邦東：昔帰だけではない邦東大雪山と曼崗
多くの人が邦東を知るきっかけは昔帰です。昔帰の名があまりに響いているため、それが邦東郷の中の一つの村にすぎないことを忘れがちです。瀾滄江に沿って上っていくと、邦東には大雪山もあり、曼崗や那罕といった中腹の茶園もあって、飲めばまた別の姿を見せてくれます。
邦東郷はどこにあるか
邦東郷は雲南省臨滄市臨翔区に属し、臨滄の市街地の北東、東側はすぐ瀾滄江です。郷全体の面積は約193.89平方キロ、人口は約13,804人です。郷内の地形は瀾滄江のほとりの低い谷から西へ邦東大雪山まで上り続け、標高差がとても大きく、同じ郷の中で、川辺の750メートル前後の茶園から1,500メートル以上の中腹の茶園まで歩いていけます。
邦東郷には邦包、璋珍、団山、和平、衛平、邦東、曼崗の7つの行政村があります。茶好きがよく口にする昔帰や那罕は、どれも村民委員会の下にある村の名前です。
邦東にはどんな村があるか
邦東のお茶は、標高によっておおよそ二つに分けられます。
- 川辺の低標高の茶園：最も有名なのは昔帰です。古茶園は瀾滄江の西岸の忙麓山にあり、標高約700～950メートル、平均で約750メートル前後と、雲南の名山の中でも最も標高の低い古茶園の一つです。詳しくは昔帰：瀾滄江のほとりの古茶園をご覧ください。
- 中腹の中高標高の茶園：曼崗村一帯が代表です。曼崗村民委員会の下の那罕は、茶園の標高が約1,500～1,700メートルで、古茶樹の多くは斜面の岩の間に生えています。茶業界では、岩韻（岩の趣）と蘭の香り、蜂蜜の香りがあるとよく言われます。邦東村一帯の中腹にも多くの茶園があります。
邦東の各村の名は、市場では昔帰ほど響いていませんが、近年は那罕や曼崗の名前も少しずつ茶好きに知られるようになってきました。
邦東大雪山はもう一つの大雪山か
そうです。臨滄には標高3,000メートルを超える大雪山が3つあり、互いに別々の山です。
| 大雪山 | 所在地 | 有名なお茶 |
|---|---|---|
| 勐庫大雪山 | 双江県勐庫鎮、主峰3,233メートル | 氷島は同じ山系の東斜面にある。山には野生古茶樹群落がある |
| 邦東大雪山 | 臨翔区邦東郷、瀾滄江の西岸、臨滄の市街地から約19キロ | 昔帰はその東麓、瀾滄江のほとりにある |
| 永徳大雪山 | 永徳県の南東部 | 忙肺一帯のお茶 |
茶好きが「大雪山茶」と言うときは、どの山のことかを確かめるのが一番です。勐庫大雪山の野生茶群落は勐庫大雪山で、永徳については永徳の忙肺で紹介しています。
邦東茶と昔帰の違い
同じ郷の中での違いは、主に標高と環境から来ています。
- 標高：昔帰は川辺の750メートル前後、曼崗や那罕は1,500メートル以上の中腹にあります。
- 気候：昔帰は瀾滄江の谷の影響で温暖湿潤、川霧が多いのに対し、中腹の茶園は昼夜の寒暖差が大きく、新芽の成長がゆっくりです。
- 土壌：昔帰は赤紅壌に小さな砂や石が混じった「羊肝石」の土地です。那罕一帯の茶樹はしばしば岩の割れ目に生えています。
- 風味：昔帰は香りが高く、甘くまろやかで、茶湯が濃く、回甘が早いことで知られています。邦東の中腹のお茶について茶業界でよく聞く描写は、茶湯の濃度が高く、苦みは強めで渋みは軽く、茶気が強く、層が豊かで、香りは蘭や蜂蜜寄りというものです。
簡単に言えば、昔帰が香り高く甘く濃厚な川辺のお茶だとすれば、邦東の山のお茶には野山の趣と力強さが一段加わっています。昔帰の香りが好きで、もう少し茶気の強いものが欲しい人は、邦東のほかの村のお茶も試してみるとよいでしょう。
邦東茶を選ぶときの注意
昔帰は名が知られて価格が高いのに、生産量は限られています。忙麓山の古茶園は300畝余りしかないという説もあります。市場には昔帰の名を借りた「邦東茶」もあれば、実は邦東郷のほかの村のお茶である「昔帰」もあります。どちらも邦東のよいお茶ですが、はっきり書かれているべきです。買うときは次のことを尋ねてみましょう。
- どの村か。川辺か、中腹か。
- 樹齢はどれくらいか。古樹か、大樹か、台地茶か。
- どの季節か。春茶か、雨水茶か、秋茶か。
お茶選びのほかの注意点はその山頭は本物か：産地の見極め方とプーアル茶を買うときの6つの注意点をご覧ください。
邦東茶の淹れ方
邦東の中腹のお茶は苦みが比較的はっきりしていて茶気が強いので、次のように加減するとよいでしょう。
| 項目 | おすすめ |
|---|---|
| 110ミリリットルの蓋碗に入れる茶葉の量 | 6～7グラム |
| 湯温 | 95～100°C |
| 1～3煎目 | 5～8秒、さっと淹れてさっと注ぎ出す |
| 4煎目以降 | 1煎ごとに5秒延ばす |
茶湯が濃すぎるときは、茶葉の量はそのままに浸出時間を短くしてください。苦みがほどけた後の甘さが、より完全な形で感じられます。昔帰と那罕をそれぞれ一杯ずつ淹れて比べてみるのもおすすめです。同じ郷の二つの姿が、飲めばすぐにわかります。
よくある質問
Q：邦東はどこにありますか？
A：邦東郷は雲南省臨滄市臨翔区にあり、市街地の北東、瀾滄江の西岸に位置しています。昔帰はこの郷の中にあります。
Q：邦東ではどの村でお茶が採れますか？
A：邦東郷には邦包、璋珍、団山、和平、衛平、邦東、曼崗の7つの行政村があります。茶好きが最もよく口にするのは川辺の昔帰と、曼崗村の那罕です。
Q：邦東茶と昔帰茶は同じですか？
A：違います。昔帰は川辺の標高750メートル前後にあり、香りが高く甘くまろやかです。邦東の中腹の茶園は1,500メートル以上にあり、茶湯が濃く茶気が強く、苦みは比較的はっきりしていますが渋みは軽めです。
Q：邦東大雪山と勐庫大雪山は同じ山ですか？
A：違います。邦東大雪山は臨翔区に、勐庫大雪山は双江県にあり、臨滄にある別々の大雪山です。