7581 磚與其他經典熟磚

嘜號最後一碼是 1 的茶不多，7581 是其中最有名的一款。一塊方方正正的熟磚，湯色紅濃、價格實在，是很多茶樓和日常泡茶的老朋友。

7581 是什麼

照嘜號的一般讀法：

7581 是熟茶，常見規格是一塊 250 克的長方形磚。國外茶商的說明指出，它是昆明茶廠的經典熟茶配方，原料採用勐海一帶的雲南大葉種，經渥堆發酵後壓製。市面上常見以「中茶」牌名義出品的 7581。中茶牌的由來可以讀中國茶業公司與「中茶」牌的由來。

昆明茶廠和勐海茶廠一樣，是 1973 年前後最早試驗人工渥堆的茶廠之一，所以昆明廠在熟茶的歷史裡有一席之地。熟茶的起點在熟茶工藝的誕生，昆明茶廠的介紹在昆明茶廠、普洱茶廠與其他國營老廠。

7581 為什麼是磚

7581 從一開始就以磚的形式出品，常見的原因有幾個：

• 好運輸、好堆疊：方磚堆起來沒有空隙，裝箱、運輸都省空間，適合大量外銷與流通。
• 粗壯原料好成形：8 級原料葉大梗多，壓成厚實的磚，結構穩定、不易鬆散。
• 計量方便：一塊 250 克，茶樓、家庭分裝都好算。

磚茶的形制與撬法，在磚茶：方方正正的普洱。

7581 跟 7572 差在哪

兩款同一年起步，一個是勐海的熟餅，一個是昆明的熟磚。7572 用料細一點，滋味比較均衡；7581 用料粗、壓得緊，湯水厚、耐泡，常被形容有木香、棗香。哪一款合口味，看喜歡細緻還是厚實。7572 的介紹在7572：熟茶的標竿。

昆明廠熟磚的特色

茶友對昆明廠熟磚常見的形容是：

• 湯色：深紅，像紅酒一樣的顏色。
• 香氣：熟香、木香、棗香，存放後陳香更沉。
• 滋味：甜潤順滑，厚度足，苦澀很少。
• 耐泡：粗壯原料加上緊壓，蓋碗可以泡很多泡，也很適合煮。

存放過幾年的 7581，堆味散去，湯感更乾淨。國外茶商介紹 2000 年代初的 7581 時，形容它甜而順滑，有可可、木質的香氣。

其他經典熟磚

同一個形狀，不同茶廠、不同原料等級，喝起來差異很大。以嘜號的第 3 碼看原料粗細、第 4 碼看茶廠，是很好的入門方法。

怎麼泡 7581

1. 撬茶：從磚的邊角下手，茶針斜插，一層一層剝，一次取 7～8 克。
2. 潤茶：100°C 沸水潤茶 1～2 次，緊壓的磚需要時間打開。
3. 蓋碗：110 毫升，前幾泡 10～15 秒，之後慢慢延長。
4. 煮茶：1,000 毫升水放 5～8 克，小火煮 3～5 分鐘，湯色紅濃。

熟茶泡法在熟茶怎麼泡，煮法在煮普洱。

看到 7581 時想想這些

• 生產年份：7581 是配方代號，實際年份看包裝上的日期或批次號；嘜號的讀法在7542、8582、7572：普洱經典嘜號的故事。
• 出品單位：包裝上寫的茶廠與品牌。
• 存放狀況：乾茶聞起來乾淨、沒有霉味，就是好的開始。

常見問題

7581 是生茶還是熟茶？ 熟茶。

7581 的「1」代表什麼？ 第 4 碼 1 是昆明茶廠的代號。

7581 為什麼做成磚？ 方磚好堆疊、好運輸，粗壯原料壓成磚也很穩固，一塊 250 克方便計量。

7581 和 7572 哪個比較厚？ 7581 用 8 級粗壯原料、壓成緊實的磚，一般喝起來比 7572 更厚實；7572 比較均衡。