排盤機（Set Panner）與自動排列

為什麼需要排盤

一台包餡機一小時能做出幾千顆產品，從出料口一顆顆落到輸送帶上。接下來不論是蒸、烤、冷凍或包裝，產品通常都得整齊排在盤子上或固定間距排在輸送帶上。如果靠人工，一個人站在出料口不停撿、排、換盤，很快就成為整條線最累也最慢的位置；而且人手頻繁接觸產品，也增加衛生風險。

排盤機（英文常稱 Set Panner 或 Panner）的工作就是把成型後的產品，自動依設定的行列間距排到烤盤、蒸盤或下一段輸送帶上。RHEON 日本官網把セットパンナー列為包あん機周邊機器，說明是「把成型後的產品自動配列」的機器；美國 Rheon 的 KN551 產品頁同樣列有 Set Panner 與自動放盤的 Rack Loader。

排盤機怎麼運作

常見的做法有幾種：

• 輸送帶擺放式：成型品沿輸送帶前進，到盤子上方時由輸送帶前端往後抽或升降，把產品「放」到盤上，排完一排，盤子前進一格再放下一排。
• 橫向移動式：出料口或輸送帶左右移動，讓產品在盤上排成多列。
• 列間距調整：搭配縮距輸送帶，把產品的列間距收窄或拉開，配合盤子尺寸。RHEON 也有「幅狭めコンベヤー」這類收窄列間距的周邊設備。

排盤機排好的盤子，再由人工或自動放盤機放到推車上，送進醒發箱、蒸櫃或急凍。

排盤機能接哪些機器

排盤機最常接在：

• 包餡機後面：包子、餡餅、月餅、麻糬、可樂餅、芝麻球等包餡產品。
• 定量分割機後面：分割好的餡料球、麵團球，要排盤進烤箱或冷凍。
• 成型輸送帶後面：經壓扁、蓋印等二次成型後再排盤。

它的下游可能是醒發箱、蒸櫃、烤箱、冷凍庫或包裝線。選擇時要從下游需要什麼樣的盤子、什麼樣的排列回推。

選購時要確認的事

1. 盤子尺寸與材質：工廠現有的烤盤、蒸盤尺寸是否能用，還是要換盤。
2. 排列方式：每盤幾行幾列、間距多少、是否要錯位排列（梅花排）。
3. 速度匹配：排盤速度要大於或等於上游成型速度，否則產品會在輸送帶上堆積、互撞變形。
4. 產品特性：太軟、太黏的產品在擺放時容易變形或黏在輸送帶上，有時要搭配撒粉或調整輸送帶材質。
5. 換產品的調整：不同產品要換間距與盤型時，設定是否方便、要不要換零件。
6. 清潔：輸送帶與接觸面是否可拆洗，詳見輸送帶的保養與更換。

什麼時候該買

可以算一筆帳：現在排盤需要幾個人、每天幾小時，產量增加後還要再加幾個人；再比較排盤機的投資與維護成本。一般來說，當成型機已經能連續穩定生產、人工排盤成為瓶頸時，就是評估排盤機的時機。產量還小、品項經常更換時，人工排盤的彈性反而比較好。

常見問題

問：排盤機是什麼？
答：把成型後的產品依設定行列，自動排到烤盤、蒸盤或輸送帶上的設備，常接在包餡機後面。

問：排盤機可以接不同品牌的包餡機嗎？
答：理論上可以，但出料高度、速度、訊號連動都要配合，詳見產線整合：不同品牌的機器能串起來嗎？。

問：產品很軟，排盤時會變形怎麼辦？
答：可調整擺放高度與輸送帶速度，或搭配撒粉、更換輸送帶材質改善。

問：東逸有排盤機嗎？
答：東逸的機型與周邊搭配，歡迎來電 06-257-4644 或到聯絡資訊頁詢問。