散去部分水分，含水量約到 70% 再殺青。攤晾和萎凋看起來相似，目的卻不同：攤晾只讓葉子變軟，萎凋會讓葉子開始走向紅茶的方向。雲南團體標準把萎凋列為曬青茶不該有的工藝。
採摘標準：單芽、一芽一葉、一芽二三葉
普洱茶最常見的採摘標準是一芽二三葉，芽頭與嫩葉帶來香氣與鮮爽，成熟一點的葉片撐起湯的厚度。認識單芽、一芽一葉到一芽三四葉的差別，以及手採、機採與爬樹採古樹的實況。