勐宋:那卡、保塘與滑竹梁子
勐宋在傣語裡的意思是「高山間的平壩」。這個名字很貼切:勐宋的壩子不大,四周卻是西雙版納最高的山。高海拔、終年雲霧、森林茂密,讓勐宋的茶有一種清亮的高香,茶友常用「香高水甜」來形容。
勐宋在哪裡
勐宋鄉在勐海縣東北部,距離縣城約 25 公里,面積約 492.6 平方公里,東邊與景洪市相接,南邊連著格朗和鄉。全鄉下轄曼邁、曼方、曼金、曼呂、蚌岡、三邁、糯有、大安、蚌龍 9 個村委會。
勐宋是勐海最早有人種茶的地方之一,古茶園多由拉祜族種植與照顧,常見統計是 3,000~3,700 畝左右,樹齡大多在 200~600 年之間。主要的產茶寨子有那卡、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、南本老寨、下大安、曼松等。
另外要注意:景洪市勐龍鎮也有一座「勐宋」茶山,和勐海的勐宋同名不同地。茶葉包裝寫「勐宋」時,可以留意是哪一個。
滑竹梁子是西雙版納最高峰嗎
是的。滑竹梁子位在勐宋鄉境內,海拔一般記為 2,429 公尺,是西雙版納州的最高點,被稱為「版納屋脊」。山上長滿了光滑的野竹,當地人叫它「滑竹」,山也因此得名。
滑竹梁子的古茶樹多長在半山腰,大約在海拔 1,600~2,100 公尺之間,和原生林混生。站在滑竹梁子上,可以望見勐海周圍好幾座茶山。那卡、保塘、壩檬這些寨子,都散布在滑竹梁子的山坡上。
那卡在哪裡
那卡是勐宋鄉曼呂村委會下的一個拉祜族寨子(茶界常寫作「大曼呂」),位在滑竹梁子的東面,海拔約 1,600~1,700 公尺,生態環境很好。
那卡有 600 多畝成片的古茶園,樹齡多在 300~500 年之間。茶樹密度高,呈喬木狀,樹高多超過 2 公尺、樹幹直徑 10 多公分。官方介紹形容那卡茶條索緊實、黑褐油潤、芽頭明顯,蜜香濃郁,茶湯濃醇鮮爽,因此也有「小班章」的外號。
那卡茶為什麼被稱「竹筒香」
這個說法有兩層意思:
第一層是竹筒茶的傳統。 那卡的拉祜族擅長做竹筒茶:把曬乾的毛茶蒸軟,塞進新鮮的香竹筒裡壓實,再放到火邊慢慢烤乾。烤好剖開竹筒,就是一根帶著竹香的圓柱形茶。當地流傳,那卡竹筒茶在歷史上曾被緬甸王室指定為貢品。竹筒茶的做法與喝法,可以看竹筒茶。
第二層是風味的形容。 即使不裝進竹筒,那卡的散茶或餅茶,茶友也常喝到一股清新的竹香、竹葉氣息,和高揚的蜜香疊在一起。於是「竹筒香」就成了那卡茶的代稱。這是喝茶人的經驗之談,每個人的感受不盡相同,但的確是那卡最常被提到的印象。
保塘茶有什麼特點
保塘也在勐宋鄉,離鄉政府約 10 公里,是勐宋最具代表性的古茶寨之一,分成保塘新寨與保塘舊寨,兩寨緊緊相連。舊寨住的是拉祜族,古茶園大多是他們種下的;新寨的居民多是漢族,是因茶而後來形成的寨子。
保塘有 1,000 多畝古茶地,樹齡多在 300~500 年,茶園海拔約 1,700~1,800 公尺,和森林、灌木長在一起。保塘茶的特點是:
- 山野氣強:香氣凌厲,帶明顯的山野韻。
- 生津回甘強烈:入口後兩頰生津快,回甘持久。
- 湯色:金黃透亮。
- 杯底香:強而悠長。
如果說那卡是「香與甜」,保塘就是「香與勁」,同一座山的兩面。
勐宋茶區的風格
把勐宋的茶放在一起看,共同點很明顯:
- 香高:高海拔、雲霧多,香氣清揚,是勐海茶裡香氣最突出的一群。
- 水甜:苦澀比布朗山輕,甜度高,茶湯細膩。
- 葉片厚實:條索墨黑,內質飽滿,耐泡。
- 茶氣足:雖然柔,但後勁不弱。
想先感受勐海的香,而不是勐海的苦,勐宋是很好的起點。延伸閱讀:海拔、土壤與風土。
怎麼泡勐宋茶
勐宋茶香氣高,用沸水快沖最能表現:110 毫升蓋碗放 7~8 克,前 3 泡 8~10 秒出湯,出湯後先聞蓋香。那卡的蜜香和竹香在前幾泡最清楚,保塘的山野氣則會越泡越明顯。
常見問題
問:那卡在哪裡?
答:在雲南西雙版納州勐海縣勐宋鄉曼呂村委會,是滑竹梁子東面的拉祜族寨子,海拔約 1,600~1,700 公尺,有 600 多畝古茶園。
問:那卡茶為什麼叫竹筒香?
答:那卡拉祜族以做竹筒茶聞名,相傳曾是緬甸王室的貢品;而且那卡茶本身常喝得到清新的竹香與蜜香,所以被稱為「竹筒香」。
問:保塘茶有什麼特點?
答:保塘分新寨、舊寨,舊寨是拉祜族。茶的山野氣強、香氣凌厲,生津回甘強烈,湯色金黃透亮,杯底香持久。
問:滑竹梁子是西雙版納最高峰嗎?
答:是。滑竹梁子在勐宋鄉,海拔一般記為 2,429 公尺,是西雙版納州的最高點,被稱為「版納屋脊」。
問:勐宋茶是什麼風格?
答:香高水甜,苦澀比布朗山輕,葉片厚實耐泡,是勐海茶裡香氣最突出的一群。