7572：熟茶的標竿

很多人第一次比較熟普，手上拿的就是一片 7572。它不是最細嫩，也不是發酵最重，而是剛好站在中間，所以被當成「熟茶的標準答案」。

7572 是什麼

照嘜號的一般讀法：

大益集團公開的年表寫著，1973 年熟茶的人工渥堆發酵驗證成功，1975 年生產 7542 生茶餅與 7572 熟茶餅，成為業界基準。也就是說，7572 是熟茶工藝誕生後兩年就出現的配方，可以算是熟普最早的一批標準品之一。熟茶的來歷可以讀熟茶工藝的誕生與渥堆：熟普是怎麼來的。

一般是 357 克的七子餅規格，近年也有其他規格的版本。同樣地，7572 是配方代號，不是生產年份；實際年份看包裝上的日期或批次號。經典嘜號的整體介紹在7542、8582、7572：普洱經典嘜號的故事。

為什麼是熟茶標竿

1. 歷史早：1970 年代勐海茶廠的七子餅品項不多，7572 是其中的熟餅；之後幾十年持續生產。
2. 用料居中：7 級原料不算細嫩也不算粗老，芽葉和成熟葉都有，滋味兼具甜潤與厚度。
3. 風格穩定：拼配加上固定的發酵方向，讓每年的成品差異不大，適合拿來當比較的基準。
4. 容易取得：產量大、流通廣，想認識熟普時很容易找到。

大益把 7572 與 7542、8582、8592、7262 並稱「經典老五樣」。

7572 喝起來怎樣

一般的印象是：

• 湯色：紅濃明亮，在白瓷杯裡透光。
• 香氣：熟香、棗香、木香，新茶可能帶一點渥堆的「堆味」。
• 滋味：醇和、甜潤，有一定的厚度，不會太黏稠也不會太薄。
• 葉底：紅褐色，有芽有葉，壓一壓有彈性。

新出廠的 7572 堆味比較明顯，放在乾淨通風處 1～2 年，堆味散去，湯感會更乾淨順滑。熟茶要不要等，可以讀熟茶要不要放。

7572、7262、8592 差在哪

這三款都是勐海的經典熟茶配方，差別主要在原料等級與發酵程度：

簡單記：7262 比較細、7572 在中間、8592 比較厚重。哪一款好喝，看個人喜歡細緻還是厚實。各自的詳細介紹在7262：嫩一點的熟茶與8592：較重發酵的熟茶配方，發酵輕重的差別在熟普的發酵程度。

怎麼泡 7572

• 蓋碗：110 毫升放 7～8 克，100°C 沸水，潤茶 1 次，前幾泡 10～15 秒。
• 大杯或保溫壺：500 毫升放 3～5 克，沸水浸泡 2～3 分鐘後把茶葉濾出。
• 煮茶：放過幾年的 7572 很適合煮，1,000 毫升水放 5～8 克，小火煮 3～5 分鐘。

更多細節在熟茶怎麼泡與煮普洱。

怎麼用 7572 認識熟普

• 先用 7572 建立「熟普大概是這個樣子」的印象。
• 再喝一款細嫩的熟茶（例如 7262 或高等級散茶），感受湯感的細緻。
• 最後喝一款發酵較重的（例如 8592），感受厚度與陳香。

三款排在一起喝，就能把熟普的光譜看得很清楚。

不同年份的 7572

同樣是 7572，原料來源、渥堆的細節會隨年代調整，加上各自的倉儲，喝起來不會一模一樣。早年的 7572 經過長時間存放，陳香、木香更明顯；近年的 7572 乾淨度較高，堆味散得快。茶友常蒐集不同年份並排比較，這也是普洱的樂趣之一。

常見問題

7572 是生茶還是熟茶？ 熟茶。同年開始的 7542 是生茶。

7572 適合熟普新手嗎？ 很多人把它當熟普的入門參考，因為風格居中、容易取得；喝過再往細嫩或厚重的方向找自己喜歡的。

新的 7572 有一股味道，正常嗎？ 新熟茶常有渥堆留下的堆味，放在乾淨通風處 1～2 年，或沖泡時多潤一次茶，通常會淡很多。

7572 是 1975 年做的嗎？ 不是。75 是配方開始的年份，實際生產年份看包裝上的日期或批次號。