普洱調飲：檸檬、氣泡水、水果與無酒精調飲

普洱不只能在茶桌上一泡一泡喝。熟普的醇厚、生普的清甜，都是很好的飲品基底。只要掌握「茶湯要夠濃、配料別太多」兩個原則，在家就能做出各種普洱調飲。

基底：先泡一壺濃茶湯

調飲用的茶湯要比平常濃，因為會被冰塊、氣泡水、果汁稀釋：

• 熱泡濃茶：8 克茶配 200 毫升沸水，泡 3～5 分鐘。
• 冷泡濃茶：10 克茶配 300 毫升冷開水，冷藏 10～12 小時。

生普的基底清甜、帶花果香，適合檸檬、柑橘、白色水果；熟普的基底醇厚、帶木香棗香，適合蘋果、桂圓、黑糖、牛奶。冷泡方法在普洱冷泡。

普洱檸檬

普洱可以加檸檬，生普最合適：

1. 生普冷泡茶 300 毫升。
2. 擠入 1/4 顆檸檬汁，放 1～2 片檸檬片。
3. 喜歡甜一點加 1 小匙蜂蜜。

熟普加檸檬也可以，酸味會讓熟普的湯色變得稍微淡亮，風味像水果紅茶。檸檬片不要泡太久，果皮的苦味會出來，30 分鐘內撈起。

普洱氣泡飲

1. 杯子裝滿冰塊。
2. 倒入 100 毫升濃茶湯（冷泡最好）。
3. 沿杯壁慢慢倒入 150 毫升無糖氣泡水，不要攪拌太用力，保留氣泡。
4. 放一片柳橙或幾片薄荷葉。

生普做出來清爽像氣泡白茶，熟普做出來像不甜的可樂色系氣泡飲。茶湯一定要冷的，熱茶會讓氣泡一下就散掉。

加蜂蜜可以嗎

可以。蜂蜜的花香和生普的蜜香很搭，熟普則適合龍眼蜜、黑糖這類濃一點的甜味。蜂蜜等茶湯稍微放涼到溫熱再加，香氣比較好；冷飲則先用一點熱水把蜂蜜化開再加入。

普洱水果茶

• 生普＋白葡萄＋青蘋果：冷泡茶 500 毫升，放入切片水果，冷藏 1～2 小時。
• 熟普＋蘋果＋肉桂：熱茶 500 毫升放入蘋果片與一小段肉桂，小火煮 3 分鐘。
• 熟普＋桂圓乾＋紅棗：熱茶裡加幾顆桂圓乾、紅棗，冬天喝很暖。

水果切開後泡在茶裡要冷藏，當天喝完。

無酒精調飲

用普洱做出像雞尾酒一樣有層次的飲品：

• 普洱莫希托風：薄荷葉 6～8 片搗一下，加 1 小匙糖、半顆萊姆汁，放冰塊，倒入 100 毫升生普冷泡茶，補滿氣泡水。
• 普洱柑橘：熟普濃茶湯 80 毫升、柳橙汁 80 毫升、冰塊，上面點一片柳橙皮。
• 普洱薑汁：熟普濃茶湯 100 毫升加薑汁汽水 100 毫升，冰塊。

普洱可以調酒嗎

可以。不少酒吧用茶湯或泡過茶的烈酒做調酒，熟普的木香與威士忌、蘭姆酒的橡木香很合，生普的花果香則常配琴酒。在家嘗試的話，請已成年的人適量飲用，喝酒後不開車。日常更推薦上面的無酒精版本，全家都能喝。

調飲的幾個小訣竅

• 甜度最後調：先嚐茶湯與水果的味道，再決定加多少糖或蜂蜜。
• 冰塊用大塊的：融得慢，茶味不會一下被稀釋。
• 玻璃杯最好看：生普金黃、熟普紅亮，加上水果的顏色，很適合招待朋友。

生普、熟普的搭配速查

做一壺招待朋友

聚會時可以準備一大壺生普冷泡茶與一大壺熟普冷泡茶，旁邊放檸檬片、柳橙片、薄荷葉、氣泡水、蜂蜜，讓朋友自己調。一款茶，十種喝法，也是一種很好的茶會。

常見問題

普洱可以加檸檬嗎？ 可以，生普冷泡茶加 1/4 顆檸檬汁最清爽；檸檬片 30 分鐘內撈起，避免果皮苦味。

普洱氣泡飲怎麼做？ 杯子裝冰塊，倒 100 毫升冷的濃茶湯，再沿杯壁倒 150 毫升無糖氣泡水。

加蜂蜜可以嗎？ 可以，等茶湯放到溫熱再加；生普配花蜜，熟普配龍眼蜜或黑糖。

普洱可以調酒嗎？ 可以，熟普配威士忌、蘭姆酒，生普配琴酒；已成年者適量，喝酒不開車。