RHEON 包餡機的選配與周邊：三重包餡、固形物投入、超音波切刀、包子打摺機

主機只是起點

同一台火星人，加了不同選配，可以從做豆沙包變成做草莓大福、冰箱餅乾或咖哩餃。RHEON 日本官網把這些設備分成兩類：裝在主機上的「選配」，和接在主機前後的「周邊機器」。

裝在主機上的選配

三重包餡裝置
從外部再送入第三種材料，做出「皮＋餡＋餡」的三層產品。依材料分成擺線式供料器（豆沙、餅乾麵團、卡士達等，最大 130kg／小時）、立式螺旋供料器（鮮奶油等，最大 33kg／小時）、泵浦式供料器（醬汁、芝麻醬等，最大 24kg／小時）。另有 2 列火星人用的版本，吐出能力 24～210kg／小時。詳見 三重包餡。

固形物包餡裝置
把栗子、草莓、橘子整顆包進去，也能把紅豆、葡萄乾、起司丁幾顆一起包；有吸氣功能減少包入空氣，最大 1,800 個／小時。

Smart Solid Feeder
把堅果、巧克力豆、鵪鶉蛋等倒在旋轉圓盤上，自動落入格子再包餡，最大 1,800 個／小時，CN700 專用；亞太官網的標語是「自動供應蛋黃」。

鋼線切刀（重合噴嘴用）
用旋轉鋼線把火星人擠出的棒狀麵團連續切片，最大 3,600 個／小時；做餅乾時不必先冷凍就能切。

超音波切刀（重合噴嘴用）
CN700 專用，用超音波刀的微小振動（振幅 90～100μm、每秒 2 萬次）切出平滑斷面，最大 6,000 個／小時；可選連續切或間歇切，含杏仁碎的麵團也切得漂亮。

定量注料（depositor）功能
CN700 專用。快門難以切斷的柔軟、流動性高的材料，或拌了巧克力豆、堅果的材料，改用注料方式分割；分成內餡側、外皮側、兩側都裝三種，最大 1,800 個／小時。

接在後段的周邊

自動排盤機（Set Panner）
把成品自動排進烤盤、蒸網，排盤機與送盤機一體；有不用手粉的噴水、塗油選配。

成型輸送帶／成型單元輸送帶
裝縱橫滾輪把產品壓成橢圓（如漢堡排），或裝斷頭刀，利用兩段皮帶速度差切開產品。見 二次成型。

中華饅頭打摺機
在包子頂部做出手包風的摺與扭轉，摺數 9、12、18，最多 24 摺；有小籠包專用零件，適合約 50g 以下的小產品。

超音波切刀（單機）
把火星人擠出的棒狀麵團精準定寸切片，最大 6,000 刀／小時；也能單獨用來切蛋糕捲、羊羹。

半月形壓合機（Half Moon Stamper）
把球狀產品從兩側夾壓成半月形，做餡餅、咖哩餃，最大 3,000 個／小時。

衛生無刷式粉付機、2 列火星人用粉付機、手粉拂除機
沾粉與去粉，見 撒粉與防沾。

縮幅輸送帶
接在 2 列火星人或 Mega Former 後面，縮小列距方便銜接後段。

投料升降機
協助把麵團倒進料斗，減輕人工搬運。

RN 洗淨機
專門清洗包餡機零件，也能洗周轉箱和攪拌缸，高溫水從多方向噴洗，可清掉難洗的麻糬麵團，洗淨時間可設 1、3 分鐘或最長 30 分鐘。

包子打摺要加什麼？

要在 RHEON 包餡機後面加「中華饅頭打摺機」；麵團本身最好搭配發酵麵團用的主機，例如 CN601。美國官網的 KN551 周邊也列有同類的 Chinese Steam Buns Shaping Device。

超音波切刀用在哪？

用在「連續擠出、需要切片」的產品：冰箱餅乾、含堅果或果乾的餅乾麵團、形狀複雜的斷面，以及蛋糕捲、羊羹這類容易壓壞的產品。超音波振動讓刀面與材料的摩擦變得很小，所以切口平整、不拖不黏。

加選配前要確認

• 主機型號是否支援（不少選配只配 CN700）。
• 前後段的產能是否匹配。
• 清洗與保養的額外工時。

東逸的機型

東逸機械在台南生產 DY-201 自動包子饅頭機、DY-528MS／DY-528M 定量分割機等機型，想了解是否適合你的產品，歡迎來電 06-257-4644，或到 聯絡資訊 留言。

常見問題

問：雷恩包餡機有哪些選配？
答：主機上有三重包餡、固形物投入、Smart Solid Feeder、鋼線與超音波切刀、定量注料；後段有排盤機、成型輸送帶、打摺機、半月形壓合、撒粉與拂粉、零件清洗機等。

問：包子打摺要加什麼？
答：加裝中華饅頭打摺機，可做 9～24 摺並加扭轉；小籠包另有專用零件。

問：超音波切刀用在哪？
答：用來切連續擠出的棒狀麵團，例如冰箱餅乾、含堅果的麵團，也能切蛋糕捲與羊羹，斷面平整。

問：選配可以裝在舊機上嗎？
答：要看型號，許多新選配只對應特定機種，請以原廠說明為準。