普洱茶知識

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2026/07/26

紫芽與紫鵑：紫色的茶

雲南茶山上偶爾會冒出紫色的嫩芽，這是天然的紫芽茶；紫娟則是從南糯山茶樹裡選育出來、2005 年取得品種權的紫色品種。兩者都屬大葉種，做成普洱後湯色與滋味各有特色。

2026/07/26

茶樹的大中小葉種，是用葉長乘葉寬再乘 0.7 算出的葉面積來分：40 平方公分以上算大葉種。從這把尺出發，認識雲抗 10 號、紫娟這些現代選育品種，以及台灣茶樹的葉種。

2026/07/25

普洱茶樹的學名是 Camellia sinensis var. assamica，也就是茶的阿薩姆變種。它和大理茶、厚軸茶同屬山茶屬茶組，和印度阿薩姆茶是表親而不是同一群。從學名開始，認識普洱那片葉子的身世。