Các model RHEON đời cũ thường gặp: phân biệt N208, CN100, CN120, CN500, KN400

Trước hết hãy nhận ra máy của bạn

Máy bao nhân (encrusting machine) RHEON dùng hai, ba mươi năm trong nhà máy không phải là hiếm. Muốn sửa chữa hoặc tìm linh kiện, bước đầu tiên là xác định rõ nó là model nào, thế hệ nào. Cách chính xác nhất là xem nhãn máy: model, số sản xuất, năm xuất xưởng thường đều ghi trên đó.

Các model chính qua từng thời kỳ

Theo lịch sử chính thức của RHEON:

Dòng N (thập niên 1960～1980)

• N101 (năm 1963): máy bao nhân thương mại đầu tiên.
• Model 105 (năm 1966): máy đa năng, bán được 1,838 máy trong 8 năm, năm 2015 được công nhận là Di sản Cơ khí, xem Máy bao nhân tự động đầu tiên.
• Model 200 (năm 1968): mở rộng việc bao nhân sang bột bánh mì.
• N208 (năm 1986): máy bao nhân tự động vạn năng, có thể lắp thêm cơ cấu cắt bao nhân không dính, giúp làm được cả những sản phẩm không dùng bột áo như ohagi (萩餅), hamburger steak.

Dòng Kaseijin (火星人) CN (từ năm 1987)

• CN100 (năm 1987): Kaseijin thế hệ đầu, tích hợp máy tính và thiết bị nhớ sản phẩm (P.M.U.), chức năng bao nhân giới hạn ở cơ cấu không dính.
• CN120 (năm 1994): kiểu thân thấp, thấp hơn trước 30 cm, biệt danh Kaseijin Junior, theo hãng là model bán chạy lâu năm; lần đầu tiên trong dòng có thể lắp tùy chọn nạp tự động vật liệu rắn như dâu tây, hạt dẻ.
• CN500 (năm 2000): kiểu vạn năng, cơ cấu nạp liệu và cơ cấu cắt bao nhân mới phát triển.
• CN580 (năm 2011): bản tiến hóa của kiểu vạn năng, có thể tinh chỉnh tỷ lệ nạp liệu và thời điểm bao nhân theo từng loại thực phẩm.
• CN700 (năm 2020): kiểu vạn năng hiện hành, nạp liệu kiểu cycloid.

Các model KN ở nước ngoài
Các model KN như CORNUCOPIA KN400 thường gặp trên thị trường thiết bị cũ ở nước ngoài; trong các tin đăng có thể thấy máy xuất xưởng năm 1997, v.v. Niên biểu đầy đủ của các model KN không được công bố trên trang chính thức, khi xác định hãy căn cứ vào nhãn máy, xem CORNUCOPIA (dòng KN).

Model cũ còn dùng được bao lâu?

Máy bao nhân không có “tuổi thọ” cố định. Dùng được bao lâu tùy vào:

• Tình trạng bảo dưỡng: các chi tiết hao mòn như màn trập, trục vít nạp liệu, bơm cánh gạt, phớt trục có được kiểm tra và thay thế định kỳ không.
• Cường độ sử dụng: chạy 2 tiếng mỗi ngày và chạy 16 tiếng mỗi ngày, mức hao mòn khác nhau rất nhiều.
• Nguyên liệu: nguyên liệu nhiều đường, có hạt, hơi cứng gây hao mòn cơ cấu nạp liệu nhiều hơn.
• Cách vệ sinh: mỗi lần đều tháo rửa, làm khô kỹ có thể giảm ăn mòn và kẹt liệu.

Trong các hạng mục dịch vụ của nhà sản xuất RHEON có dịch vụ “đại tu (overhaul)” tính phí: tháo máy đã dùng nhiều năm đến cấp linh kiện, vệ sinh, kiểm tra, sửa chữa hoặc thay thế, rồi lắp lại gần như trạng thái máy mới; ngoài ra có kiểm tra định kỳ nhằm phát hiện trước vấn đề trước khi hỏng. Từ đó có thể thấy máy đã dùng nhiều năm, nhờ bảo dưỡng và đại tu thích hợp, vẫn có khả năng tiếp tục sử dụng.

Linh kiện máy cũ có dễ tìm không?

Tùy model. Nói chung:

• Model càng cũ, số lượng xuất xưởng càng ít, linh kiện chính hãng càng có khả năng đã ngừng sản xuất, phải dựa vào hàng tồn kho, linh kiện tháo máy hoặc gia công lại.
• Các vật tư tiêu hao như lưỡi màn trập, gioăng phớt, dây đai dễ xử lý hơn bo mạch điều khiển, động cơ chuyên dụng.
• Hệ thống điều khiển điện thường là cửa ải lớn nhất của máy cũ: nếu bo điều khiển, thiết bị nhớ đời đầu đã ngừng sản xuất, có thể phải đánh giá việc cải tạo.

Khi tìm linh kiện xin chuẩn bị: model, số sản xuất, năm xuất xưởng, ảnh và vị trí của linh kiện hỏng; càng đầy đủ càng nhanh.

Trọng điểm bảo dưỡng hằng ngày cho máy cũ

1. Sau mỗi lần sản xuất đều tháo rửa, phơi khô kỹ, không để nguyên liệu tồn đọng trong cơ cấu nạp liệu.
2. Định kỳ kiểm tra màn trập đóng mở có trơn tru không, khép miệng có gọn không.
3. Chú ý tiếng động lạ, rung lắc, nhiệt độ bất thường, xử lý sớm.
4. Quản lý tách biệt việc bôi trơn và vệ sinh bề mặt tiếp xúc thực phẩm, dùng chất bôi trơn phù hợp với máy thực phẩm.
5. Mọi thao tác tháo lắp, vệ sinh, kiểm tra sửa chữa đều phải dừng máy, ngắt điện, khóa và treo thẻ.

Các dòng máy của Dong-Yih

Dong-Yih Machinery (東逸機械) sản xuất tại Tainan các model như Máy làm bánh bao, màn thầu tự động DY-201, máy chia định lượng DY-528MS/DY-528M. Muốn biết máy có phù hợp với sản phẩm của bạn không, vui lòng gọi 06-257-4644 hoặc để lại lời nhắn tại Thông tin liên hệ.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Máy cũ của tôi thuộc thế hệ nào?
Đáp: Xem model và năm xuất xưởng trên nhãn máy là chính xác nhất. Bắt đầu bằng N phần lớn là model thập niên 1960～1980, bắt đầu bằng CN là dòng Kaseijin từ năm 1987, KN phần lớn là model cho thị trường nước ngoài.

Hỏi: Model cũ còn dùng được bao lâu?
Đáp: Không có thời hạn cố định, tùy vào bảo dưỡng, cường độ sử dụng và nguyên liệu; nhà sản xuất gốc cũng cung cấp dịch vụ đại tu tính phí, phục hồi máy dùng nhiều năm về gần như trạng thái máy mới.

Hỏi: Linh kiện máy cũ có dễ tìm không?
Đáp: Tùy model và loại linh kiện; vật tư tiêu hao thường dễ xử lý hơn, linh kiện điều khiển điện đã ngừng sản xuất thì khó hơn. Khi hỏi xin cung cấp model, số sản xuất và ảnh linh kiện.

Hỏi: CN120 và CN100 khác nhau ở đâu?
Đáp: CN120 là kiểu thân thấp năm 1994, thấp hơn trước 30 cm, và lần đầu tiên có thể lắp tùy chọn nạp vật liệu rắn như dâu tây, hạt dẻ.