單機還是整條產線？
包餡、分割這類機器，客人常卡在一個問題：要先買一台主機，還是一次把攪拌、分割、包餡、排盤、發酵、蒸煮或急凍都配齊？兩條路都有人走，差別在你現在的產品和訂單到了哪個階段。
一條產線包含哪些段落
以包子為例，從原料到成品大致會經過：
- 前段：麵團攪拌、餡料調製、鬆弛。
- 成型段：分割、包餡、收口、整型（DY-201 自動包子饅頭機就是負責這一段）。
- 後段：排盤、發酵、蒸煮、冷卻、急凍、包裝。
日本 RHEON 的包餡機產品頁，主機之外另列了自動排盤、壓成半月形、二次成型輸送帶等周邊機，就是讓成型段能接上前後段。所謂「整線」，就是讓每一段的速度彼此對得上。
先買一台還是整線？
適合先買單機的情況：
- 產品配方、大小還在調整，市場反應還不確定。
- 最卡的只有一段，例如包的人手不夠，攪拌、蒸煮都還應付得來。
- 廠房空間、電力還沒到位，或資金要分階段投入。
- 品項多、每種量不大，需要機器能常換做法。
適合直接規劃整線的情況：
- 產品已經定型，有穩定的長期訂單。
- 多段都是人工，搬運、等待的時間很多。
- 要蓋新廠或重新裝修，本來就要重新規劃動線。
單機之後能擴充成產線嗎？
可以，但買第一台時就要預留：
- 節拍：主機每小時出多少顆，前段的攪拌量和後段的蒸箱、急凍庫容量要能接得住。買單機時就先算一次全線的瓶頸在哪。
- 出料高度與方向：日後要接輸送帶或排盤機，主機出料口的位置、方向會影響能不能接。
- 空間：主機前後要留出日後放輸送帶、排盤的位置，不要一開始就把機器塞進牆角。
- 電力：整線加起來的用電量往往比單機大很多，配電盤容量和三相電要先評估，可參考電力需求說明。
- 控制：若希望日後各段連動或記錄產量，購買時就問清楚能不能加裝訊號接點，可參考智慧化與資料蒐集。
產線要多少人？
沒有標準答案，取決於自動化到哪個程度。可以用「站點」來估：每一個需要人手的動作（倒料、補料、排盤、搬盤、檢查、包裝）就是一個站點，一個人能同時顧幾個站點，要看站點之間的距離與節拍。
一個假設的例子：某條包子線有倒麵團、補餡料、顧主機、排盤、推車進蒸箱、出爐冷卻、包裝 7 個動作。若排盤已由機器完成、倒料與補料由同一人負責，就可能縮成 4～5 個站點。實際人數一定要用你的產量與廠房配置去排，人力節省怎麼算有更完整的算法。
東逸的角色
東逸專業生產各類食品自動包餡成型機與定量分割機，1991 年設立研發部門，代客生產專用型食品機械。你的產線要從哪一段開始、主機如何跟前後段銜接，歡迎帶著產品與產量需求來電詢問（06-257-4644）。
常見問題
問：資金有限，先買包餡機還是先買攪拌機？
答：先找出現在最卡、最花人力的那一段，通常從那一段開始投資效益最明顯。
問：買了單機，以後還能接輸送帶嗎？
答：多半可以，但要先確認主機出料口高度、方向與周邊設備是否相容，購買時就把擴充需求講清楚。
問：整條線一定比較省錢嗎？
答：整線能省搬運與等待的人力，但投資與空間需求也大。產品還沒定型時，彈性比效率更重要。
問：一條包子線大概要幾個人？
答：要看自動化程度與產量。可以把每個需要人手的動作列出來，再看一個人能顧幾個站點。