食品機械知識

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2026/10/01

定量分割機原理：怎麼把麵團或餡料切成等重小塊

定量分割機只處理一種材料，把麵團或餡料連續擠出、按固定量切斷，做成等重小塊。和包餡機相比少了內餡管路，常用在餡料分球、地瓜球、芋圓與餅乾長條分割。

2026/09/30

包子饅頭機把麵團送料成皮、和內餡一起包覆、收口後再整型打摺，最後排盤發酵、蒸熟。饅頭是只有麵皮的版本，花捲、銀絲捲則靠擀片、捲、切、扭轉做出層次。

2026/09/29

新一代包餡機用觸控面板設定重量、比例與速度，並能存下上百種產品配方，一鍵叫出。從 1987 年火星人的產品記憶裝置到現在的自動算出生產條件，控制系統決定換產品快不快。