8592：較重發酵的熟茶配方

熟普裡想找湯色深、口感厚、喝起來「有份量」的那一款，很多人會被推到 8592 面前。它和 8582 同一年誕生，一生一熟，像一對兄弟。

8592 是生茶還是熟茶

熟茶。大益集團的年表寫著，1985 年成功開發 8582 生茶餅與 8592 熟茶餅。照嘜號規則讀：

和其他嘜號一樣，8592 是配方代號；實際生產年份看包裝上的日期或批次號。編碼規則在7542、8582、7572：普洱經典嘜號的故事。

8592 的特色

原料粗壯。 9 級原料以成熟的葉片為主，芽頭少，葉片大。粗壯的葉片內含的果膠、多醣類較多，渥堆後容易帶出甜感與稠度。

發酵偏重。 茶界普遍形容 8592 發酵較重：湯色深紅褐，透光度比 7572 低一點；香氣以陳香、棗香、木香為主，堆味散去後很沉穩。

口感厚滑。 入口滑順、湯感飽滿，苦澀很少，甜感是低沉的那一種。

耐泡、適合煮。 粗壯原料耐泡，蓋碗可以泡上 10 泡以上；放過幾年的 8592 也很適合煮成一壺。

輕發酵與重發酵在湯色、香氣、葉底上的差別，在熟普的發酵程度有完整對照。

8592 跟香港的關係

8592 和 8582 一樣，常被說成和香港茶商的訂製有關，但版本不一：

• 一說：1980 年代香港南天貿易公司向勐海茶廠訂製的是 8582 生茶，8592 是同期的常規熟餅。
• 另一說：南天公司訂製的其實是 8592，或兩款同時訂製。
• 官方年表只寫 1985 年開發 8582 與 8592，沒有提到訂製客戶。

比較確定的背景是：1980 年代勐海的七子餅大量經香港流通，香港茶樓長期飲用熟普，偏好湯色深、耐泡、價格實在的茶。8592 這種厚實的熟茶，正好符合這樣的市場。香港與普洱的淵源可以讀香港茶樓與普洱。

8592 跟 7572 怎麼選

兩者沒有高下，是兩種喜好：

• 喜歡紅亮、層次清楚、喝起來輕盈一點的，會偏向 7572。
• 喜歡湯色深、入口滑稠、陳香沉穩的，會偏向 8592。
• 常在冬天煮茶、或喜歡大杯慢慢喝的，8592 的厚度很耐喝。

7572 的介紹在7572：熟茶的標竿。

怎麼泡 8592

• 蓋碗：110 毫升放 7 克左右，100°C 沸水，潤茶 1～2 次，讓緊壓的茶葉打開。
• 前幾泡：10～15 秒出湯，後段可以慢慢延長。
• 煮茶：1,000 毫升水放 5～8 克，水滾後小火煮 3～5 分鐘，湯色更深、更稠。

湯色太深、喝起來悶，就減少茶量或縮短時間，詳見熟茶怎麼泡。

存放的 8592

發酵偏重的熟茶在出廠時已經很穩定，存放幾年主要是讓堆味散去、湯感更乾淨。放在乾淨、通風、無異味的地方，相對濕度約 55%～70%，比放在潮濕的地方更能保持乾淨的陳香。熟茶的存放觀念在熟茶要不要放。

常見問題

8592 的「9」是什麼意思？ 第 3 碼代表主要原料的等級，9 表示以 9 級的粗壯葉片為主。

8592 和 8582 有什麼關係？ 兩款都是勐海茶廠 1985 年開發的配方，8582 是生茶、8592 是熟茶。

8592 是香港訂製的嗎？ 說法分歧，有人說南天公司訂的是 8582，也有人說是 8592；官方年表只寫 1985 年開發。

8592 堆味重嗎？ 新茶可能有堆味，放 1～2 年或沖泡時多潤一次，通常就會乾淨很多。