鎮康、滄源、耿馬：臨滄南西部の国境の茶区
臨滄の南西にある鎮康、滄源、耿馬の三つの県は、中国とミャンマーの国境にぴったり接しています。ここの茶山は氷島や昔帰のように茶好きの会話によく出てくるわけではありませんが、広い古い茶園や野生古茶樹群落があり、ワ族やタイ族などの民族独自のお茶の飲み方もあります。臨滄の全体像を知りたいなら、この三つの県は飛ばせない一角です。
鎮康はどこにあるか
鎮康県は臨滄市の西部にあり、東は永徳、南は耿馬に接し、西はミャンマーのコーカン地区と山や川でつながり、北は怒江を挟んで保山市竜陵県と向かい合っています。域内の94％以上が山地で、最高地点の標高は2,978メートル、最も低い所はわずか510メートル、年間雨量は約1,700ミリで、雨季は5～10月に集中しています。
鎮康はもともと永徳と同じ一つの県に属しており、1964年に県が分かれました。2005年には県城が中国とミャンマーの国境線上にある南傘鎮に移りました。ミャンマー・コーカンの老街まではわずか9キロほどで、一つの町が二つの国にまたがり、国境貿易がとても盛んです。県内には漢、ワ、タイ、ドアン、プーラン、リス、ラフなど23の民族が暮らしており、地元では「阿数瑟」と呼ばれる民間の歌と踊りが親しまれていて、茶の歌もこれと関わりがあります。
馬鞍山茶の特徴
鎮康で最も有名な茶山は忙丙郷の馬鞍山で、山の形が馬の鞍に似ていることから名付けられました。地元の民謡は、おおよそこう歌います。鎮康の茶葉は香り高く、よいお茶は馬鞍山に植わり、阿数瑟ほど耳に心地よいものはなく、鞍山茶ほどおいしいものはない、と。
- 位置と標高：馬鞍山村の平均標高は約1,400メートルで、茶園の多くは1,300～1,600メートルの間にあります。
- 茶樹：茶業界でよく言われる説では、1913年前後に双江の勐庫から大葉種が導入され、茶の種で殖やされてきました。古い茶園の樹齢は多くが100年前後で、永徳の忙肺とほぼ同じ時期に植えられたものです。
- 中核区域：地元で「大包包」と呼ばれる包包寨一帯で、生産量は少なめです。
- 風味：口に含んだ瞬間は控えめですが、続いて口全体にゆっくりと清涼感が現れ、舌の付け根に回甘が長く続き、生津が途切れません。香りは高く立って長く続き、苦みは軽く渋みは弱く、水色は明るい黄色です。
鎮康はミャンマーに近いが、お茶にはどんな特色があるか
鎮康の茶園は全体に標高があまり高くなく、気候は温暖湿潤で雨量も十分なため、茶樹の成長が早く、茶湯は甘くまろやかで清涼感を帯びることが多く、苦渋は強くありません。もう一つの特色は国境という地理です。国境線がすぐそばにあり、境の両側の山に茶園があります。「鎮康」と表示されたお茶を買うときは、包装に書かれた原料の産地に注意するとよいでしょう。ミャンマー側の茶園は別の産地で、その紹介はミャンマー、ラオス、ベトナムの古茶園にあります。
馬鞍山のほかに、鎮康でよく名前の挙がる山頭には岩子頭があります。
鎮康茶の価格
氷島や昔帰のような名山と比べると、鎮康茶の価格は手頃なグループに入ります。理由ははっきりしています。知名度が高くなく、臨滄の市街地から交通の便が悪く、生産量が比較的多く、古い茶園の樹齢も多くは100年前後で、数百年の古樹ではないからです。臨滄の風味を味わいたいけれど、名前に多くを払いたくない人にとって、鎮康は試してみる価値のある選択です。山頭の価格がどう決まるかはプーアル茶の価格はどう決まるかをご覧ください。
滄源ではプーアル茶が採れるか
採れます。滄源ワ族自治県は臨滄の南西の隅にあり、ワ族の人口が最も集中している県で、面積は約2,447平方キロ、最高峰の窩坎大山は標高2,605メートルです。県内の古茶樹の多くは単甲と糯良の二つの郷に分布しており、さらにとても広い野生型の古茶樹群落もあります。
比較的有名な古茶園は帕迫で、茶園の標高は約1,970～1,990メートル、古茶樹は約12,000～20,000株（記録によって異なります）で、栽培型です。茶湯は金色で、香りは高く味わいはまろやかです。近年は糯良郷一帯で紅砕茶（CTCなどの細かい紅茶）も作られており、滄源のお茶はプーアル茶だけではないことがわかります。
ワ族のお茶の飲み方
ワ族の最も代表的な飲み方は**烤茶（焙り茶）**です。
- 曬青毛茶を小さな土の壺に入れるか、鉄板や厚い草紙の上に広げ、囲炉裏の火に近づけてゆっくり焙ります。
- 焙りながら揺すり、茶葉がほんのり焦げて香ばしい香りが立つまで焙ります。
- 沸騰したお湯を注ぎ、しばらく煮出してから注いで飲みます。
焙ったお茶はカラメルのような香りを帯び、茶湯は濃く色も深くなります。2012年の『中国農学通報』に、ワ族がよく使う土の壺、生の草紙、鉄板の三種類の焙り道具を比べた研究があり、草紙で焙ったものの品質が比較的よく、焙る温度は250°C前後がよいという結果でした。ほかの民族の烤茶については雲南の烤茶と雲南の各民族の茶の習俗をご覧ください。
耿馬にはどんな茶区があるか
耿馬タイ族ワ族自治県は双江の西、滄源の北にあり、茶産業の規模がとても大きく、主な産地は勐撒鎮を中心としています。よく名前の挙がる茶区は次のとおりです。
- 戸南：芒洪郷にあり、「戸南」はタイ語で水源という意味です。古茶園は約300畝（約20ヘクタール）で、かつては耿馬の罕氏土司の貢茶だったと伝えられています。
- 大浪壩：芒洪郷の野生古茶樹群落です。
- 大青山：耿馬鎮の近くにある広い野生古茶樹群落で、山脈は瀾滄江と怒江の分水嶺です。
- 耿馬大雪山：大興郷にあり、こちらも野生古茶樹の分布地です。
よくある質問
Q：鎮康はどこにありますか？
A：雲南省臨滄市の西部にあり、西はミャンマーのコーカン地区と国境を接しています。2005年から県城は国境の南傘鎮にあります。
Q：馬鞍山茶のおいしさはどこにありますか？
A：口当たりは穏やかで、続いて口の中に清涼感が現れ、回甘が長く続き、生津が途切れず、苦みは軽く渋みは弱いお茶です。茶園は忙丙郷にあり、標高は約1,400メートルです。
Q：鎮康茶は高いですか？
A：氷島や昔帰などの名山よりずっと手頃です。主な理由は、知名度が低く、生産量が多く、樹齢も多くは100年前後だからです。
Q：ワ族の烤茶はどう作るのですか？
A：曬青毛茶を土の壺、鉄板、草紙の上に置いて火で焙り、ほんのり焦げるまで焙ったら、沸騰したお湯を注いで少し煮出して飲みます。香ばしい香りを帯び、茶湯は濃くなります。
Q：耿馬にはどんな茶山がありますか？
A：よく挙がるのは、芒洪郷の戸南と大浪壩、耿馬鎮近くの大青山、そして大興郷の耿馬大雪山です。