術語：陳香、樟香、荷香、棗香、參香、木香

普洱放久了，香氣會從新茶的花果香，慢慢轉為沉穩、帶木質與乾果感的香。茶友描述這些香氣時，習慣借用生活中熟悉的東西：樟木、乾荷葉、紅棗、人參。這些詞不是說茶裡加了這些東西，而是「聞起來讓人想到它」。

陳香

是什麼：普洱經過長時間陳化，或熟茶經過渥堆後形成的沉穩香氣。乾淨、厚實、不張揚，像打開一個存放多年的老木箱，但沒有潮氣。

在哪裡遇到：轉化 10 年以上的生茶、存放幾年後退去堆味的熟茶。國家標準 GB/T 22111 描述普洱熟茶的品質特徵時，香氣就以「陳香」為核心。

怎麼分辨：陳香的關鍵是「乾淨」。如果聞起來有潮濕、悶、霉的感覺，那是倉味或霉味，不是陳香。研究發現陳化與渥堆過程中，帶木質、陳舊感的甲氧基苯類等香氣成分會增加，這是陳香的化學面貌，細節在香氣成分。

例子：一款存放 15 年的乾倉生茶，掀開蓋碗，蓋香沉穩溫厚，沒有新茶的花香，卻有一種乾燥木頭混著乾果的氣息，就是典型的陳香。

樟香

是什麼：像樟木的香氣，清涼、略帶辛香、木質感強。

是樟腦味嗎：不是。樟香形容的是樟木家具、樟木箱的木頭香，溫和自然；樟腦丸的化學味刺鼻，若茶裡聞到樟腦丸的味道，反而是存放時被串味了，屬於缺陷。

在哪裡遇到：陳年生茶，特別是部分轉化多年的老茶。茶界有一種流傳的說法，認為樟香來自茶樹生長在樟樹林間，這屬於民間說法，香氣更可能是陳化過程中成分轉變的結果。

例子：老茶的杯底香冷了之後，隱約有一股清涼的木質香，像打開樟木衣櫃的那一下，茶友就會說「有樟香」。

荷香

是什麼：像乾荷葉的香氣，清淡、微甜、帶一點植物的乾燥感，有點像荷葉飯打開時的味道。

是荷花香嗎：通常不是。普洱裡說的荷香多指荷葉，淡雅、偏乾；不是夏天荷花池那種濕潤花香。少數茶友也會用荷香形容一種清幽的花香，說法並不統一。

在哪裡遇到：轉化中後期的生茶、部分品質好的熟茶。

例子：一款存放約 10 年的生茶，湯色橙黃，香氣不再是花香，而是淡淡的、像乾荷葉的清甜，就可以用荷香描述。

棗香

是什麼：像紅棗、蜜棗的甜香，溫暖、甜潤。

在哪裡遇到：熟茶最常見，存放多年的生茶也會出現。熟茶的棗香通常在退去堆味之後更明顯。

例子：一款放了 5～6 年的熟茶，湯色紅濃，熱聞有一股像煮紅棗湯的甜香，就是棗香。

參香

是什麼：像人參、西洋參切片的氣味，甘中帶一點微苦的根莖香，沉穩。

在哪裡遇到：陳年生茶居多，常與藥香、陳香一起出現。

例子：老生茶冷聞時，杯底留著一股像參片的甘香，茶友會說「有參香」。

藥香

是什麼：像中藥鋪的氣味，混合了甘草、陳皮、乾果等乾燥植物的複合香氣。這是純粹的氣味描述，跟藥效無關。

在哪裡遇到：多年陳化的生茶，是老茶常被提到的香型之一。

例子：打開一片 20 年以上的老生茶，乾香裡有一種像走進傳統藥材行的乾燥甘香，就是藥香。

木香

是什麼：像乾木頭、木屑、舊木家具的香氣，乾燥、沉穩。

在哪裡遇到：轉化中期的生茶（花果香退去、陳香還沒完全形成的階段），以及一些熟茶。

木香跟倉味差在哪：

簡單說：木香聞起來像乾的木頭，倉味聞起來像潮濕的倉庫。倉味的處理方式可以讀退倉。

這些香氣怎麼來

新生茶裡帶花果香的成分，在多年存放中慢慢氧化、轉變，新的成分逐漸累積，香氣就從清揚走向沉穩。存放環境影響很大：乾倉轉化慢，香氣較清；濕倉轉化快，陳香出現較早，但若處理不好就帶倉味。相關內容可以讀普洱怎麼陳化與乾倉與濕倉。

練習辨認的方法

• 到中藥行聞一聞甘草、陳皮、參片；
• 聞一聞樟木製品、乾荷葉、紅棗；
• 記住這些味道，喝老茶時再對應。

聞過真東西，再聽到茶友說「樟香」「荷香」，就不會一頭霧水了。

常見問題

陳香是什麼味道？ 普洱陳化或渥堆後形成的沉穩、乾淨香氣，像存放多年的老木箱與乾果，但沒有潮氣。

樟香是樟腦味嗎？ 不是。樟香像樟木家具的溫和木質香；樟腦丸的刺鼻味是串味，屬於缺陷。

荷香是荷花香嗎？ 多半指乾荷葉的清淡甜香，不是濕潤的荷花香。

棗香、參香、藥香是什麼？ 棗香像紅棗的甜香，常見於熟茶；參香像參片的甘香；藥香像中藥行的乾燥複合香氣，都是氣味形容。

木香跟倉味差在哪？ 木香像乾木頭，乾淨穩定；倉味帶潮氣與悶氣，來自存放環境，通風後會變淡。