賀開：拉祜族的萬畝古茶園
走進賀開，第一個印象是茶樹就在家門口。拉祜族的木屋旁、豬圈邊、小路兩側，到處都是枝幹粗壯的老茶樹，連成一大片。賀開和老班章只隔著幾座山，風格卻溫和許多，是很多人認識勐海古樹茶的入口。
賀開在哪裡
賀開屬於雲南省西雙版納州勐海縣勐混鎮的賀開村委會，離勐海縣城約 40 公里。村委會的駐地在南開河的源頭，南開又叫賀開，村名就是這樣來的。
賀開與老班章、南糯山兩座名山毗鄰，地理上可以說是勐海幾座名山的交會處。茶園海拔約 1,400～1,700 公尺，也有資料把上限寫到 1,800 公尺。2020 年，賀開村被農業農村部認定為第 10 批全國「一村一品」示範村鎮，主要產業是茶葉。
曼弄老寨、曼弄新寨、邦盆在哪
賀開的古茶園由好幾個拉祜族寨子組成，常聽到的有：
- 曼弄老寨：賀開最核心的寨子，古茶樹多長在寨子裡與房屋周圍，常被形容為「茶中村、村中茶」。
- 曼弄新寨：從老寨分出來的寨子，在老寨附近，茶園同樣連片。曼弄老寨與新寨裡有十餘株被認為樹齡很高的古茶樹。
- 邦盆老寨（也寫作班盆）：在賀開靠近布朗山的那一側，離班章只有約 3 公里，茶友常說邦盆的茶最有布朗山的味道。
- 曼邁、曼囡：也是賀開古茶園的組成部分。（布朗山也有一個曼囡，兩者不是同一個地方。）
賀開的住民以拉祜族為主。拉祜族在雲南南部許多山區種茶，竹筒茶、烤茶都是他們熟悉的喝法，延伸閱讀：雲南少數民族的茶俗。
賀開古茶園有多大
賀開最常被拿來介紹的就是規模。關於面積，各方說法差距不小：
- 地方介紹與許多報導寫「連片古茶園約 16,000 畝」，常說是勐海、甚至全國連片面積最大的古茶園之一。
- 也有茶界資料只計算老樹集中的部分，寫成約 7,000～9,000 畝。
差別主要在於怎麼算「古茶園」：有沒有把較年輕的茶樹、寨子周邊零星的茶地算進去。用一句話說，賀開的古茶園至少有好幾千畝，而且大片相連，這一點各家都同意。
賀開的茶樹特色是密度高、樹齡長、連成一片。多數茶樹主幹粗 10～20 公分、樹高 2 公尺以上，少數超過 3 公尺。樹齡從 200 多年到很老的都有，最老的樹齡各家估法不一，聽到「上千年」時可以保留一點彈性，可以參考茶樹的樹齡怎麼估。
賀開茶的風格
賀開夾在南糯山與布朗山之間，風格也剛好介於兩者：
- 香氣：香氣高揚，帶蜜香與花香。
- 滋味：入口柔順，苦澀比布朗山輕，甜感明顯。
- 力道：有布朗山的骨架，但不霸道，茶友形容是「柔中帶剛」。
- 回甘：回甘快而持久，生津明顯。
- 湯色：新茶金黃清亮。
寨子之間也有差別：邦盆靠近班章，苦感與茶氣較強；曼弄的茶較柔，香氣更明顯。如果喜歡勐海的濃厚但又想要好入口，賀開是很好的選擇；想要更有勁，可以往帕沙或班章走。
為什麼賀開比較好入手
和隔壁的老班章相比，賀開的價格親民許多。原因是賀開的古茶園面積大，產量相對充足，名氣也沒有班章那麼集中。對想喝勐海古樹茶、預算又有限的人，賀開常是首選。只是產量大也代表市面上「賀開古樹」的品質落差大，可以從葉底是否肥厚、苦感化得快不快來判斷。
怎麼泡賀開
賀開苦澀不重，用一般生普的泡法就很好：110 毫升蓋碗放 7～8 克，沸水沖泡，前 3 泡 8～10 秒出湯。出湯後聞一聞蓋香，賀開的蜜香通常很明顯；後段拉長浸泡時間，甜感依然持續。
常見問題
問：賀開在哪裡？
答：在雲南西雙版納州勐海縣勐混鎮的賀開村委會，離勐海縣城約 40 公里，與老班章、南糯山毗鄰。
問：曼弄老寨、曼弄新寨、邦盆在哪？
答：都是賀開村委會下的拉祜族寨子。曼弄老寨是核心，曼弄新寨在旁邊；邦盆在靠布朗山的一側，離班章約 3 公里。
問：賀開古茶園有多大？
答：常見說法是連片約 16,000 畝，是連片面積最大的古茶園之一；只計老樹集中區的資料則寫約 7,000～9,000 畝。
問：賀開茶是什麼風格？
答：柔中帶剛，香氣高、甜感明顯、苦澀比布朗山輕，回甘快而持久。
問：賀開海拔多高？
答：古茶園大約在海拔 1,400～1,700 公尺之間，也有資料寫到 1,800 公尺。