茶器の手入れ：蓋碗・紫砂壺・茶杯の日常のお手入れ

茶器は毎日手に触れるものです。5年使った蓋碗、熟茶を何千回も淹れてきた小さな急須には、持ち主の習慣が刻まれていきます。茶器の手入れに込み入った儀式は必要ありません。使ったらすぐ洗う、しっかり乾かす、洗剤の香りを付けない、という原則を押さえるだけで長く使え、淹れたお茶も清らかな味になります。

毎日：お茶を淹れ終えたら

1. 茶殻を出す：淹れ終わったらすぐに茶葉を出し、濡れた茶葉を蓋碗や急須の中に一晩こもらせないようにします。茶殻は白い皿に広げて眺めてから、鉢植えのマルチング材に使ってもよいでしょう。
2. 熱湯ですすぐ：蓋碗、公道杯（ピッチャー）、茶杯はすべて熱湯ですすぎ、残った茶湯を流します。
3. 伏せるか横にして乾かす：風通しのよい場所で自然乾燥させます。急須はふたと本体を分けて置き、蓋碗のふたは碗の縁に斜めに立てかけて、湿気が逃げるようにします。
4. 外側を拭く：清潔な茶巾で外側の水滴を拭き取り、水の跡が残らないようにします。

毎週：茶渋の手入れ

白磁やガラスの茶器を長く使っていると、内側に茶色い茶渋の輪ができます。

• 重曹：湿らせた柔らかい布かスポンジに重曹を少し付けて茶渋の部分をやさしくこすり、水でよくすすぎます。
• ぬるま湯に浸ける：茶渋が厚いときは、ぬるま湯に重曹を小さじ1杯入れて20～30分浸けてから洗います。
• たわしの硬い面は避ける：硬い面は釉薬を傷つけ、傷があるとかえって茶渋がたまりやすくなります。
• 香り付きの食器用洗剤は控えめに：香りが残りやすく、次に淹れるお茶の香りに影響します。どうしても必要なときは無香料の洗剤を使い、熱湯で何度かすすいでください。

紫砂壺：もう少し辛抱強く

紫砂壺は釉薬がかかっておらず、壁に細かな孔があって茶の香りを吸い込みます。そのため磁器とは手入れの仕方が異なります。

新しい急須の使い始め（開壺）

新しく買った紫砂壺は、初めて使う前に少し下準備をします。

1. 急須の内外を水できれいにすすぎ、製作や梱包のときのほこりを落とします。
2. 本体とふたを分けて、清潔で油気のない鍋に入れ、本体がかぶるくらいの水を加えます。弱火でゆっくり加熱して軽く沸騰させ、30分から1時間ほど保ったら火を止めて冷まします。
3. 取り出して乾かしたら、これから長く淹れるつもりのお茶で何杯か淹れては捨て、急須にそのお茶の香りをなじませます。

煮るときは強火にせず、鍋底に清潔な布を一枚敷いて、急須が水の中でぶつからないようにします。やり方は人によって多少違いますが、大切なのは「清潔」と「穏やか」であること。ほかの材料を加える必要はありません。

一つの急須に一つのお茶

紫砂壺は茶の香りを吸うので、一つの急須で淹れるお茶の種類は決めておくのが理想です。たとえば一つは熟茶専用、もう一つは年数を経た生茶専用というように。熟茶のまろやかさと生茶の清らかさが同じ急須で混ざると、どちらにも影響が出ます。

日常の手入れ

• 淹れ終えたらすぐに茶殻を出し、熱湯ですすいで、ふたを開けたまま乾かします。
• 洗剤は使わず、茶湯に急須を一晩「浸けて」おくのも避けましょう。かえって異臭が出やすくなります。
• 急須のつやは長年の使用と拭き込みから生まれます。お茶を淹れるついでに茶巾で表面を拭いていけば、使うほどに自然としっとりした風合いになります。

どんなお茶が急須に向いているかは紫砂壺とプーアル茶をご覧ください。

公道杯と茶こし

• 公道杯：ガラス製は茶渋がいちばん目立ちます。週に一度重曹で手入れすれば、いつも透き通った状態を保て、湯色を観察しやすくなります。
• 茶こし：目の細かい網には細かな粉が詰まりやすいので、淹れ終えたらすぐに裏側から表側へ水を流してかすを落とします。ステンレスの茶こしは柔らかいブラシで軽くこすってもかまいません。

収納と持ち運び

• 完全に乾いてからしまう：どの茶器も完全に乾いてから棚や箱にしまいます。湿気がこもると異臭の原因になります。
• 分けて包む：急須と茶杯の間に布か紙を一枚挟み、互いにぶつからないようにします。
• 外出に茶器を持っていく：旅行用の茶器セットや布袋で仕切り、蓋碗はふたと碗を別々に包みます。

よく手入れされた茶器とは

• 白磁の茶杯の内側が真っ白で、湯色がはっきり見える
• 紫砂壺の表面がしっとりとつやがあり、においをかいでもほのかなお茶の香りだけで、こもったにおいや油のにおいがない
• 茶こしの目が通っていて詰まりがない
• 茶巾が清潔で、カビの点がない

茶器が清潔であってこそ、お茶本来の持ち味を味わえます。これから茶器を選ぶならプーアル茶を淹れる茶器入門を参考にしてください。

素材別お手入れ早見表

湯沸かしポットの水あか

水が硬めの地域に住んでいると、湯沸かしポットに白い水あかがたまりやすくなります。ポットに八分目まで水を入れ、クエン酸を大さじ1～2杯加えて沸騰させ、30分から1時間おいてから捨て、さらに水だけで1～2回沸かせば、きれいな状態に戻ります。水質の話はお茶を淹れる水をご覧ください。

茶巾と茶盤

茶巾はもっとも見落とされがちな茶器です。湿った茶巾を茶盤の上に何日も置いておくと、異臭が出たりカビが生えたりしやすくなります。2～3枚を用意して交互に使い、その日のうちに洗って乾かすのがおすすめです。茶盤の水受けも毎日水を捨てて拭いておきましょう。茶席が清潔であってこそ、お茶の香りも清らかになります。

出張や旅行の茶器

旅行には簡単な携帯用の茶器セット（快客杯）や携帯用の蓋碗を持っていき、龍珠やティーバッグをいくつか添えるとよいでしょう。帰宅したら茶器を取り出して洗って乾かすのを忘れずに。スーツケースの中に入れっぱなしにしないでください。

よくある質問

蓋碗に茶渋が付いているとお茶の味に影響しますか？ 薄い膜程度なら大きな影響はありませんが、茶渋が多くなると白磁で湯色が見えにくくなり、古びたにおいが残ることもあります。週に一度の手入れで十分です。

紫砂壺は食器洗い機で洗えますか？ おすすめしません。食器洗い機の洗剤も高温の水流も、釉薬のかかっていない紫砂には向きません。熱湯で手洗いし、自然乾燥させるのがいちばんです。

長く使っていなかった急須にこもったにおいがあるときは？ まず熱湯で何度かすすぎ、ふたを開けて風通しのよい場所に1～2日置きます。それでもにおいが残るなら、熱湯を何度か注いで温め、お茶を1～2回淹れては捨ててみてください。