Máy xếp khay (Set Panner) và sắp xếp tự động

Vì sao cần xếp khay

Một máy bao nhân mỗi giờ làm ra mấy nghìn sản phẩm, từng chiếc rơi từ cửa ra xuống băng tải. Tiếp theo, dù là hấp, nướng, cấp đông hay đóng gói, sản phẩm thường đều phải được xếp ngay ngắn trên khay hoặc xếp với khoảng cách cố định trên băng tải. Nếu dựa vào sức người, một người đứng ở cửa ra liên tục nhặt, xếp, thay khay, sẽ nhanh chóng trở thành vị trí mệt nhất và chậm nhất của cả dây chuyền; hơn nữa tay người tiếp xúc với sản phẩm thường xuyên cũng làm tăng rủi ro vệ sinh.

Công việc của máy xếp khay (tiếng Anh thường gọi là Set Panner hoặc Panner) là tự động xếp sản phẩm sau tạo hình lên khay nướng, khay hấp hoặc băng tải công đoạn tiếp theo theo khoảng cách hàng và cột đã cài đặt. Trang web chính thức của RHEON tại Nhật liệt Set Panner (セットパンナー) vào nhóm thiết bị ngoại vi của máy bao nhân (包あん機), mô tả đây là máy "tự động sắp xếp sản phẩm sau tạo hình"; trang sản phẩm KN551 của Rheon Mỹ cũng liệt kê Set Panner và Rack Loader (thiết bị tự động đặt khay lên giá).

Máy xếp khay hoạt động như thế nào

Có vài cách làm thường gặp:

• Kiểu đặt bằng băng tải: sản phẩm tạo hình đi theo băng tải, khi đến phía trên khay thì đầu băng tải rút lùi lại hoặc nâng hạ để "đặt" sản phẩm xuống khay; xếp xong một hàng, khay tiến lên một nấc rồi đặt hàng tiếp theo.
• Kiểu di chuyển ngang: cửa ra hoặc băng tải di chuyển sang trái phải, để sản phẩm được xếp thành nhiều cột trên khay.
• Điều chỉnh khoảng cách cột: kết hợp với băng tải thu hẹp khoảng cách, thu hẹp hoặc nới rộng khoảng cách giữa các cột sản phẩm cho khớp với kích thước khay. RHEON cũng có thiết bị ngoại vi thu hẹp khoảng cách cột như băng tải thu hẹp (幅狭めコンベヤー).

Khay được máy xếp khay sắp xong sẽ được người hoặc máy đặt khay tự động đưa lên xe đẩy, chuyển vào tủ ủ bột, tủ hấp hoặc cấp đông nhanh.

Máy xếp khay nối được với những máy nào

Máy xếp khay thường được đặt:

• Sau máy bao nhân: các sản phẩm bao nhân như bánh bao, bánh nhân áp chảo (餡餅), bánh trung thu, bánh mochi, bánh croquette, bánh cam mè (芝麻球).
• Sau máy chia định lượng: viên nhân, viên bột đã chia xong cần xếp khay để vào lò nướng hoặc cấp đông.
• Sau băng tải tạo hình: sau khi tạo hình lần hai như ép dẹt, đóng dấu thì mới xếp khay.

Công đoạn phía sau của nó có thể là tủ ủ bột, tủ hấp, lò nướng, kho cấp đông hoặc dây chuyền đóng gói. Khi chọn phải tính ngược từ việc công đoạn sau cần loại khay nào, cách xếp ra sao.

Những điều cần xác nhận khi mua

1. Kích thước và vật liệu khay: khay nướng, khay hấp hiện có của nhà máy có dùng được không, hay phải đổi khay.
2. Cách xếp: mỗi khay mấy hàng mấy cột, khoảng cách bao nhiêu, có cần xếp so le (xếp kiểu hoa mai) không.
3. Khớp tốc độ: tốc độ xếp khay phải lớn hơn hoặc bằng tốc độ tạo hình ở công đoạn trước, nếu không sản phẩm sẽ ùn lại trên băng tải, va vào nhau gây biến dạng.
4. Đặc tính sản phẩm: sản phẩm quá mềm, quá dính khi đặt xuống dễ biến dạng hoặc dính vào băng tải, đôi khi phải kết hợp rắc bột hoặc điều chỉnh vật liệu băng tải.
5. Điều chỉnh khi đổi sản phẩm: khi đổi sang sản phẩm khác cần đổi khoảng cách và loại khay, cài đặt có tiện không, có phải thay linh kiện không.
6. Vệ sinh: băng tải và bề mặt tiếp xúc có tháo rửa được không; chi tiết xem Bảo dưỡng và thay thế băng tải.

Khi nào nên mua

Có thể tính một bài toán: hiện tại việc xếp khay cần mấy người, mỗi ngày mấy giờ, khi sản lượng tăng còn phải thêm mấy người; rồi so sánh với chi phí đầu tư và bảo trì máy xếp khay. Nhìn chung, khi máy tạo hình đã sản xuất liên tục ổn định và việc xếp khay thủ công trở thành nút thắt cổ chai thì đó là thời điểm đánh giá máy xếp khay. Khi sản lượng còn nhỏ, mặt hàng thường xuyên thay đổi, xếp khay thủ công lại linh hoạt hơn.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Máy xếp khay là gì?
Đáp: Là thiết bị tự động xếp sản phẩm sau tạo hình theo hàng và cột đã cài đặt lên khay nướng, khay hấp hoặc băng tải, thường đặt sau máy bao nhân.

Hỏi: Máy xếp khay có nối được với máy bao nhân của thương hiệu khác không?
Đáp: Về lý thuyết là được, nhưng chiều cao cửa ra, tốc độ, liên động tín hiệu đều phải phối hợp; chi tiết xem Tích hợp dây chuyền: máy của các thương hiệu khác nhau có nối được với nhau không?.

Hỏi: Sản phẩm rất mềm, khi xếp khay bị biến dạng thì làm sao?
Đáp: Có thể điều chỉnh độ cao đặt và tốc độ băng tải, hoặc kết hợp rắc bột, đổi vật liệu băng tải để cải thiện.

Hỏi: Dong-Yih Machinery có máy xếp khay không?
Đáp: Về các mẫu máy và phối hợp thiết bị ngoại vi của Dong-Yih Machinery (東逸機械), mời bạn gọi 06-257-4644 hoặc hỏi qua trang Thông tin liên hệ.