プーアル茶のアレンジドリンク：レモン・炭酸水・フルーツ・ノンアルコール
プーアル茶は茶卓で一煎ずつ飲むだけのお茶ではありません。熟茶のまろやかさも、生茶のさわやかな甘みも、ドリンクのベースにぴったりです。「茶湯は十分に濃く、副材料は入れすぎない」という二つの原則さえ押さえれば、家でいろいろなプーアル茶のアレンジドリンクが作れます。
ベース：まず濃い茶湯を一杯
アレンジ用の茶湯は、氷や炭酸水、果汁で薄まるので、いつもより濃く淹れます。
- ホットで濃く：茶葉 8 g に熱湯 200 ml、3～5 分。
- 水出しで濃く：茶葉 10 g に湯冷まし 300 ml、冷蔵庫で 10～12 時間。
生茶のベースはすっきり甘く花や果実の香りがあり、レモン、柑橘、白い果物に合います。熟茶のベースはまろやかで木やナツメの香りがあり、リンゴ、龍眼（ロンガン）、黒糖、牛乳に合います。水出しのやり方はプーアル茶の水出しをご覧ください。
プーアルレモン
プーアル茶にレモンを合わせるなら、生茶が一番です。
- 生茶の水出し茶 300 ml。
- レモン 1/4 個分を搾り入れ、レモンの輪切りを 1～2 枚。
- 甘めが好きならはちみつを小さじ 1。
熟茶にレモンも合います。酸味で熟茶の水色が少し淡く明るくなり、フルーツ紅茶のような風味に。レモンの輪切りは長く入れておくと皮の苦みが出るので、30 分以内に取り出しましょう。
プーアルスパークリング
- グラスに氷をいっぱいに入れます。
- 濃い茶湯 100 ml を注ぎます（水出しが最適）。
- 無糖の炭酸水 150 ml をグラスの内側に沿ってゆっくり注ぎます。泡が残るよう、強く混ぜないでください。
- オレンジの輪切り一枚か、ミントの葉を数枚添えます。
生茶で作ると炭酸の白茶のようにすっきり、熟茶で作ると甘くないコーラ色の炭酸ドリンクのようになります。茶湯は必ず冷たいものを。熱いお茶だと泡がすぐに消えてしまいます。
はちみつを加えてもいい？
いいです。はちみつの花の香りは生茶の蜜のような香りとよく合い、熟茶には龍眼はちみつや黒糖など、こっくりした甘みが合います。はちみつは茶湯が少し冷めて温かいくらいになってから加えると香りがよく、冷たいドリンクなら少量のお湯ではちみつを溶かしてから加えます。
プーアルフルーツティー
- 生茶＋白ブドウ＋青リンゴ：水出し茶 500 ml にスライスした果物を入れ、冷蔵庫で 1～2 時間。
- 熟茶＋リンゴ＋シナモン：熱いお茶 500 ml にリンゴの薄切りとシナモンを少し入れ、弱火で 3 分煮ます。
- 熟茶＋干し龍眼＋ナツメ：熱いお茶に干し龍眼とナツメを数粒。冬に飲むと体が温まります。
切った果物をお茶に浸けたら冷蔵し、その日のうちに飲み切ってください。
ノンアルコールのアレンジドリンク
プーアル茶でカクテルのように奥行きのあるドリンクを作れます。
- プーアル・モヒート風：ミントの葉 6～8 枚を軽くつぶし、砂糖小さじ 1、ライム半個分の果汁、氷を入れ、生茶の水出し茶 100 ml を注いで炭酸水で満たします。
- プーアル・シトラス：熟茶の濃い茶湯 80 ml、オレンジジュース 80 ml、氷。仕上げにオレンジの皮を一片。
- プーアル・ジンジャー：熟茶の濃い茶湯 100 ml にジンジャーエール 100 ml、氷。
プーアル茶はお酒に使える？
使えます。茶湯やお茶を漬け込んだスピリッツでカクテルを作るバーも少なくありません。熟茶の木の香りはウイスキーやラムの樽香とよく合い、生茶の花や果実の香りはジンと合わせることが多いです。家で試すなら、成人の方が適量を楽しみ、飲んだら運転しないでください。普段使いには、家族みんなで飲める上記のノンアルコール版がおすすめです。
アレンジのちょっとしたコツ
- 甘さは最後に調整：まず茶湯と果物の味を確かめてから、砂糖やはちみつの量を決めます。
- 氷は大きめ：溶けるのが遅く、お茶の味がすぐに薄まりません。
- ガラスのグラスが映える：生茶は金色、熟茶は赤く澄んで、果物の色も加わり、友人をもてなすのにぴったりです。
生茶・熟茶の組み合わせ早見表
| 茶湯のベース | 合う素材 | あまり合わない |
|---|---|---|
| 生茶 | レモン、ライム、オレンジ、白ブドウ、青リンゴ、ミント、花のはちみつ | 濃厚なミルク、キャラメル |
| 熟茶 | リンゴ、龍眼、ナツメ、シナモン、黒糖、牛乳、生姜 | 酸味の強すぎる果汁 |
ポットで作っておもてなし
集まりのときは、生茶の水出し茶と熟茶の水出し茶を大きなポットで一つずつ用意し、そばにレモンやオレンジの輪切り、ミントの葉、炭酸水、はちみつを置いて、友人に自分で作ってもらいましょう。一つのお茶に十通りの飲み方。それも素敵な茶会のかたちです。
よくある質問
プーアル茶にレモンを入れてもいい？ いいです。生茶の水出し茶にレモン 1/4 個分の果汁が一番さわやか。皮の苦みが出ないよう、輪切りは 30 分以内に取り出します。
プーアルスパークリングの作り方は？ グラスに氷を入れ、冷たい濃い茶湯 100 ml を注ぎ、無糖の炭酸水 150 ml をグラスの内側に沿って注ぎます。
はちみつを加えてもいい？ いいです。茶湯が温かいくらいに冷めてから加えます。生茶には花のはちみつ、熟茶には龍眼はちみつや黒糖を。
プーアル茶はお酒に使える？ 使えます。熟茶はウイスキーやラム、生茶はジンと。成人の方が適量を、飲んだら運転しないでください。