เครื่องเรียงถาด (Set Panner) และการจัดเรียงอัตโนมัติ
ทำไมต้องเรียงถาด
เครื่องห่อไส้หนึ่งเครื่องผลิตได้หลายพันชิ้นต่อชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ตกจากช่องจ่ายลงบนสายพานลำเลียงทีละชิ้น ขั้นต่อไปไม่ว่าจะนึ่ง อบ แช่แข็ง หรือบรรจุ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ต้องเรียงอย่างเป็นระเบียบบนถาด หรือเรียงห่างเท่า ๆ กันบนสายพานลำเลียง ถ้าใช้คน พนักงานหนึ่งคนยืนที่ช่องจ่ายคอยหยิบ เรียง และเปลี่ยนถาดไม่หยุด ไม่นานก็จะกลายเป็นตำแหน่งที่เหนื่อยที่สุดและช้าที่สุดของทั้งไลน์ และการที่มือคนสัมผัสผลิตภัณฑ์บ่อยครั้งยังเพิ่มความเสี่ยงด้านสุขอนามัย
หน้าที่ของเครื่องเรียงถาด (ภาษาอังกฤษมักเรียก Set Panner หรือ Panner) คือการจัดเรียงผลิตภัณฑ์หลังขึ้นรูปลงบนถาดอบ ถาดนึ่ง หรือสายพานลำเลียงช่วงถัดไปโดยอัตโนมัติตามระยะห่างแถวและคอลัมน์ที่ตั้งไว้ เว็บไซต์ทางการของ RHEON ญี่ปุ่นจัดセットパンナー เป็นเครื่องเสริมของ包あん機 (เครื่องห่อไส้) และอธิบายว่าเป็นเครื่องที่ "จัดเรียงผลิตภัณฑ์หลังขึ้นรูปอัตโนมัติ" หน้าผลิตภัณฑ์ KN551 ของ Rheon สหรัฐอเมริกาก็ระบุ Set Panner และ Rack Loader สำหรับวางถาดอัตโนมัติไว้เช่นกัน
เครื่องเรียงถาดทำงานอย่างไร
วิธีที่พบบ่อยมีหลายแบบ
- แบบวางด้วยสายพานลำเลียง: ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วเคลื่อนไปตามสายพาน เมื่อถึงเหนือถาด ปลายสายพานจะดึงถอยกลับหรือยกขึ้นลง เพื่อ "วาง" ผลิตภัณฑ์ลงบนถาด เรียงเสร็จหนึ่งแถว ถาดเลื่อนไปข้างหน้าหนึ่งช่องแล้ววางแถวถัดไป
- แบบเคลื่อนที่ด้านข้าง: ช่องจ่ายหรือสายพานเคลื่อนซ้ายขวา ให้ผลิตภัณฑ์เรียงเป็นหลายแถวบนถาด
- การปรับระยะห่างแถว: ใช้คู่กับสายพานลดระยะ เพื่อบีบหรือขยายระยะห่างระหว่างแถวของผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับขนาดถาด RHEON ก็มีอุปกรณ์เสริมสำหรับลดระยะห่างแถวอย่าง "สายพานลดความกว้าง (幅狭めコンベヤー)"
ถาดที่เรียงเสร็จแล้ว จะถูกวางลงรถเข็นด้วยคนหรือเครื่องวางถาดอัตโนมัติ แล้วส่งเข้าตู้หมัก ตู้นึ่ง หรือการแช่แข็งเร็ว
เครื่องเรียงถาดต่อกับเครื่องใดได้บ้าง
เครื่องเรียงถาดมักต่ออยู่
- หลังเครื่องห่อไส้: ผลิตภัณฑ์ห่อไส้อย่างซาลาเปา แป้งจี่ไส้ (餡餅) ขนมไหว้พระจันทร์ โมจิ โคร็อกเกะ งาบอล ฯลฯ
- หลังเครื่องแบ่งชิ้นแบบกำหนดน้ำหนัก: ลูกไส้และลูกโดว์ที่แบ่งแล้วต้องเรียงถาดเข้าเตาอบหรือแช่แข็ง
- หลังสายพานขึ้นรูป: เรียงถาดหลังผ่านการขึ้นรูปขั้นที่สองอย่างการกดแบนหรือการประทับลาย
