Sự ra đời của máy bao nhân tự động đầu tiên trên thế giới (1961～1966)
Việc gói nhân đậu, trước đây hoàn toàn dựa vào tay
Ở các tiệm wagashi (bánh kẹo truyền thống Nhật Bản), những món “vỏ bọc nhân” như manju, daifuku (大福), monaka trước đây đều do thợ lành nghề gói tay từng cái. Khi số lượng lớn thì dùng chiến thuật biển người, năng lực sản xuất bị giới hạn bởi nhân lực. Đây cũng là hoàn cảnh chung của cả ngành bánh kẹo trước khi máy bao nhân tự động xuất hiện.
Năm 1961: Phát minh của Torahiko Hayashi
Theo lịch sử chính thức của RHEON, nhà sáng lập Torahiko Hayashi (林虎彥) đã phát triển thành công “máy bao nhân tự động” (encrusting machine; tiếng Nhật 自動包あん機) đầu tiên trên thế giới vào năm 1961. Phần giới thiệu Di sản Cơ khí của Hiệp hội Kỹ sư Cơ khí Nhật Bản cũng cho biết đây là lần đầu tiên trên thế giới việc gói nhân thủ công của wagashi được cơ giới hóa, và máy dựa trên lý thuyết tạo hình ứng dụng lưu biến học, xem Lưu biến học và bao nhân.
Vì vậy, với câu hỏi “Ai phát minh ra máy bao nhân?”, câu trả lời phổ biến nhất là: Torahiko Hayashi của Nhật Bản.
Năm 1963: Máy thương mại đầu tiên N101
Năm 1963, Torahiko Hayashi thành lập レオン自動機 (RHEON) tại Utsunomiya, tỉnh Tochigi, và cùng năm ra mắt máy bao nhân thương mại đầu tiên, model N101. Lịch sử chính thức nhắc đến vài chi tiết rất sinh động:
- Truyền thông gọi nó là “cỗ máy trong mơ”.
- 3 tháng sau, đơn đặt hàng đạt 270 máy, trong khi năng lực sản xuất lúc đó chỉ 10 máy mỗi tháng.
- Khi xuất xưởng máy số 1, vì không có cần cẩu nên phải treo máy lên cây thông rồi mới đưa lên xe tải; câu chuyện này đến nay vẫn được truyền lại trong công ty.
Năm 1966: Máy đa năng model 105
Sau vài năm cải tiến, tháng 2 năm 1966 ra mắt máy đa năng model 105. Theo Hiệp hội Kỹ sư Cơ khí Nhật Bản, model 105 tốt hơn thế hệ trước cả về khả năng vận hành lẫn độ bền. Lịch sử chính thức mô tả nó phổ biến đến các tiệm bánh kẹo trên toàn quốc, là model bán chạy lâu năm được thợ lành nghề yêu thích, thậm chí còn mời diễn viên quay quảng cáo truyền hình, để cả những người ngoài ngành cũng biết đến máy bao nhân.
Thành tích của model 105 là: bán được 1,838 máy trong 8 năm.
Vì sao model 105 được công nhận là Di sản Cơ khí?
Năm 2015, Hiệp hội Kỹ sư Cơ khí Nhật Bản công nhận model 105 là “Di sản Cơ khí” số 71. Tổng hợp lịch sử chính thức và giải thích của hiệp hội, lý do chủ yếu có ba điểm:
- Đầu tiên trên thế giới: lần đầu tiên cơ giới hóa việc gói nhân thủ công của wagashi.
- Thúc đẩy hiện đại hóa ngành: bán được 1,838 máy trong 8 năm, giúp các tiệm bánh kẹo vốn dựa vào chiến thuật biển người bắt kịp làn sóng hiện đại hóa.
- Vươn ra nước ngoài: model 105 cũng được xuất khẩu ra nước ngoài.
Chiếc máy này hiện được trưng bày tại “Bảo tàng Lưu biến học” (レオロジー記念館) ở Nozawa-machi, thành phố Utsunomiya; muốn tham quan cần đặt hẹn trước.
Từ bánh kẹo đến bánh mì và ra thế giới
Năm 1968, RHEON ra mắt model 200 có thể xử lý bột bánh mì, mở rộng việc bao nhân từ bánh kẹo sang bánh mì; cùng năm bắt đầu xuất khẩu và ký hợp đồng dài hạn 500 máy mỗi năm với một công ty làm bánh của Mỹ. Sau đó, N208 năm 1986 và Kaseijin (火星人) CN100 năm 1987 đã đưa máy bao nhân vào thời đại điều khiển bằng máy tính, xem Dòng Kaseijin và Các model RHEON đời cũ thường gặp.
Nguyên lý mà chiếc máy bao nhân đầu tiên để lại
Hơn sáu mươi năm trôi qua, tư duy cơ bản của máy bao nhân không thay đổi: vỏ và nhân được nạp riêng, hội tụ tại vòi đùn, rồi cắt rời và khép miệng. Máy ngày nay đã chuyển sang động cơ servo, màn hình cảm ứng, nạp liệu kiểu cycloid, nhưng khái niệm cốt lõi vẫn đến từ những chiếc máy đầu tiên ấy, xem Máy bao nhân là gì.
Các dòng máy của Dong-Yih
Dong-Yih Machinery (東逸機械) sản xuất tại Tainan các model như Máy làm bánh bao, màn thầu tự động DY-201, máy chia định lượng DY-528MS/DY-528M. Muốn biết máy có phù hợp với sản phẩm của bạn không, vui lòng gọi 06-257-4644 hoặc để lại lời nhắn tại Thông tin liên hệ.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Ai là người phát minh ra máy bao nhân?
Đáp: Torahiko Hayashi, nhà sáng lập レオン自動機 (RHEON) của Nhật Bản, phát triển thành công máy bao nhân tự động đầu tiên trên thế giới năm 1961.
Hỏi: Máy bao nhân thương mại đầu tiên là model nào?
Đáp: Model N101 ra mắt năm 1963; chỉ 3 tháng sau khi ra mắt, đơn đặt hàng đã đạt 270 máy.
Hỏi: Vì sao model 105 được công nhận là Di sản Cơ khí?
Đáp: Đây là máy đa năng cơ giới hóa việc gói nhân thủ công của wagashi, bán được 1,838 máy trong 8 năm, thúc đẩy hiện đại hóa ngành bánh kẹo và được xuất khẩu ra nước ngoài; năm 2015 được Hiệp hội Kỹ sư Cơ khí Nhật Bản công nhận là Di sản Cơ khí số 71.
Hỏi: Có thể xem model 105 ở đâu?
Đáp: Máy được trưng bày tại Bảo tàng Lưu biến học (レオロジー記念館) ở thành phố Utsunomiya, Nhật Bản; cần đặt hẹn trước khi tham quan.