ガラス・磁器・陶器：茶器の素材比較

プーアル茶を淹れる茶器の素材は、大きくガラス、磁器、陶器（紫砂を含む）の三つに分けられ、ほかにまれに金属があります。素材によって保温性、においを吸うかどうか、茶湯が見えるかどうかが決まり、淹れたお茶の口当たりにも影響します。

一つの表で分かる

ガラスのポットでプーアル茶を淹れられる？

淹れられますし、見た目もきれいです。ガラスはまったくにおいを吸わず、熟茶の赤、生茶の黄色がガラスの中で一番美しく映え、茶葉が開く様子も見えます。

注意したいのは冷めるのが早いことです。

• 新しい生茶：冷めるのが早いのがちょうどよく、蒸らして苦くしてしまいにくいです。
• 熟茶・老茶：最初の数煎は 5 秒ほど長めにするか、厚めのガラスポットを選びます。
• 耐熱性：耐熱のホウケイ酸ガラスを選び、淹れた直後に冷水に触れさせないようにします。

煮出しにもガラスのポットがよく使われます。水色の濃さを確かめやすいからです。

磁器と陶器では淹れたお茶がどう違う？

磁器は焼成温度が高く、素地が緻密で、表面に釉薬がかかっているので、水もにおいもほとんど吸いません。淹れたお茶が最も「本来の姿」に近いので、お茶の審評にはすべて白磁が使われます。

陶器（紫砂、建水紫陶、粗陶）は焼成温度が比較的低く、釉薬をかけないか内側に釉薬をかけないため、素地に細かな気孔があり、保温性がよく、お茶のにおいを吸います。陶器の急須で淹れた熟茶はよりまろやかでやわらかいと感じる茶好きは多く、その理由は保温が安定していることや、急須の壁が香りの一部を吸うことにあると一般に考えられています。これは主に経験上の感覚なので、ご自分で並べて比べてみてください。

簡単に言えば、お茶を知りたいなら磁器、熟茶や老茶をまろやかに淹れたいなら陶器です。

金属のカップは？

飲むことはできますが、「味わう」にはあまり向きません。

• ステンレスの保温ボトル：会社にお茶を持って行くのに便利です。淹れたら茶葉を分けることに注意しましょう。
• ステンレスの茶こし：茶こしとして最も実用的な素材です。
• 銀のカップ、銅のカップ：多くは収集品や贈答品で、わずかに金属っぽさを感じる人もいます。
• アルミの器具：長時間お茶を淹れたり煮出したりするのにはおすすめしません。

普段お茶を味わうなら、やはり磁器、ガラス、陶器が中心です。

お茶の種類で素材を選ぶ

組み合わせて使うのもよい

白磁の蓋碗で淹れ、ガラスのピッチャーで水色を見て、陶器の杯で飲む。これはよくある組み合わせです。蓋碗はにおいを吸わず、ピッチャーではよく見え、陶器の杯は手にあたたかい。素材をそろえる必要はなく、使いやすさが一番大切です。それぞれの道具の詳細は蓋碗の選び方、紫砂の土と急須の形、建水紫陶をご覧ください。

自分で一度比べてみる

同じ熟茶を、同じ茶葉の量・湯温・時間で、一つは白磁の蓋碗、一つは紫砂壺で、それぞれ三煎淹れて並べて飲んでみましょう。多くの人は、紫砂壺のほうがよりまろやかで、白磁のほうが香りがよりはっきりしていると感じます。一度やってみれば、自分の好みが分かります。

よくある質問

ガラスのポットでプーアル茶を淹れられる？ 淹れられます。においを吸わず水色も楽しめます。冷めるのが早いので、熟茶と老茶は最初の数煎を 5 秒ほど長めに。

磁器と陶器では淹れたお茶がどう違う？ 磁器はにおいを吸わず、お茶の本来の姿を最もよく表します。陶器は保温性がよくお茶のにおいを吸うので、熟茶や老茶がよりまろやかになります。

金属のカップは？ ステンレスの保温ボトルや茶こしはとても実用的です。お茶を味わうときに金属のカップはあまり使われず、アルミの器具で長時間淹れるのはおすすめしません。

お茶の種類で素材をどう選ぶ？ 新しい生茶には白磁かガラス、熟茶と老茶には紫砂か建水紫陶、水出しにはガラスのボトルを。