普洱茶倉儲的溫度與濕度：數字怎麼抓

「普洱要放在乾燥的地方」這句話大家都聽過，但乾燥是多乾？溫度要多低？其實雲南當地的標準、茶業協會與研究人員都提過具體的數字。把這些數字和台灣的氣候放在一起看，就知道在家該怎麼做。

標準與協會怎麼說

• 國家標準：普洱茶的國家標準要求貯存在清潔、通風、避光、乾燥、無異味的環境，沒有寫具體溫濕度。
• 普洱市的地方標準（2020 年發布的普洱茶貯存技術規範（2026 年 8 月已廢止，數字仍可作為參考））：庫溫宜在 25°C 以下，相對濕度宜在 70% 以下，超過就要調低溫度或除濕；茶要墊高至少 10 公分，和牆面保持距離，並且每月檢查溫濕度。
• 西雙版納州的地方標準（2022 年發布的普洱茶倉儲技術規範）：溫度維持常溫，相對濕度不超過 70%，超過就要除濕；茶要墊高、離牆，並定期記錄。
• 中國茶葉流通協會的建議：倉儲溫度約 20～25°C，相對濕度約 55%～75%，通風、避光、無異味。

這些數字有一個共同點：相對濕度 70% 上下是一條重要的線。

台灣的氣候在哪裡

依中央氣象署的資料，台北測站近十年的年平均相對濕度大約在 71%～78% 之間，年平均氣溫約 24°C；香港天文台 1991～2020 年的氣候平均，年平均相對濕度約 78%，3～5 月更常在 82%～83%。

換句話說，台灣的室內環境如果不做任何處理，濕度常常落在建議線的邊緣或之上，尤其是春天梅雨與夏季颱風前後。這也是為什麼在台灣存普洱，「防潮」比什麼都重要。

濕度太高或太低會怎樣

• 長期高於 75%～80%：茶葉吸濕，轉化變快，但容易出現倉味、霉味，嚴重時長出霉斑。
• 長期低於 50%：茶葉過於乾燥，轉化變得非常緩慢，香氣也可能變得平淡。
• 溫度忽高忽低：冷熱交替容易讓包裝內凝結水氣，比穩定的高溫更麻煩。

研究人員也比較過同一批生茶分別存放在廣東與新疆的變化：濕熱的廣東倉轉化得快，香氣成分變化劇烈；乾冷的新疆倉轉化得慢，變化平緩，而且整體品質評價並不是轉化越快越好。這提醒我們，穩定、適中的環境，比追求快速變化更重要。

在家怎麼做

1. 買一個溫濕度計：放在收茶的櫃子或箱子裡，比靠感覺準確得多。
2. 目標區間：溫度 20～28°C 之間保持穩定，相對濕度約 55%～70%。
3. 濕度偏高時：放在有除濕機運作的房間，或櫃子裡放可替換的防潮包；避免把茶放在一樓、浴室旁、靠外牆或冷氣出風口附近。
4. 濕度偏低時：通常不需要特別加濕，只要不放在除濕機正前方、暖氣旁就好。
5. 墊高、離牆：箱子不要直接放地上，離牆面留一點距離，讓空氣流通。
6. 每月看一次：翻翻茶、聞一聞，順便記下溫濕度。

一年中的重點時段

小份量與日常的茶

龍珠、茶袋、散茶這類小份量的茶，最好在一兩個月內喝完，放在原包裝裡封好，不必刻意長期存放。整餅、整筒要長期觀察變化的茶，才需要花心思打造一個小小的「家庭茶倉」。基本的保存原則可以讀在家怎麼保存普洱茶，乾倉與濕倉的觀念在乾倉與濕倉。

古韻堂的冰島老寨龍珠每顆獨立，取用後封好袋口，放在陰涼乾燥處即可。

在家的小茶倉怎麼佈置

• 容器：瓦楞紙箱或木櫃都可以，透氣、遮光。
• 位置：室內中間的房間優先，避開浴室、廚房、外牆與窗邊。
• 工具：一個溫濕度計、幾包可替換的防潮包。
• 分區：生茶與熟茶分開放，散茶與整餅分開放。
• 記錄：每月一次，記下溫濕度與茶的氣味。

看溫濕度計時的判斷

濕度計放哪裡

溫濕度計放在茶箱或茶櫃裡面，而不是房間中央；房間的濕度和櫃子裡的濕度可能差上好幾個百分點。如果有好幾個存茶的地方，每處各放一個，比較準確。

常見問題

普洱要放在幾度、幾 % 濕度？ 參考雲南的地方標準與茶葉流通協會的建議，溫度約 20～25°C、相對濕度約 55%～70% 是很好的目標，最重要的是穩定。

台灣需要開除濕機存茶嗎？ 台灣室內濕度常在 70% 以上，春夏特別明顯。收茶的空間有除濕，或櫃子裡放防潮包，會讓茶更安心。

放在冰箱裡可以嗎？ 不建議。冰箱濕度高、氣味雜，取出時溫差大容易凝結水氣；普洱適合常溫、穩定、乾爽的環境。