倚邦：曼松貢茶と小葉種

古六大茶山の中で、倚邦の名はしばしば「貢茶」と結びつけられます。清代の宮廷が重んじた曼松茶はこの倚邦で生まれ、この山は大葉・中葉・小葉の茶樹が混じり合って生えていることから、プーアル茶区では珍しい「小葉種のふるさと」にもなりました。

倚邦はどこにあるか

倚邦は雲南省西双版納州勐臘県の最北端にあり、現在は象明イ族郷に属しています。象明郷には倚邦、安楽、曼林、曼荘、龍谷の5つの村民委員会があり、倚邦はその一つです。郷内にはさらに革登、莽枝、蛮磚の三つの古茶山があり、四つの山は互いに隣り合っています。

倚邦茶山の面積は約360平方キロで、ほぼすべてが山地です。茶業界でよく引用される数字では、最高地点は約1,950メートル、最低地点は谷底で約565メートル。古六大茶山の中で標高差が最も大きく、最高点も最も高い山です。谷底から山頂までで気温と湿度が大きく異なることも、倚邦で大葉・中葉・小葉の茶樹が同時に育つ理由の一つと考えられています。

倚邦の歴史的な地位

清の雍正7年（1729年）に普洱府が置かれ、六大茶山は官府の直接管理となりました。倚邦は当時の政治と貢茶の中心で、土千総（現地の世襲武官）が貢茶と官茶の買い付けを担当しました。四川出身の曹当斎はこの年に土千総に任じられ、茶山の管理と貢茶の調達を担いました。

倚邦には清代の茶碑も残っており、年代はそれぞれ1738年、1848年、1888年です。内容は官茶の強引な買い付けの禁止、茶税の割り当て、茶を背負って運ぶ人夫の賃金などの規定に関わるものです。これらの石碑を見ると、当時の茶山がどう動いていたのかがわかります。誰が茶を買い付け、税をどう取り、運ぶ人がいくらもらっていたのか。すべてが石に刻まれているのです。清代の貢茶制度についてさらに知りたい方は清代のプーアル貢茶をご覧ください。

曼松貢茶はなぜ有名なのか

曼松は倚邦茶山の中の一つの村で、茶業界でよく言われる標高は約1,340メートルです。清代、曼松茶は貢茶に選ばれ、六大茶山の中で最も地位の高いお茶となりました。地元には「皇帝が曼松茶を貢茶に指定した」という話が伝わっています。

曼松茶の名声は、三つのことが重なって生まれました。

• 貢茶という身分：宮廷用のお茶という後光によって、曼松は清代にすでに最高級の代名詞でした。
• 小葉種の繊細さ：曼松の茶樹は小葉型が中心で、葉が小さく芽が細いため、作られるお茶は甘くまろやかで繊細です。茶好きは、喉の奥まで甘いと表します。
• 生産量が少ない：清末以降、曼松の古茶樹は大きく失われ、残っている老木は多くありません。市場で本当に曼松老寨から来たお茶はごくわずかです。

希少なため、今は「曼松」の名を掲げたお茶が少なくありません。選ぶときは、曼松の本村と書かれているのか、倚邦のほかの村なのかをよく確かめましょう。山頭の見分け方はプーアル茶の産地を確かめる方法を参考にしてください。

倚邦にはなぜ小葉種があるのか

雲南のプーアル茶はほとんどが大葉種を使いますが、倚邦には葉の大きさが大葉種の数分の一しかない茶樹が少なくありません。茶農家はそれを「猫の耳」や「鶏のくちばし」と呼んでいます。その来歴については二つの説があります。

• 一説：明末清初に四川の人々が倚邦にやって来て茶業を営み、故郷の小葉の茶を持ち込み、それが次第にこの地に根づいた。
• もう一説：攸楽や景邁の古茶園にも小葉型の茶樹がまばらにあるため、倚邦の小葉種は雲南大葉種の群体の中の小葉型の変異かもしれず、よそから持ち込まれたものではない。

どちらの説にも支持者がおり、今のところ決着をつけられる文献はありません。比較的確かなのは、倚邦では大葉・中葉・小葉が混じり合って生えており、この組み合わせはプーアル茶区ではとても珍しいということです。葉の大きさが風味にどう影響するかは大葉種、中葉種、小葉種で詳しく説明しています。

架布と嶍崆はどこにあるか

道光年間に阮福が著した『普洱茶記』は、普洱の官府の六山名簿を記しています。倚邦、架布、嶍崆、蛮磚、革登、易武です。この名簿の架布と嶍崆は、今日では多くの場合、倚邦茶区の一部とみなされています。二つは隣り合っていて、架布は嶍崆の東側にあり、どちらも倚邦一帯の山中にあります。地形が険しく交通が不便なため、古い茶樹が多く残っています。二つの六山名簿の違いは阮福『普洱茶記』をご覧ください。

倚邦茶区のほかの村には、曼拱、麻栗樹、大黒樹林などがあります。大黒樹林は標高約1,900メートルの、倚邦の高所にある茶園で、倚邦を代表する風味としてよく挙げられます。

倚邦茶の風味

倚邦茶について最もよく語られるのは「香り」と「甘さ」です。

• 香り：花の香りと蜂蜜の香りが繊細で、杯底の香りが長く続きます。
• 味わい：苦渋が軽く、甘さがはっきりしていて、茶湯は柔らかくきめ細かです。
• 茶葉の形：小葉種の茶葉は短く細く、黒くつやがあり、大葉種のがっしりした茶葉とは異なります。
• 全体：小葉種の香りと大葉種の厚みを兼ね備え、何煎も出ます。

淹れるときは、110ミリリットルの蓋碗に6～7グラム、95～100°Cのお湯で、最初の3煎は10秒ほどで注ぎ出すのがおすすめです。まず碗の蓋の香りを嗅ぎ、それから口の中で甘さが広がる速さを見てみましょう。易武と並べて飲むと、両者の「香り」と「柔らかさ」の違いが最もよくわかります。易武については易武の概観をご覧ください。

よくある質問

倚邦茶は小葉種ですか？ 倚邦は大葉・中葉・小葉の茶樹が混じり合って生えており、小葉種が最も有名ですが、すべてが小葉種というわけではありません。

曼松茶はなぜ希少なのですか？ 曼松の古茶樹は清末以降に多くが失われ、現存する老木が限られているうえに貢茶としての名声もあるため、本当に曼松の本村から来たお茶は生産量がごくわずかです。

倚邦はどの県に属していますか？ 倚邦は西双版納州勐臘県象明イ族郷にある古六大茶山の一つです。ほかの五山の全体的な紹介は古六大茶山と易武をご覧ください。

倚邦茶は初心者に向いていますか？ とても向いています。倚邦茶は苦渋が軽く、香り高く甘く繊細で、口当たりに刺激がなく、古六大茶山を知るよい出発点です。