ปลายทางของมันอาจเป็นตู้หมัก ตู้นึ่ง เตาอบ ห้องแช่แข็ง หรือไลน์บรรจุ เวลาเลือกต้องคำนวณย้อนจากว่าปลายทางต้องการถาดแบบไหนและการจัดเรียงแบบไหน
สิ่งที่ต้องยืนยันเมื่อซื้อ
- ขนาดและวัสดุถาด: ถาดอบหรือถาดนึ่งที่โรงงานมีอยู่ใช้ได้หรือไม่ หรือต้องเปลี่ยนถาด
- รูปแบบการเรียง: ถาดละกี่แถวกี่คอลัมน์ ระยะห่างเท่าไร ต้องเรียงสลับ (แบบดอกเหมย) หรือไม่
- ความเร็วที่สอดคล้อง: ความเร็วการเรียงถาดต้องมากกว่าหรือเท่ากับความเร็วการขึ้นรูปต้นทาง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกองบนสายพานและชนกันจนผิดรูป
- คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์ที่นิ่มหรือเหนียวเกินไปจะผิดรูปหรือติดสายพานได้ง่ายขณะวาง บางครั้งต้องใช้คู่กับการโรยแป้งนวลหรือปรับวัสดุสายพาน
- การปรับเมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์: เมื่อผลิตภัณฑ์ต่างกันต้องเปลี่ยนระยะห่างและแบบถาด การตั้งค่าสะดวกหรือไม่ ต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนหรือไม่
- การทำความสะอาด: สายพานลำเลียงและผิวสัมผัสถอดล้างได้หรือไม่ ดูรายละเอียดที่ การบำรุงรักษาและเปลี่ยนสายพานลำเลียง
เมื่อใดควรซื้อ
ลองคำนวณดู ตอนนี้การเรียงถาดใช้คนกี่คน วันละกี่ชั่วโมง เมื่อยอดผลิตเพิ่มขึ้นต้องเพิ่มคนอีกกี่คน แล้วเปรียบเทียบกับเงินลงทุนและค่าบำรุงรักษาเครื่องเรียงถาด โดยทั่วไป เมื่อเครื่องขึ้นรูปผลิตได้ต่อเนื่องอย่างคงที่แล้ว และการเรียงถาดด้วยคนกลายเป็นคอขวด ก็ถึงเวลาประเมินเครื่องเรียงถาด หากยอดผลิตยังน้อยและเปลี่ยนรายการบ่อย ความยืดหยุ่นของการเรียงถาดด้วยคนกลับดีกว่า
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: เครื่องเรียงถาดคืออะไร?
ตอบ: อุปกรณ์ที่จัดเรียงผลิตภัณฑ์หลังขึ้นรูปลงบนถาดอบ ถาดนึ่ง หรือสายพานลำเลียงอัตโนมัติตามแถวและคอลัมน์ที่ตั้งไว้ มักต่ออยู่หลังเครื่องห่อไส้
ถาม: เครื่องเรียงถาดต่อกับเครื่องห่อไส้ต่างแบรนด์ได้หรือไม่?
ตอบ: ในทางทฤษฎีได้ แต่ความสูงช่องจ่าย ความเร็ว และการเชื่อมโยงสัญญาณต้องเข้ากัน ดูรายละเอียดที่ การบูรณาการไลน์การผลิต: เครื่องต่างแบรนด์เชื่อมต่อกันได้หรือไม่?
ถาม: ผลิตภัณฑ์นิ่มมาก ผิดรูปตอนเรียงถาดทำอย่างไร?
ตอบ: ปรับความสูงในการวางและความเร็วสายพานได้ หรือใช้คู่กับการโรยแป้งนวล หรือเปลี่ยนวัสดุสายพานเพื่อปรับปรุง
ถาม: Dong-Yih มีเครื่องเรียงถาดหรือไม่?
ตอบ: เครื่องของ Dong-Yih และการจับคู่อุปกรณ์เสริม เชิญโทรสอบถามได้ที่ 06-257-4644 หรือที่หน้า ข้อมูลการติดต่อ