茶具的照顧：蓋碗、紫砂壺與茶杯的日常保養

茶具是每天都會碰到的東西。一個用了五年的蓋碗、一把泡了上千次熟普的小壺，都會留下主人的習慣。照顧茶具不需要繁複的儀式，掌握幾個原則：用完就清、徹底晾乾、不碰清潔劑的香味，就能用得長久，泡出來的茶也乾淨。

每天：泡完茶之後

1. 倒出葉底：泡完立刻把茶葉倒出來，不要讓濕茶葉悶在蓋碗或壺裡過夜。葉底可以攤在白盤裡看一看，再拿去當盆栽的覆蓋物。
2. 用熱水沖一遍：蓋碗、公道杯、茶杯都用熱水沖過，把殘留的茶湯沖掉。
3. 倒扣或側放晾乾：放在通風處自然風乾，壺蓋與壺身分開放，蓋碗的蓋子斜靠在碗邊，讓水氣散得掉。
4. 擦乾外側：用乾淨的茶巾擦乾外側水珠，避免留下水痕。

每週：處理茶垢

白瓷或玻璃茶具用久了，內壁會留下一圈褐色的茶垢。

• 小蘇打：沾濕的軟布或海綿沾一點小蘇打粉，輕輕擦拭茶垢處，再用清水沖淨。
• 溫水浸泡：茶垢較厚時，先用溫水加一小匙小蘇打浸泡 20～30 分鐘，再擦洗。
• 避免菜瓜布的粗面：粗面會刮傷釉面，刮痕更容易卡茶垢。
• 少用有香味的洗碗精：香味容易殘留，影響下一泡茶的香氣。真的需要時，用無香料的清潔劑，並用熱水多沖幾次。

紫砂壺：多一點耐心

紫砂壺沒有上釉，壺壁有細微的孔隙，會吸附茶的氣味，所以它的照顧方式和瓷器不同。

新壺開壺

新買的紫砂壺，第一次使用前先整理一下：

1. 用清水把壺裡外沖洗乾淨，去掉製作與包裝時的粉塵。
2. 壺身與壺蓋分開，放進乾淨、無油的鍋子裡，加清水淹過壺身，小火慢慢加熱到微滾，維持約 30 分鐘到 1 小時，關火放涼。
3. 取出晾乾後，用打算長期泡的茶，先泡幾壺倒掉，讓壺先熟悉這款茶的氣味。

煮的時候火不要大，鍋底可以墊一塊乾淨的布，避免壺身在水中碰撞。各家做法略有差異，重點在「乾淨」與「溫和」，不需要加入其他材料。

一壺一茶

紫砂壺會吸附茶味，最好一把壺固定泡一類茶，例如一把專泡熟普，另一把專泡老生茶。熟普的醇厚與生普的清揚混在同一把壺裡，兩邊都會受影響。

日常照顧

• 泡完立即倒出茶渣，用熱水沖淨，壺蓋打開晾乾。
• 不用清潔劑，也不要用茶湯「泡」著壺過夜，壺身反而容易產生異味。
• 壺的光澤來自長期使用與擦拭，泡茶時用茶巾順手擦一擦壺身，自然會越用越溫潤。

想知道哪些茶適合用壺，可以讀紫砂壺與普洱。

公道杯與濾網

• 公道杯：玻璃材質最容易看到茶垢，每週用小蘇打清一次，就能一直保持透亮，方便觀察湯色。
• 濾網：細網目容易卡細末，泡完立刻用水從背面往正面沖，讓碎屑脫落；不鏽鋼濾網可以用軟毛刷輕刷。

收納與移動

• 乾透再收：任何茶具都要完全乾透才收進櫃子或盒子，濕氣悶著容易產生異味。
• 分開包覆：壺與杯子之間墊一層布或紙，避免互相碰撞。
• 出門帶茶具：用旅行茶具組或布包分隔，蓋碗的蓋子和碗分開包。

保養得好的茶具長什麼樣

• 白瓷杯內壁潔白，湯色看得清楚；
• 紫砂壺表面溫潤有光，聞起來只有淡淡的茶香，沒有悶味或油味；
• 濾網通透、沒有堵塞；
• 茶巾乾淨、沒有霉斑。

茶具乾淨，才能把茶的本色喝出來。剛開始挑茶具，可以參考泡普洱的茶具入門。

不同材質的照顧速查

煮水壺的水垢

住在水偏硬的地區，煮水壺容易結白色水垢。煮水壺裝八分滿水，加 1～2 大匙檸檬酸，煮滾後浸泡 30 分鐘到 1 小時，倒掉再用清水煮一兩次，就能恢復乾淨。水質的話題在泡茶的水。

茶巾與茶盤

茶巾是最容易被忽略的茶具。一條潮濕的茶巾放在茶盤上幾天，很容易產生異味，甚至發霉。建議準備兩三條輪替，用完當天洗淨、晾乾；茶盤的積水盤也要每天倒乾、擦淨。茶席乾淨，茶香才乾淨。

出差旅行的茶具

旅行時可以帶一組簡單的快客杯或攜帶式蓋碗，搭配幾顆龍珠或茶袋。回家後記得把茶具拿出來洗淨晾乾，不要讓它在行李箱裡悶著。

常見問題

蓋碗有茶垢會影響茶味嗎？ 薄薄一層影響不大，但茶垢多了會讓白瓷看不清湯色，也可能留下陳舊的氣味。每週清一次就很足夠。

紫砂壺可以用洗碗機洗嗎？ 不建議。洗碗機的清潔劑與高溫水流都不適合沒有上釉的紫砂，用熱水手洗、自然晾乾最好。

壺很久沒用，有悶味怎麼辦？ 先用熱水沖洗幾次，打開壺蓋放在通風處晾一兩天；氣味仍在，可以用滾水燙壺幾次，再泡一兩壺茶倒掉。