V93 與下關沱茶經典：甲沱、銷法沱

說到沱茶，茶友腦中常浮現兩個畫面：一是下關茶廠的老沱茶，二是一顆顆 100 克的 V93。兩者常被放在一起談，但其實出自不同的茶廠：V93 是勐海茶廠（大益）的熟沱，甲沱、銷法沱則是下關茶廠的經典。

V93 是什麼

V93 是大益品牌的熟沱茶，常見規格是一顆 100 克、5 顆一條。國外茶商的資料多寫它在 2005 年推出，很快成為很受歡迎的日常熟茶，也有茶商依「2005 年的 V93 配方」持續出品新年份。

V93 跟一般嘜號為什麼不同

一般的勐海嘜號是 4 位數字，讀法是「年份＋原料等級＋茶廠代號」，例如 7572。V93 只有一個英文字母加 2 位數字，套不進這個規則：

• V 是什麼：大益沒有公開說明，茶友間有不同的猜測，都沒有可靠的依據。
• 93 是什麼：同樣沒有官方說明，不能直接讀成 1993 年。

所以比較穩當的理解是：V93 是大益的產品編號，不屬於 4 位數嘜號系統。嘜號規則可以讀嘜號的編碼規則與7542、8582、7572：普洱經典嘜號的故事。

V93 的特點

• 發酵程度：國外茶商形容它發酵恰到好處，去掉了生茶的苦澀，又保留一點生茶的回甘與活潑感。
• 滋味：湯感滑順飽滿，尾韻甜而厚，常被形容有焦糖、可可、堅果的香氣。
• 湯色：紅濃，比重發酵的熟茶透亮一些。
• 形狀：碗形沱茶壓得緊，轉化與出湯都比餅茶慢一點。

V93 怎麼泡

沱茶壓得緊，前幾泡要給它時間打開：

1. 取茶：從沱茶底部的凹窩下手，用茶針斜插撬開，一次取 7～8 克。
2. 潤茶：100°C 沸水潤茶 1～2 次，讓茶塊鬆開。
3. 蓋碗：110～120 毫升，前幾泡 10 秒左右，茶葉完全打開後再慢慢延長。
4. 大杯泡：350 毫升左右放 4 克，沸水浸泡 2～3 分鐘後濾出。

沱茶的撬法與形狀，可以讀沱茶：碗形的普洱與下關；熟茶泡法在熟茶怎麼泡。

下關與沱茶

下關位在雲南大理。一般的說法是，1902 年喜洲的商人在下關做出了沱茶；1941 年正式建廠，後來成為下關茶廠。下關沱茶的製作技藝在 2011 年列入國家級非物質文化遺產。下關的末碼代號是 3，例如 8653。茶廠的沿革在下關茶廠：沱茶與鐵餅。

甲級沱茶是什麼

「甲級」是下關沱茶的等級名稱。下關的沱茶依原料分級，甲級是常見的較高等級，以生沱為主，最常見的是一顆 100 克的盒裝或 5 顆一條。國外茶商稱它是下關做了幾十年的經典配方，滋味直接、有勁，常帶一點下關特有的煙香，適合長期存放。茶友口中的「甲沱」，就是甲級沱茶的簡稱。

銷法沱是什麼意思

「銷法沱」就是「銷往法國的沱茶」。一般的說法是，1970 到 1980 年代，下關茶廠為法國市場生產一款熟沱茶，名稱就這樣流傳下來；也有寫成「小法沱」的，取「小法國」的意思，兩種寫法都常見。

關於起始年代有兩種說法：一說從 1970 年代就開始生產；另一說配方是 1980 年代為大量出口法國而訂定。不同年份的銷法沱，包裝上可以看到 7663、7513 等不同的配方編號。銷法沱是熟茶，常見規格一顆 100 克，湯色紅濃，帶棗香、木香，口感滑順。

沱茶的經典產品

除了碗形沱茶，下關早年銷往藏區的心形「緊茶」也很有名，它的「寶焰牌」商標可以追溯到 1942 年。

常見問題

V93 是下關的茶嗎？ 不是，V93 是大益（勐海茶廠）的熟沱；甲沱、銷法沱才是下關的經典沱茶。

V93 的 93 是 1993 年嗎？ 官方沒有說明，不能照嘜號規則讀成年份。

銷法沱是生茶還是熟茶？ 熟茶，名稱來自銷往法國。

甲沱可以存嗎？ 甲級沱茶是生沱，壓得緊，很多茶友買來長期存放，轉化比餅茶慢一些。