曼撒、張家灣與一扇磨

翻開清代文獻，古六大茶山裡有一座叫「慢撒」的茶山，今天多寫作曼撒、漫撒或曼灑。它比易武更早興盛，後來沒落，地位被易武接走。如今在地圖上已經找不到叫「曼撒」的行政村，但它的茶園還在，張家灣、丁家寨、一扇磨、彎弓這些近年響亮的名字，都在古曼撒茶山的範圍裡。

曼撒茶山現在在哪裡

清代檀萃在 1799 年成書的《滇海虞衡志》裡，列出的六大茶山是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。這個慢撒，就在今天易武鎮的北部。

用現在的行政區來看，古曼撒茶山大致對應易武鎮的曼臘村委會一帶。曼臘村委會距易武鎮約 30 公里，東邊與寮國接壤，西邊靠象明鄉，北邊與江城縣相鄰，下轄大壩、張家灣、丁家寨、勐倮等 22 個村民小組。茶馬古道勐臘段的幾段古道，像老曼撒村路段、大漆樹至老曼撒路段、漫撒舊家下水井路段，名字裡都還留著「曼撒」，這些路段已列入全國重點文物保護單位。

當地老人說，傣語裡「曼」是村寨，「臘」是茶，「曼臘」就是茶的村子。曼撒茶山與曼臘茶山只隔一座山，再往東翻過山就是寮國，對面靠中國的一側也長著茶樹。

曼撒與易武是什麼關係

簡單說，曼撒是易武的前輩，也是今天「大易武」茶區的一部分。

清代前期，曼撒是六大茶山中產茶與交易都很熱絡的一座，一說清代咸豐年間以前，彎弓一帶是有 400 多戶人家的大寨。後來曼撒逐漸沒落，原因的說法不一：有人說是戰亂，有人說是一場民族衝突之後瘟疫流行，人口流散；也有人認為是道光年間以後，茶葉的加工與商號越來越集中在易武，交易重心自然轉移。結果是易武接棒，成為六大茶山的代表。

道光年間阮福寫《普洱茶記》，就記下了普洱當地把易武列入六山的另一份名單。今天說「易武取代曼撒」，指的就是這個轉變，詳細在古六大茶山與易武：普洱貢茶的故鄉。

所以現在講易武茶區，一般就包括了過去的曼撒茶山。易武的村寨分法在易武的村寨：麻黑、刮風寨、丁家寨與彎弓。

張家灣：漢族的茶寨

張家灣屬曼臘村委會，就在漢族丁家寨附近，走幾個坡、拐幾個彎就到。

• 人與歷史：以漢族為主，最早是清代從雲南石屏遷來。張家灣最初是由徐家梁子、朱家梁子、高家沖等幾個同姓聚居的小寨搬遷合併而成，所以周圍還留著這些以姓氏命名的地名。
• 茶路：老一輩記得，過去除了經易武走的茶馬古道，張家灣還有一條往南的茶路，經寮國到越南萊州，再上船到海防，轉運香港、廣州，一趟往返要好幾個月。
• 茶園：當地老支書說，這裡的古茶樹樹齡多在 200～300 多年；1976～1988 年茶葉滯銷時砍掉不少，1998 年以後開始用心管理，沒有再矮化。張家灣還保留著藤條茶，當地叫「柳葉茶」。一說村寨一帶海拔約 1,500 公尺。

張家灣的茶條索鬆緊適度、顯毫，湯色金黃，香氣高，滋味醇和，是典型的易武香揚水柔。十多年前市場說的「丁家寨的茶」，其實常常包括張家灣、朱家梁子、徐家梁子在內，因為這幾個寨子只相隔 2～3 公里，山勢與氣候相近。

一扇磨：森林裡的古茶園

一扇磨是近 20 年才被叫響的小產區。它的歸屬有兩種說法：

• 市場上常說一扇磨是漢族丁家寨的茶地；
• 實地走訪的茶人與鎮上幹部則表示，一扇磨與鄰近的香椿林都由帕溪河村的村民採摘，與漢族丁家寨無關。

帕溪河是曼臘村委會下的自然村，距村委會約 2 公里、距易武鎮約 30 公里，有 40 戶左右人家。「帕溪」在傣語裡指回族，相傳這條河邊以前住過回族。

「一扇磨」這個怪名字，常見的說法是：大約 2000～2003 年普洱茶價格上漲時，帕溪河村民進原始林尋找古茶樹，在一片荒廢的老茶園裡發現兩塊舊石磨，一塊碎了，只剩一扇完好，從此就把這裡叫一扇磨。另一個流傳的版本是成對的磨盤被偷走一扇。茶地還細分為泡竹箐、冷廟、圍牆、苦竹林、老舊家、麻根箐、黃竹蓬等小片。

一扇磨的古茶樹散在原始林裡，東一片、西一片，很少連成片；茶樹不算特別高大，茶農說樹齡多在 500～600 年。從村子到茶園，要騎車加步行3～4 個小時、翻兩座山。

這些地方的茶是什麼風格

古曼撒茶山這一帶，整體比麻黑、落水洞多了一層厚度：

茶界常說一扇磨陳放之後會出現像緬桂花般的花香與乾果香，湯色金黃油亮。易武茶的陳化特質，可以讀易武正山：易武鎮、易武老街與「易武味」。

古六大茶山的其他幾座，可以接著讀倚邦：曼松貢茶與小葉種和蠻磚：曼林、曼莊與八總寨。

常見問題

曼撒是現在的哪裡？ 在雲南勐臘縣易武鎮北部，大致是曼臘村委會一帶，靠近寮國邊境。今天已經沒有叫曼撒的行政村，但老曼撒等地名還在。

曼撒和易武是同一座茶山嗎？ 清代是兩座：曼撒列在最早的六大茶山名單裡，後來沒落，由易武接替。今天說易武茶區，通常已把古曼撒茶山包括在內。

一扇磨是哪個寨子的茶？ 市場常說是漢族丁家寨，但實地記錄多指由曼臘村委會帕溪河村的村民採摘。兩個寨子相距不遠，都在易武北部。

張家灣是什麼民族？ 以漢族為主，祖先多是清代從雲南石屏遷來的茶人。